中西區

握壽司

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生魚片

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​炒物

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烤物

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丼飯

天婦羅

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鍋物

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湯品

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清酒

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店家資訊

餐廳類別:  日本料理 & 壽司吧

​店家電話:  06-222-4598

(各式日本料理 / 炒物 / 烤物 / 鍋物 / 清酒)

​訂位方式:  電話 訂位

​營業時間:  午 11:00 ~ 14:00 ; 晚  17:30 ~ 21:30

臨時店休詳見店家粉絲專頁公告   

Instagram:  chengciansushi

​注意事項: 

  • 汽車可停至海安地下停車場

餐廳類別:  無菜單客製化日本料理餐廳

​店家電話:  0915-020-656

​訂位方式:  電話 訂位

臨時店休詳見店家粉絲專頁公告   

​營業時間:  午 12:00 ~ 14:00 ; 晚  18:00 ~ 21:30

Facebook粉絲專頁:  城前 鮨 sushi

Instagram:  cheng_chian161

​注意事項: 

 
  • 汽車可停至海安地下停車場

最新優惠

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用餐環境

 店家外觀

城前料理亭位於中西區的康樂街保安路交叉口,附近是海安觀光商圈,有多元的文化氛圍,時常邀請許多藝術創作家來創作不同的題材,享受漫活台南的同時,更要來這裡享用精緻的美食。

 店家門口

帶有現代設計感的外觀,在三角窗的位置相當醒目。

 提供外帶窗口服務

除了內用,想要外帶也很便利,店家貼心設置外帶窗口,讓騎機車或是開車的朋友,不需進到店內就可以直接點餐取餐,相當便利與親民!在窗口填單結帳後就能把美味的日本料理帶著走囉!

透明窗上,也會不定期張貼店家當季推出的超值組合餐盒;在店家臉書粉絲專頁可隨時掌握最新的優惠資訊!

 用餐環境

店內以大量的木質裝潢為主,呈現出較現代感的日式風格。

 

櫃檯在門口的右側,後方牆面上掛著小黑板,店家每日會寫上隱藏版的當季料理,每種都是當日的新鮮海鮮,點菜時可以參考。

 用餐環境

整片的大落地窗,中午用餐時採光良好 ; 桌面餐具擺放整齊,整個環境看起來乾淨舒適。

 用餐環境

後方的區域,還有一桌獨立的八人特大木質桌,提供給團體聚餐的客人用餐!

 用餐環境

店內有許多日式風格的小物佈置,增添了日式的用餐氛圍。

 多款清酒選擇

喜歡喝清酒的朋友,店家也有提供多款清酒的選擇

 店家外觀 

同一條路上,再隔幾間就可以看見城前鮨sushi的招牌。

 店家門口

這是城前的第一家創始店,在台南小有名氣!

 店家門口

佈滿日式風格的竹子,還未進門就感受到濃濃的日式氛圍與神秘感。

 用餐環境

室內則是裝潢得相當有格調,沒有太過多餘的擺設,簡潔時尚且非常舒適 ; 料理刀具擺放得非常整齊有架式,感受到師傅對於刀具十分的講究。

 用餐環境

店家為了上菜的品質及與客人的互動,最多只提供14個座位,想用餐的朋友記得預訂。

 

 城前 鮨 Sushi ,提供無菜單客製化的日本料理

原來這裡是提供無菜單客製化的日本料理,選用的食材大部份都是從日本豐洲市場直接冷藏空運來台,每星期進貨的次數更是高達四天,店家堅持只使用最頂尖最新鮮的海鮮,帶給客人們最高品質的食材;無菜單料理有趣的地方,就是每日進的當季海鮮皆不相同,師傅更會依客人不同的喜好去做食材的搭配與挑選,每一口都有著奢華享受,這真的是考驗師傅多年的經驗與技術,熱愛無菜單料理的朋友,找天來嚐嚐吧!

​→ 用餐內容介紹:

午餐價格$1500/$1800  (兩種價位選擇)

晚餐價格$2300/$2800  (兩種價位選擇)

以當天食材做搭配,內容會依季節而做變換,大多是生食為主!

內容物會有生魚片、熟食、壽司、酒堯、味增湯、甜點或水果,非常豐富美味!

餐點介紹

 【鮭魚握壽司】

日本產地直送,鮭魚油脂分布均勻,擁有漂亮的色澤,光看鮭魚表面的光澤度就知道非常新鮮,尤其新鮮的生鮭口感入口即化,哇沙米幫助提味,底下的醋飯很紮實。

 【炙燒鮭魚握壽司】

炙燒後的鮭魚,感覺油脂更被釋放出來,入口即是滿口的油脂香味在嘴裡化開,豐富的油脂又更提升了鮭魚本身的美味度!

 【炙燒握壽司/8貫】

這道有四款炙燒握壽司,師傅會因產季的不同,搭配不同的組合,每日吃到的也會不太一樣喔!

 

→ 當日吃到的炙燒生魚片為鰤魚大腹青花魚鮭魚比目魚鰭邊:

 鰤魚大腹 

冬天正是鰤魚的產季,鰤魚又稱青甘魚,肉質甘甜,魚子醬點綴增添鹹香,醋飯拿捏適宜。

 青花魚 

青花魚在台灣接受度頗高,嚐起來口感軟嫩,上面墨綠色的則是師傅特製的柚子胡椒,比較少吃到這樣的調味搭配很特別!

 比目魚鰭邊 

炙燒過的比目魚帶點焦香,入口軟嫩新鮮,天然的油脂瀰漫在口中的香氣迷人。

 

→ 想吃不同炙燒種類的朋友,點這道就能品嚐到當季的不同魚種,產地直送都非常的新鮮!

 【入魂醬燒鰻魚飯 】 HOT!氣

活體的鰻魚品質,除了新鮮還是追求新鮮!一端上來鰻魚香氣逼人,令人口水直流!店家是使用碳烤的方式去烹調,抹滿醬汁,慢火碳烤,並提供客人兩種選擇,可選擇吃起來較鬆軟或是較有口感的鰻魚;入口時鰻魚的魚肉、膠質、腹底油脂與碳香融為一體,鹹香的醬汁更是使用魚頭與魚骨下去長時間熬煮,鰻魚控的朋友不用飛到日本,在這裡就可以吃到美味的鰻魚飯唷!一旁還有店家自製的醃漬小番茄,酸酸甜甜得就像戀愛一樣!

 【炙燒鮭貝丼】

將生干貝在炙燒過後也不會流失海鮮的美味,吃起來鮮甜嫩口,非常好吃唷!

 【炙燒鮭膽丼】

海膽無過多的腥味或是藥水味,滑潤入口,每一口都覺得很珍貴,外層包著酥脆的海苔建議快速品嚐以免受潮軟化。

 【炙燒鮭比丼】

食用生魚時,特別喜歡口感入口即化的朋友,選擇炙燒比目魚鰭邊絕對是最棒的選擇,炙烤過後又添了一層油脂香氣。

生食丼飯有許多不同搭配的品項,底飯提供客人一般白飯或是醋飯的選擇

大力推薦【炙燒鮭比丼】、【炙燒鮭貝丼】、【炙燒鮭膽丼】這三款!每一道都可見師傅的刀工細緻,生魚片每片厚度一致!

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城前料理亭

 【干貝馬卡龍】 

哇!這個生食界的馬卡龍實在太精緻了!

兩片厚厚實實的日本生食級干貝包覆著海膽,綠色的葉片則是紫蘇葉,這...是在天堂嗎?!

 

 【干貝馬卡龍】 

干貝口感鮮甜彈牙,海膽瀰漫著大海的味道,入口滑順,不會太腥,非常美味!

 

 【和牛板腱手捲】

兩大片色澤漂亮的和牛就在眼前,好想吃啊!

 

和牛板腱手捲

 【和牛板腱手捲】

店家炙燒過的和牛,完全不輸在日本食用過的軟嫩口感,手捲內餡還有白飯與醬汁做搭配,牛肉的脂肪油花入口即化,灑上些許蝦夷蔥很提味,迷戀和牛的朋友一定要嘗試!

 

 【城前爆丼】 HOT!氣

無須懷疑就是店家招牌!一端上來只會聽到耳邊傳來大家的哇哇聲!

一眼望去,鮮蝦多達30隻以上超有誠意,滿滿的鮮蝦非常新鮮Q脆,這一碗保證讓鮮蝦愛好者一飽口福,邊吃邊開心的笑得合不攏嘴!碗中鋪滿鮭魚炙燒、比目魚炙燒及新鮮海膽,還有切的細緻的翠綠蔥花,底飯則提供一般白飯或是醋飯的選擇,吃完相當過癮!

 

 食材嚴選把關,提供最高品質的餐點

本料理通常和精緻畫上等號,生魚片幾乎是斷定師傅手藝好壞的標準,店家每日供應的漁貨都是最新鮮正當季的食材!食材講究,用料放心,不惜成本維持海鮮的品質!

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