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寧 咖啡

- calm coffee -

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寧 咖啡

Calm Coffee

由WCE大師級咖啡評審所調製的咖啡豆,嚴格揀選每種咖啡豆的產地、品質、烘焙程度,新鮮烘焙才能完整鎖住風味,再經由「手沖」或「義式研磨」的方式呈現。
 

充斥著咖啡香的咖啡廳,是老闆娘的夢想,能讓經過的旅人能體驗到屬於台南的慢步調、也能讓人拋開煩腦、洗滌心靈。菜單中除了咖啡、茶品,還有讓人療癒的甜點蛋糕、鬆餅及吐司,這裡所有的一切都讓人心情輕鬆起來!

 

 

 

 

​店 家 資 訊

寧 咖啡

【餐廳類別】咖啡廳/早午餐/下午茶

【餐點類型】手沖咖啡/義式咖啡/茶品/甜點/鬆餅/吐司

【營業時間】09:30 ~ 17:30

【公休時間】每週一 公休   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)221-9819

【訂位方式】未開放訂位

【店家地址】台南市中西區忠義路二段174號

【注意事項】 ✓ 提供Wi-Fi      ✓ 提供外帶服務     

                   只收現金     有設低消     請注意音量 

 

​店 家 環 境

 

▲【店家門口/地理位置】

位在商店林立的忠義路二段上,用完餐後,可步行約五分鐘到赤崁園區散散步,享受古蹟、歷史文化的洗禮。

 

自行開車騎車的朋友,店家附近有路邊停車格以外,店家斜前方也有付費停車場,而搭乘大眾運輸工具的朋友也可以搭乘88、99號公車,也能在赤崁樓站下車步行一小段路就能輕鬆到達,路途中同時也能享受古都之美。

 

 

▲【店家外觀】

典雅的巴洛克式建築,留存著當時的文藝氣息,現今充滿歷史痕跡的老宅已是非常罕見,沒有過多的裝修,保留原本的建築結構,讓人有著濃濃的情懷。

 

 

▲【用餐環境】

以木紋及乳白色為空間的基調,搭配唯美的吊燈、餐桌椅,營造出清新柔美、優雅的英式風格。店內的用餐位置不多、不接受預定、也沒有用餐時間限制,讓來用餐的顧客不會感到擁擠,也多一份愜意。

 

▲【用餐環境】

再往裡面一走,就被這超級粉嫩的沙發椅搭上北歐風大理石面的餐桌給吸住目光,有著唯美的奢華感讓少女心爆炸的我感到無比夢幻又浪漫!

 

▲【用餐環境】

沙發區旁邊的空間就是咖啡的製作區,上面擺放所有寧咖啡所有使用的咖啡豆及專業的器具,配備齊全更能看得出來老闆娘對於咖啡品質的講究。

 

▲【用餐環境】

店內無額外收取服務費,若需要檸檬水、吸管或是餐具都請自行取用唷!

 

▲【散步小徑】

老闆娘在老宅的庭院加上自己的小巧思,設計了充滿綠意的空間。讓來寧咖啡的顧客不但能享用美味餐點外,想起身走走時,還能享受環繞著老宅獨有的韻味的綠意,舒適、慵懶的氛圍,令人感到無比的放鬆!

 

​餐 點 介 紹

寧咖啡,主要使用七種不同的咖啡豆ㄧ咖啡師會根據每一種豆子的特徵去調整烘焙曲線,每一個微小的步驟都會影響到他最後的風味。點餐前,可以先到櫃臺聞看看每種咖啡豆,感受一下他們獨特的風味。

手沖咖啡

▲【英國紳士】

英國紳士,是由皇家曼特寧及巴西莊園兩種不同程度的烘培咖啡豆混合調配而成。「皇家曼特寧」是屬中深烘焙,有著獨特強烈口感與濃郁的香氣,而「巴西咖啡」是中烘焙,帶有花生堅果的香氣、酸味,因此將「皇家曼特寧」與「巴西咖啡」兩種豆混合有互補之作用。

◀【英國紳士】

兩種咖啡交融之下,將皇家曼特寧醇厚與苦味、巴西莊園的酸甜,藴育出溫潤的英國紳士—優雅清爽與強勁香醇的魅力。

▲【英國淑女】

英國淑女,由耶加雪菲·水洗與巴西莊園兩種不同程度的烘培咖啡豆完美比例調配而成。「耶加雪菲·水洗」,有著細膩的的水果酸甜、花香風味,而「巴西咖啡」是淺烘焙,帶有花生堅果的香氣、酸味,因此「耶加雪菲·水洗」與「巴西咖啡」兩種咖啡豆交織出優雅滑順的口感,尾韻甘甜、不苦澀,陶醉其中。

義式咖啡

▲【蜂蜜檸檬冰咖啡】

店家混合不同烘焙度、比例的單品豆,使口感更多層次,搭配現榨檸檬汁及岡山純蜂蜜。酸甜中帶一絲檸檬的苦韻,簡單清爽甘甜的冰咖啡,更是炎炎夏日的飲品首選。特別推薦平時不習慣喝黑咖啡的朋友們,完全顛覆你對黑咖啡苦澀的印象!

茶品

▲【鍋煮奶茶】

各位奶茶控,沒有喝過一鍋一鍋煮起的奶茶嗎?你不要告訴我你喝過奶茶有多好喝多特別!這裡的每一杯鍋煮奶茶,都是一鍋鍋煮起的!

▲【鍋煮奶茶】

選用的茶葉更是TWININGS英國皇室伯爵茶、醇厚鮮奶,茶葉是混合許多經典的上等紅茶茶葉、佛手柑,因此有著濃郁的茶香及柑橘香氣,細細熬煮,步驟單純,但是也是非常講究,每一個步驟、時間及溫度的掌握,都得控制的恰當,才能完整釋放出完整的紅茶茶香及濃郁的奶味。可做冷熱飲,同時也會附上自製的糖漿,可依照個人口感自由去做增添。

▲【英式水果茶】

以特製手工鳳梨醬及菊花、蜜桃茶為基底,再使用新鮮當季水果—蘋果、金桔、柳丁、綠奇異果、金黃奇異果等搭配。天然香甜、無負擔,且含有豐富的維他命C—冬天喝熱的暖身、夏天喝冰的涼爽!
 

午後,來一壺英式水果茶及一份甜點,細細品嚐,在優雅寧靜的咖啡廳,讓自己享受一個悠閒的午後時光!

甜點

▲【每日手工甜點-焦糖生乳酪蛋糕】

目前是以生乳酪蛋糕為主,每日口味不一定相同,目前有原味、檸檬、伯爵及焦糖。跟一般重乳酪蛋糕相較之下,這裡的生乳酪蛋糕口感多一份清爽但同時也綿密濃郁、鹹甜鹹甜、入口即化,不禁讓人一口接著一口!

鬆餅

▲【焦糖堅果鬆餅】

在店裡,時常瀰漫著烘焙的香味,就是現點現做的鬆餅—每日新鮮製作的鬆餅麵糊,選用日本森永鬆餅粉、紐西蘭安佳奶油與養生紅殼蛋等所調配而成。現烤的格子鬆餅搭上堅果佐以手工自製焦糖一口咬下, 紮實又香脆的口感,焦糖帶上堅果的香氣韻味無窮。

▲【冰淇淋鬆餅】

日本明治香草冰淇淋佐上甜點用特製輕鮮奶油,與香脆綿密的鬆餅加上適當的蜂蜜,完美風味,清爽不膩口,是夏日必點的輕甜點。

吐司

▲【香蕉可可雲朵厚片吐司】

▲【三色吐司】

▲【鮪魚蕃茄厚片吐司】

簡單的吐司,有著不凡的美味—使用日本鳥越濱茄特高筋麵粉、日本上白糖、法國鐵塔鮮奶油、法國總統發酵奶油、法國 VIRON T55 魯邦種等等食材,這麵粉不論是延展性、膨脹性及吸水性都是很優質的,更是許多日本烘焙師傅製作吐司時的首選。

 

吐司厚度更是高達3.8公分,烘烤時間約五分鐘,使表面呈現黃金酥脆,內層濕潤柔軟帶有Q彈的口感,簡單享受頂級味覺。

 

吐司口味多達六種,其中的三色吐司是店家自製的創意果醬,簡單搭配超對味,大人小孩都喜歡!而鮪魚蕃茄厚片吐司,營養滿分的食材及清爽不油膩的口感,這樣吃早餐最適合!

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寧 咖啡 Calm Coffee

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關 於 店 家

經營初衷

 

老闆娘本身是一位護理師,在一個高壓力的工作環境中,時常在工作之餘與同事一同到咖啡廳喝一杯咖啡,享受片刻的沈澱、釋放心情及工作壓力。久而久之,對咖啡產生濃厚的興趣並投入學習,並開創了屬於她「夢想」中的咖啡廳。

關於店家

店內每種咖啡豆都是專業咖啡師為這間寧咖啡所精心設計調製的,品質都經過專業嚴選─從產地、品種、烘焙程度等層層把關,每一種咖啡豆都有著代表性的獨特風味。
 

店內以手沖咖啡及義式咖啡兩種沖煮方式─手沖有單品咖啡與拼配咖啡,單品咖啡味道較強烈、能展現出它原有的風味,而混和咖啡是將兩種不同烘焙程度的單品咖啡豆依照所精心調製的比例混合而成,可平衡兩種風味的口感。義式咖啡,是店家使用自家的拼配豆,口感較醇厚。

 

不限時的咖啡廳,讓顧客久待都不感到有壓力,這樣舒適、寧靜的氛圍裡,同時也讓人忘了工作與生活的拘謹及壓力,只有撫慰人心的咖啡、甜點。再忙,再累,也別忘了讓自己停下腳步,利用一杯咖啡的時光,找回自己與夢想。
 

 

相 片 錦 集

編輯 / 睿睿

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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