【台南美食】龍來現代炒館

龍來現代炒館-疫情期間公告

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辦桌封肉

鳳梨蝦球

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「龍來現代炒館」以特色小吃為主軸，搭配多樣化新鮮食材，結合為新式菜色，主廚的私房料理更是拿手一絕，適合家庭聚會、團體聚餐吃飯的好去處；也有提供方便即食的便當餐盒，是一份會讓您顚覆對於傳統便當的認知，也是一份可讓現代人對於追求美食的極限及價值改觀。

龍來～「大家攏來」台語的意思就感覺好親切！相信台南在地老饕應該都知悉，「龍來」原本在歸仁、仁德就有二間店面，開業近十幾年的老店，名為「緻冠現代炒館」；主打平價現炒熱食，炒飯更是大家必點推薦的料理，現在台南市區也可以品嚐的到這些家常料理，全新裝潢、菜色、設備，不怕花大錢，不怕辛苦，只為給大家最好的。

店家資訊

龍來現代炒館

【餐廳類別】中式餐館

【餐點類型】現代台式料理・家常小炒/精選和菜/泰式料理/開胃小菜/湯物・鍋物/拌飯便當/冷飲

【營業時間】11:00 - 14:00；17:00 - 21:30

【公休時間】每週三公休 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)290-9088

【預訂方式】臉書私訊 / 電話 / foodpanda / Uber Eats 預約

【店家地址】台南市東區中華東路三段189號

【注意事項】

用餐請提前訂位，避免撲空久候。
提供 foodpanda、Uber Eats 外送平台服務。
公司行號、工商團體、百貨、學校團體訂餐，滿五百元即可外送。
滿600元折50元，滿2000元打九折，限外帶、外送。
採自助式不收服務費，打包、飲料，酒水請自助；瓦斯爐上熱燙請工作人員打包。
團體聚餐歡迎電話預約。

【停車資訊】停車資訊（非特約停車場）：

店家環境

▲ 店家門口/地理位置

「龍來現代炒館」位在中華東路三段文化中心及德安百貨附近，這條路因為商店很多，招牌一個比一個長又大，「龍來」的招牌並不大也不凸出就被遮蓋到，經過時很容易被忽略，現在起要您可要記住，路過千萬要特別留意一下！

▲ 停車資訊 - 龍來現代炒館停車場

機車族可停放店家𣄃樓，店門口可免費停放約一台汽車；位於中華東路三段的「中華西站加油站」停車費30元，憑發票可折抵餐點費用。

▲ 店家門口

「龍來現代炒館」的美食除了要跳脫傳統、推出創意外，也想跟目前的台緻冠現代炒館(歸仁店) 、緻冠現代炒館(仁德店)二家做個小區分，新的店面走向現代感設計風格，整體顏色非常吸引人們目光。

▲ 用餐環境

看外觀感覺不出裡頭原來有這麼大空間，乾淨明亮又寬敞，內用區提供四人方桌及大圓桌，很適合三五好友或是家庭聚餐；店內更沒有熱炒時的那種油煙味，讓客人用餐感受這份舒適感，光這點就值得加分。

▲ 用餐環境

精心打造舒適平靜的饗食氛圍，木質的方桌椅以及幾盞燈光充滿特色，提供顧客寬敞的用餐空間，桌與桌之間不會有壓迫感，更不會互相打擾，用餐起來非常舒適；店家服務態度也很親切，上菜時會仔細為你介紹菜色。

▲ 用餐環境

牆上掛著店裡老闆、主廚拿手的私房菜，都是在「龍來」才品嚐的到的特色創新料理。

餐點介紹

精選合菜、異國泰式風味料理～多元化選擇的私房料理

多種特色菜只有在龍來才能一品他的美好滋味，傳統、創新、中西結合，一應俱全多種享受！

▲『龍來現代炒館』菜色豐富價格親民，除了小炒台菜之外，喜宴上才吃的到的「手路菜」、異國泰式料理在這裡都吃的到。店裡所使用的肉品，全選用台灣溫體豬、台灣溫體雞、白飯使用臺梗9號米，特別的香甜Q彈，老闆在食材的挑選上相當用心及實在。

▲ 開味小菜【手作黃金泡菜】店家推薦

上菜前來盤小菜開開胃，口味有點重有點小辣度，配著白飯吃您絕對可以整整吃上一碗，「手作黃金泡菜」是來店必點人氣菜色，也是老闆、主廚費時費工自己醃製，獨家黃金醬汁調配獨家限定。

隨著區域跟時代的改變，口味也日新月異，黃金泡菜基本上算是ㄧ個冷拌的菜，不需要發酵的過程；更不像一般韓式泡菜那麼嗆辣，口感介於酸甜微辣，跟著白菜的清脆感，忍不住讓人一口接一口。

▲ 主食【什錦炒意麵】

炒飯、麵食算是他們在歸仁店已經賣得很好的菜色，繼續在此發揚光大。這道炒意麵基本上有蝦仁、肉絲、蔬菜及木耳等豐富食材，看似簡單的炒意麵，所謂高手藏民間不過如是！推推！而重點在於店家所使用的意麵，不是普通鍋燒意麵的麵條，而是吃起來口感是帶點雞蛋的香氣的麵條。

▲ 咕咕雞【酥脆麻薑雞】店家推薦

酥脆的外表，鮮嫩的肉質，每一份雞肉都經過特殊用心的處理，為了讓每一位顧客都能吃到良好的品質，全使用溫體雞腿肉，炸後那色澤實在太誘人，肉質吃起來鮮嫩帶有彈性，酥脆麻薑雞爆炒得香氣十足，一咬下的口感名副其實的酥脆，有點像是乾炒的三杯雞，是來店必點的一道菜色，一樣很適合配飯，配瓶啤酒也很搭。

▲ 水裡游的【鳳梨蝦球】

老少咸宜又好吃的鳳梨蝦球，脆脆的蝦球和酸酸甜甜的鳳梨真是絕配，可說是家常料理中指定要吃的一道佳餚，炸到外酥內軟、蝦子咬起來超有彈性，淋上許少的美乃滋，再用新鮮的生菜、花朵點綴，視覺效果超棒。

▲ 水裡游的【金沙中卷】店家推薦

店家使用最好的「純鴨蛋」做為食材。金沙中卷在一般海產店或百元熱炒常見，但把鹹蛋黃處理好，金沙收的這麼乾，又可巴附在中卷上就看主廚們的功夫了。「金沙中卷」可以吃到中卷本身的新鮮脆度，金沙鹹度處理的剛剛好不會過鹹，一口咬下口感非常好。根本沒吃過這樣美味的金沙中卷，最後加上青蔥、蒜頭、辣椒調味，飽滿的中捲和濃厚的鹹蛋黃香超好吃。

▲ 水裡游的【五柳燒鱸魚】店家推薦

魚料理跟豬肉、雞肉一樣都是使用最新鮮的食材，保證都是當天「現流」食材，這樣炸起來的魚才會新鮮好吃。這是一道台灣古早味魚料理，烹煮的要點在於把魚炸到外酥里嫩，再以五種切成絲的蔬菜燴煮勾芡，再淋在酥脆乾爽的魚肉身上，其中的調味頗為關鍵，有著酸甜的口味令這道菜風味倍增。

※鮮魚料理都是現場真材食料蒸煮，花費時間較長請客人多多體諒！

▲ 來點蔬菜【金勾蝦娃娃菜】

金勾蝦的蝦體外殼厚、體型小、肉質鮮甜為其特徵，捕撈後多剝成蝦仁或曬乾成蝦米，用來提味單調的娃娃菜增加其甜度。娃娃菜的膳食纖維含量最高，胡蘿蔔素、葉酸含量最為突出，其他維生素、微量元素成分也稍高於大白菜和小白菜，多吃有益健康。

不過娃娃菜價格卻比大白菜貴上數十倍，但店家就是不計成本，要給顧客最好的食材來作料理。從外形上來說，娃娃菜捏起來緊實、根部厚實，吃起來脆脆的口感是受許多人喜歡的。

▲ 鮮味牛【鮮蔬燴牛肉】

這是一道很家庭式的小炒簡單又好吃，使用新鮮的玉米筍、香菇等食材，佐料後爆香快炒、蔥花及牛肉，炒功也要一流才能炒出香噴噴有夠味，口味濃郁但卻又不膩。

▲ 這是豬【大土豆滷豬腳】

用大土豆下去滷豬腳，滷得相當入味，豬腳帶筋帶皮的部分香Q軟嫩，有點嚼勁但非常好咬入口，吃得到滿滿膠質，連土豆也很滷剛剛好，綿鬆卻不軟爛，醬汁淋飯吃也超級下飯，讓你扒一碗白飯都不夠呢！

▲ 這是豬【辦桌封肉】店家推薦

通常是在喜宴辦桌才會出現的「手路菜」封肉，你萬萬沒想到在熱炒店也能吃到，三層肉先炸過再以獨家滷汁滷至軟爛入味，肉嫩皮又Q香氣直逼人，肥嫩嫩的肉讓人很想快點吃到他，這道菜的滷汁配飯也很下飯哦！一般人最怕吃到那層皮是不夠軟爛，但是這個完全不會剛剛好，的確實讓人感到很驚訝，入口即化的口感全是膠質部份，而肉質確實也夠入味，這道菜色蠻推薦的！

▲ 吃蛋吃豆腐【招牌催淚蛋】

辣到讓你流眼淚，辣到讓你想叫媽媽～！

打三顆蛋下去煎，煎熟之後切成塊，與朝天椒、辣椒、青龍椒、蔥花下去拌炒，大火再收乾，香貢貢的「招牌催淚蛋」完成。微辣的滋味吃起來十分開胃，辣度是可以接受的含淚狀態，但是是淚奔的好吃！

私房料理是老闆及主廚推薦，喜歡吃辣的朋友絕對不能錯過，香氣十足好吃又下飯，顛覆自己的味覺想像所以真的好吃令人想哭，不敢吃辣又想嘗試的朋友，記得告知工作人員替您挑整辣度！

小菜

▲ 吃蛋吃豆腐【蟹黃海鮮豆腐煲】

「蟹黃海鮮豆腐煲」海味滿滿，除了有蛋豆腐之外，還有蝦子，菇類、大顆的蚵蠣，更有高級的鯛魚及其他食材切段爆香備用；上湯調味後放入炸豆腐及爆香食材入鍋燜煮，待高湯滾後再灑上蔥花，燒開即可上桌大塊朵頤。炸過的蛋豆腐入口有濃濃的蛋香味，醬汁則是帶有濃郁的海鮮味，是目前吃過蟹黃豆腐煲裡排行前幾名的，光是這道菜應該也可以吃光一碗白飯。

▲異國泰式料理【椰香紅咖哩雞-佐蔥燒餅】

雖然說「龍來」是間台式家常料理為主的餐館，私房料理「椰香紅咖哩雞」也非常厲害。加入椰奶跟泰式香料提味，讓紅咖哩有點微辣尾韻散發淡淡椰奶香味，口感豐富更有層次，雖微辣卻順口是可以喝下口的湯汁。

用的是溫體雞肉，鮮美滑嫩又帶有彈性，雞肉大塊才能整個燉到湯頭裡，也不會燉的太爛。肉質很嫩又多汁，吸收了紅咖哩的味道相當入味，除了雞肉，底部還有馬鈴薯塊、紅蘿蔔，食材很豐富，一人吃的話會超級飽，適合二人一起分享。附上烤的外酥內軟的蔥燒餅，沾著濃郁的紅咖哩一起入口，變得更好吃，創新的中泰料理一次滿足。

▲湯&鍋【人蔘牛蒡土雞肉鍋】

湯頭以人蔘、牛蒡及多種中藥材，再加紹興、米酒、高梁熬煮多時而成，喝起來清甜、回甘順口，喝完也不會口乾舌燥，搭配5斤跑山土雞吃得更過癮。

▲ 湯&鍋【福祿壽佛跳牆】店家推薦

佛跳牆也是道喜宴辦桌的經典名菜，現在「龍來現代炒館」也吃的到，這罈中的食材就高達數十種，相當豐富又營養高。

▲ 湯&鍋【福祿壽佛跳牆】店家推薦

福祿壽佛跳牆裡面的配料超級澎湃，湯頭順口甘甜很適合在秋冬來上一鍋。雞骨高湯加入豬腳肉、土雞肉、芋頭、排骨、鳥蛋、栗子、豬肚、蹄筋、干貝、魷魚、蝦米、竹笙、香菇、蓮子、杏鮑菇等豐富食材，重達一公斤的實材絕不騙人；湯頭回甘清爽又濃郁，最愛的芋頭吃起來鬆軟綿細，還有排骨和豬肚都軟嫩好食～吼吼～每一樣都好吃怎麼辦，再來一碗再來一碗，果然是讓人忘不了的養生聖品！