中西區

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鍋物
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湯品
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清酒









店家資訊
















餐廳類別: 日本料理 & 壽司吧
店家電話: 06-222-4598
(各式日本料理 / 炒物 / 烤物 / 鍋物 / 清酒)
訂位方式: 電話 訂位
店家地址: 台南市中西區康樂街21號
營業時間: 午 11:00 ~ 14:00 ; 晚 17:30 ~ 21:30
臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
Facebook粉絲專頁: 城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤



Instagram: chengciansushi



注意事項:
-
汽車可停至海安地下停車場




餐廳類別: 無菜單客製化日本料理餐廳



店家電話: 0915-020-656



訂位方式: 電話 訂位



店家地址: 台南市中西區保安路161號



臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
營業時間: 午 12:00 ~ 14:00 ; 晚 18:00 ~ 21:30
Facebook粉絲專頁: 城前 鮨 sushi



Instagram: cheng_chian161



注意事項:
-
汽車可停至海安地下停車場

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用餐環境


▲ 店家外觀
城前料理亭位於中西區的康樂街與保安路交叉口,附近是海安觀光商圈,有多元的文化氛圍,時常邀請許多藝術創作家來創作不同的題材,享受漫活台南的同時,更要來這裡享用精緻的美食。

▲ 店家門口
帶有現代設計感的外觀,在三角窗的位置相當醒目。

▲ 提供外帶窗口服務
除了內用,想要外帶也很便利,店家貼心設置外帶窗口,讓騎機車或是開車的朋友,不需進到店內就可以直接點餐取餐,相當便利與親民!在窗口填單結帳後就能把美味的日本料理帶著走囉!
透明窗上,也會不定期張貼店家當季推出的超值組合餐盒;在店家臉書粉絲專頁可隨時掌握最新的優惠資訊!


▲ 用餐環境
店內以大量的木質裝潢為主,呈現出較現代感的日式風格。
櫃檯在門口的右側,後方牆面上掛著小黑板,店家每日會寫上隱藏版的當季料理,每種都是當日的新鮮海鮮,點菜時可以參考。

▲ 用餐環境
整片的大落地窗,中午用餐時採光良好 ; 桌面餐具擺放整齊,整個環境看起來乾淨舒適。

▲ 用餐環境
後方的區域,還有一桌獨立的八人特大木質桌,提供給團體聚餐的客人用餐!



▲ 用餐環境
店內有許多日式風格的小物佈置,增添了日式的用餐氛圍。

▲ 多款清酒選擇
喜歡喝清酒的朋友,店家也有提供多款清酒的選擇


▲ 店家外觀
同一條路上,再隔幾間就可以看見城前鮨sushi的招牌。

▲ 店家門口
這是城前的第一家創始店,在台南小有名氣!


▲ 店家門口
佈滿日式風格的竹子,還未進門就感受到濃濃的日式氛圍與神秘感。

▲ 用餐環境
室內則是裝潢得相當有格調,沒有太過多餘的擺設,簡潔時尚且非常舒適 ; 料理刀具擺放得非常整齊有架式,感受到師傅對於刀具十分的講究。

▲ 用餐環境
店家為了上菜的品質及與客人的互動,最多只提供14個座位,想用餐的朋友記得預訂。


▲ 城前 鮨 Sushi ,提供無菜單客製化的日本料理
原來這裡是提供無菜單客製化的日本料理,選用的食材大部份都是從日本豐洲市場直接冷藏空運來台,每星期進貨的次數更是高達四天,店家堅持只使用最頂尖最新鮮的海鮮,帶給客人們最高品質的食材;無菜單料理有趣的地方,就是每日進的當季海鮮皆不相同,師傅更會依客人不同的喜好去做食材的搭配與挑選,每一口都有著奢華享受,這真的是考驗師傅多年的經驗與技術,熱愛無菜單料理的朋友,找天來嚐嚐吧!
→ 用餐內容介紹:
午餐價格$1500/$1800 (兩種價位選擇)
晚餐價格$2300/$2800 (兩種價位選擇)
以當天食材做搭配,內容會依季節而做變換,大多是生食為主!
內容物會有生魚片、熟食、壽司、酒堯、味增湯、甜點或水果,非常豐富美味!

餐點介紹


▲ 【鮭魚握壽司】
日本產地直送,鮭魚油脂分布均勻,擁有漂亮的色澤,光看鮭魚表面的光澤度就知道非常新鮮,尤其新鮮的生鮭口感入口即化,哇沙米幫助提味,底下的醋飯很紮實。


▲ 【炙燒鮭魚握壽司】
炙燒後的鮭魚,感覺油脂更被釋放出來,入口即是滿口的油脂香味在嘴裡化開,豐富的油脂又更提升了鮭魚本身的美味度!

▲ 【炙燒握壽司/8貫】
這道有四款炙燒握壽司,師傅會因產季的不同,搭配不同的組合,每日吃到的也會不太一樣喔!
→ 當日吃到的炙燒生魚片為鰤魚大腹、青花魚、鮭魚、比目魚鰭邊:
鰤魚大腹
冬天正是鰤魚的產季,鰤魚又稱青甘魚,肉質甘甜,魚子醬點綴增添鹹香,醋飯拿捏適宜。
青花魚
青花魚在台灣接受度頗高,嚐起來口感軟嫩,上面墨綠色的則是師傅特製的柚子胡椒,比較少吃到這樣的調味搭配很特別!
比目魚鰭邊
炙燒過的比目魚帶點焦香,入口軟嫩新鮮,天然的油脂瀰漫在口中的香氣迷人。
→ 想吃不同炙燒種類的朋友,點這道就能品嚐到當季的不同魚種,產地直送都非常的新鮮!

▲ 【入魂醬燒鰻魚飯 】 HOT!氣
活體的鰻魚品質,除了新鮮還是追求新鮮!一端上來鰻魚香氣逼人,令人口水直流!店家是使用碳烤的方式去烹調,抹滿醬汁,慢火碳烤,並提供客人兩種選擇,可選擇吃起來較鬆軟或是較有口感的鰻魚;入口時鰻魚的魚肉、膠質、腹底油脂與碳香融為一體,鹹香的醬汁更是使用魚頭與魚骨下去長時間熬煮,鰻魚控的朋友不用飛到日本,在這裡就可以吃到美味的鰻魚飯唷!一旁還有店家自製的醃漬小番茄,酸酸甜甜得就像戀愛一樣!

▲ 【炙燒鮭貝丼】
將生干貝在炙燒過後也不會流失海鮮的美味,吃起來鮮甜嫩口,非常好吃唷!

▲ 【炙燒鮭膽丼】
海膽無過多的腥味或是藥水味,滑潤入口,每一口都覺得很珍貴,外層包著酥脆的海苔建議快速品嚐以免受潮軟化。

▲ 【炙燒鮭比丼】
食用生魚時,特別喜歡口感入口即化的朋友,選擇炙燒比目魚鰭邊絕對是最棒的選擇,炙烤過後又添了一層油脂香氣。
→ 生食丼飯有許多不同搭配的品項,底飯提供客人一般白飯或是醋飯的選擇
→ 大力推薦【炙燒鮭比丼】、【炙燒鮭貝丼】、【炙燒鮭膽丼】這三款!每一道都可見師傅的刀工細緻,生魚片每片厚度一致!
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城前料理亭


▲ 【干貝馬卡龍】
哇!這個生食界的馬卡龍實在太精緻了!
兩片厚厚實實的日本生食級干貝包覆著海膽,綠色的葉片則是紫蘇葉,這...是在天堂嗎?!


▲ 【干貝馬卡龍】 氣
干貝口感鮮甜彈牙,海膽瀰漫著大海的味道,入口滑順,不會太腥,非常美味!

▲ 【和牛板腱手捲】
兩大片色澤漂亮的和牛就在眼前,好想吃啊!
