（全台創始店）
六百番砂鍋鹽焗鴨
主打泉州傳統砂鍋鹽焗鴨
與新鮮活體海鮮，
用層次豐富的「一鴨三吃」：
從鴨香到海味，吃進饕客的舌尖。
來六百番，
就是要吃得豪邁、聊得盡興，
把海的鮮、桌的熱，一次吃進心坎裡。
600 round Claypot duck
店 家 資 訊
六百番砂鍋鹽焗鴨
（全台創始店）
| 餐廳類別 |
海鮮麻辣火鍋餐廳
| 主打餐點 |
砂鍋鹽焗鴨、精緻日本料理、自助 火鍋、活體海鮮、活帝王蟹、各式粥品、各式燒烤熱炒、團體合菜
| 營業時間 |
平日 16:00 ~ 22:00
假日 11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 22:00
| 公休時間 |
無固定休假 *臨時店休詳見店家官方粉專公告
| 店家電話 |
| 訂位方式 |
電話預約
| 店家地址 |
| 注意事項 |
✓ 提供外帶服務
✓ 鹽焗鴨可訂購宅配，歡迎私訊粉專
✓ 提供兒童座椅
✓ 門市路邊都有停車格
✓ 提供包廂座位，請洽門市
❖ 營業時間較為繁忙，若無人接聽，
請再過段時間撥打。
屏東江山美人創始店
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店 家 環 境
燒喔～走進六百番，不用看菜單，聽聲音就知道這裡非同小可，啤酒瓶的碰撞聲、大朋友小朋友此起彼落的笑鬧聲，整間店的氛圍像在辦桌似的熱鬧。
空間寬敞，座位多，大圓桌配黃桌巾，一上菜就是氣勢滿點，熱呼呼的海鮮、熱騰騰的氣氛、鬧哄哄的情感，就是要你吃到滿足、笑到飽足。在六百番，食物新鮮、空間夠大、氣氛夠嗨，放下手機、大口吃肉、大聲聊天——這才叫人生！
你現在看到的是六百番的鎮店之寶：砂鍋鹽焗鴨！鴨隻飽滿、通體金亮，搭配鹽焗香氣與老火湯頭，是桌桌必點的王牌品項。
從海鮮到火鍋料，從蔬菜到飲料，這一整排冰箱根本就是六百番的餐食中樞。標示清楚、品項爆多、自由選料、價格公開，份量實在又不怕踩雷，來這裡就是要吃得爽快、點得豪邁！想吃什麼自己拿，一秒化身總舖師，想怎麼搭、就怎麼煮！
六百番根本堪稱一家「海鮮水族館」，因為他們有自己的漁船，才能提供多種珍奇海味，從巨無霸帝王蟹、龍蝦，到活跳跳的明蝦鮑魚、野生深海魚等等，甚至是偶爾才見一次的「深海限定款」，在這裡通通看得到。
每日鮮貨直送、自己抓、自己養、自己煮，這才是海鮮餐廳該有的態度！新鮮一定夠嗆、滋味一定夠狂！
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餐 點 介 紹
砂鍋鹽焗鴨三吃
六百番的招牌砂鍋鹽焗鴨，可不單只有一種吃法一種風味，一鍋三吃，從山野鴨香到海味鮮甜，細火慢熬出的多層次美味，是老饕才懂的極致享受。
這道招牌砂鍋鹽焗鴨，吃的是火候、是時間淬鍊、是對食材風味的尊重。一鍋三吃，層層疊疊，像一本味覺小說，越讀越香。鴨皮Q、鴨肉嫩，底層還藏著吸飽精華的豆皮與米血，桌桌必點——來六百番沒吃這鍋，等於白來一趟！
第一吃：
鹽焗鴨本體，
油香入骨的靈魂開場
使用正統鹽焗工法，用砂鍋低溫慢焗，才能讓鴨肉在燉到骨肉分離的情況下，還能保有令人驚豔的多汁與嫩度。
一口咬下，鴨油與肉汁在齒間化開讓人不由得大讚。接著是吸飽鴨湯精華的米血與豆皮，軟糯中帶著濃郁麻油香，讓人不自覺地連湯底都想一飲而盡，光是開場就令人難忘的美味鋪陳。
第二吃：
鴨油麻油麵線，
溫補又濃醇的銜接
待享受完鴨肉的美味後，接著將帶有麻油、老薑與鴨油的濃郁湯拌入麵線中，滿是精華的湯底緊緊裹附麵體，香氣四溢，鴨油香在舌尖繞了一圈又一圈，溫潤補氣、醇厚飽足，是吃進身體的溫柔暖意，也是令人難忘的美味銜接。
第三吃：
海鮮汕頭火鍋，
終點是另一場盛宴的起點
再來上豐盛的海鮮拼盤——螃蟹、花枝、扇貝、魚片等，再搭配新鮮蔬菜與菇類，轉化口味到色香味兼具的汕頭風味火鍋。海鮮的鮮甜融合蔬菜的清爽，清澈中見濃郁，層次豐富，叫人回味再三。
海鮮的鮮甜融合蔬菜的清爽，清澈中見濃郁，層次豐富，叫人回味再三。
大綜合刺身
活體海味是六百番的招牌堅持，刺身也保證新鮮，油脂細緻的鮭魚、甘甜飽滿的紅魽、結實鮮香的鮪魚，再搭上一口現開生蠔，彷彿海浪湧上舌尖。搭配檸檬與金桔提味，清新又爽口，每一片都彷彿剛從海中撈起，讓人暢快得像在漁港大啖新鮮現切的刺身。
海鮮紅蟳粥
肥美紅蟳下鍋熬煮，蟹黃在熱粥中融化開來，整鍋染上金黃色澤，彷彿吃到大海靈魂的黃金粥，每一口都帶著海味的層次，細緻不膩口，鮮美的蟹肉與透爛的米粒相互交融，滑順濃郁，是溫暖又奢華的一道舌尖好戲。
爆蛋恰恰香魚
有別魚他處烤炙的處理方法，六百番選擇以「油炸」方式，金黃焦香外皮薄脆且絲毫不油膩、內裡魚肉柔嫩，一口咬下去魚卵瞬間爆開，是舌尖最原始的快意。
魚腹飽滿，蛋香與魚脂在口中交織，豪邁又細膩，令人回味無窮。
海鮮炸物拼盤
這一盤簡直是海味界的黃金戰隊——中卷、蝦兵蟹將…通通熱氣騰騰地端上桌，炸至酥脆的金黃外衣厚度剛好，在口中「喀滋」作響，中卷彈牙有勁，蝦殼酥脆可嚼，蟹腳裡還藏著鮮甜的肉質，像熱血的海味嘉年華，配上一杯啤酒，簡直不要太暢快。
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ＭＥＮＵ
六百番砂鍋鹽焗鴨
（全台創始店）
🦆 菜單施工中，小心流口水 🦆
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關 於 店 家
六百番的創業初衷，
源自創辦人至泉州出差時的
意外收穫——
品嚐到當地獨門砂鍋鹽焗鴨，當初的麻油香至今難忘，於是堅持拜師學藝，將這道功夫料理帶回台灣，飄香府城。
堅守正宗風味，以純麻油不加一滴水熬煮三小時，配合砂鍋慢燉，堅持傳統工法、仔細把關每個環節，絲毫不馬虎，才能成就出獨屬「六百番砂鍋鹽焗鴨」的不敗美味。
創立之初，店家便以「一鴨三吃」協手「海鮮市場」為特色——除了砂鍋鹽焗鴨，還融合了活體海鮮、汕頭火鍋、日本料理、生猛熱炒等多樣化料理，讓顧客可自由選擇。
「當日漁獲，現場料理，公開透明的價目，讓人放心的高品質，十年一日的好味道」，這樣的經營理念，顧客才能吃得新鮮、安心，為府城的餐飲業豎立標竿。
六百番凝聚對食材的敬意與驕傲，將「從海洋到餐桌」的每一步細節精雕細琢，希望每位走進店裡的客人，都能在香氣、熱力與笑聲中，感受台南的熱情。
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編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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