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Forget Bistro

遺忘小酒館

想與三五好友聚聚大吐心事還是想一個人獨處時,都能來這尋找屬於自己的客製化美酒!

店家提供許多特別款式與不同國家的調酒、啤酒、威士忌、氣泡酒及客製調酒給大家品嚐,以酒吧來說,這是一個乾淨無菸且舒適的環境非常加分,店家也期望來的客人可以既理性又有格調的盡情享受酒吧的氛圍!

 

※喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒

 

​店家資訊

 

【餐廳類別】酒吧

【餐點類型】調酒、啤酒、威士忌、氣泡酒、紅酒、客製化調酒、 無酒精飲品、咖啡、排餐、義大利麵、炸物、點心

【店家電話】06-2221130

【訂位方式】電話 訂位

【營業時間】19:00PM-02:00AM     
【公休時間】每週一公休 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家地址】台南市東區北門路一段30巷12號

【注意事項】

  • 每人最低消費$150

  • 只收現金

  • 一樓沙發區,需滿最低消費$2000元,可坐12人

  • 館內全面禁煙

  • 隱匿在安靜的巷子裡,請勿喧嘩

  • 提倡理性飲酒,細心品味,適量精緻,杜絕拼酒文化

  • 店內客人代叫計程車,當日用餐享九折優惠

​店家環境

在充滿文化古蹟的台南,有許多老宅改建的民宿、餐廳、咖啡、酒吧等等,吸引許多喜歡老屋的朋友們前往。

 

 

隨著夜幕降臨,讓我們一同漫步走向這間小酒吧.....

▲【Forget Bistro 遺忘小酒館】位在市區北門路的小巷子裡

離台南火車站距離蠻近,外地來旅遊的朋友如果沒有交通工具,從火車站步行約10分鐘就可以抵達遺忘小酒吧囉!

▲外觀頗有藝術感的塗鴉牆面搭配畫工細緻的曼陀羅花,顯得色彩交錯的星空非常迷幻與神秘

▲ 前方被紫花白花纏繞的漂亮鞦韆,成了「人人都是網美」的好拍打卡牆。

 

▲ 外觀的磚牆特別漆上黑色,符合店家想傳達高雅、神秘、與眾不同的意念。

 

一進門就感受到老宅濃濃的氛圍,雖然店家賦予老屋新生命,但仍然保有許多原本老宅主體的結構,在店內店外都把許多60年代的小巧思加入設計,有中式古老的門窗,也有西式的擺設,帶入許多中西合併的風格。

 

▲ 架上擺設許多不同款式的酒類,對哪一款酒類有興趣,都可以直接詢問店家唷!

 

牆上還有許多60年代國外女星的美麗圖像,以台南來說一般老宅改建的風格都是較偏向文青風,店家卻是打造著專屬自己的洋派風味。

 

裡面很舒適,一樓及二樓都是內用空間,配上Slow Jazz的背景音樂,放下了一整日工作的疲憊,思緒也飄向另一個空間~

▲ 一樓空間:主要用餐區

坐在舒適的沙發區總是讓人可以在環境裡更加放鬆,非常適合約朋友們在這聚聚小酌聊天,沙發區最多可以容納 12 人。

 

來這裡還可以打打電動紓解壓力,緩解一整日上班的辛勞​。

▲ 一樓空間

店裡提供許多非常復古的遊戲機及最新的Switch供客人玩樂

※使用前請先告知店員(老闆提供珍藏的遊戲寶物,請大家務必愛惜使用)

 

▲ 二樓空間

 

二樓則是整個小酒吧的主要吧台,今晚選擇坐在吧台前聊聊天,欣賞吧檯裡的調酒師帥氣調酒的模樣、壯觀的酒架、各式各樣非常精緻的玻璃酒杯,店家對於酒杯的挑選也是相當用心!

 

▲ 二樓空間

 

和三五好友想找個地方喝喝小酒聊聊天,也想享受吧檯旁氣氛的同時,二樓也有沙發座位,加上矮凳可供約 6~7 人同桌,共聚美好時刻。

 

▲ 三樓空間

 

三樓是四驅車愛好者的同樂空間,老闆曾經經營過四驅車店多年,當時因為爆走兄弟的卡通,流行了好幾年,在主體漫畫和動畫相繼連結後也就隨之沒落了,便想打造這樣的一個時代空間,在這裡和許多四驅車店的舊客人、朋友一起享受四驅車的競速感,相信是許多六、七年級生的共同回憶!

 
 

​餐點介紹

一般在小酒吧很少吃到排餐類的餐點,但在這裡店家推薦了三款相當有水準的排餐,而且店家營業到半夜兩點,消夜突然想吃排餐或是義大利麵的朋友,來這裡準沒錯!

▲【法式小牛嫩肩排】

這道餐點店家特別選用「小犢牛」,「小犢牛」是六個月以下未斷奶的小牛,因為從小只喝母奶,所以肉質嚐起來有淡淡地奶香味,吃起來軟嫩香甜,搭配一旁擺盤漂亮的時蔬及生菜解膩又清爽,並享受著牛排最原始的美味

 

▲【戰斧豬排】

「戰斧豬排」為許多熱門餐廳的人氣料理,店家選用的是本土豬肉,肉質吃起來非常紮實帶點嚼勁,嚐到靠近肩胛部的地方時油花較多,搭著油脂一起入口是很軟嫩多汁的~一塊戰斧豬排就有不同的部位,因此可以感受到多層次的滋味與口感,讓來用餐的朋友們慢慢咀嚼感受它的美味!

▲【白楊嶺自然牛無骨小排】

店家使用Prime等級的美國安格斯牛肉,「自然牛」顧名思義就是不施打賀爾蒙、 抗生素或生長激素的牛隻,既然是使用高品質的「自然牛」,店家選擇用最原始的方式去烹調牛排,牛肉表面煎的微焦,入口時牛油的香氣伴隨著水份多汁美味,油花分布的很均勻,肉質非常鮮嫩,熟度的話推薦試試五分熟及七分熟時最美味唷!

▲【青醬海鮮義大利麵】

海鮮義大利麵料多實在,裡頭有蝦子、花枝及蛤蜊,青醬吃起來不油膩,羅勒清香瀰漫在嘴裡,喜歡吃義大利麵的朋友,來這裡另外還有白醬及紅醬的選擇唷!

 

▲【炸物拼盤】

很多人來到酒吧都喜歡點炸物,這盤超值的炸物拼盤裡有「薯條、雞米花、雞塊、炸豬排、德式香腸」,另外附有店家自製的「塔塔醬、泰式醬、芥末醬」,炸物的口感都炸的香酥美味,豬排也非常的厚實,不管沾哪一款醬料味道都很搭!

▲點心/培根香腸Pizza

Pizza吃起來有濃郁的起司味,搭配德式香腸與培根的鹹香非常適合當下酒菜!Pizza熱熱的馬上吃,可以拉出超級牽絲的起司條絲,這吸引人的吃法就留給起司控想像了~

 

▲無酒精特調-【薰新蜜秘】/【苺好相遇】

聚會的朋友來到這裡,如果正好只是想用餐,那就可以試試店家特地為不喝酒的朋友推出的兩款無酒精特調,名稱也取的相當有意境呢!

▲無酒精特調-【薰新蜜秘】

這杯是水蜜桃與柳橙的結合,喝起來甜而不膩,杯上裝飾的則是店家烘乾過的柳橙片,雖然水果做了特殊的烘乾處理,但仍保留了柳橙果肉本身的水份及糖份

▲無酒精特調-【苺好相遇】

這杯水果特調喝起來酸酸甜甜的,原來是蔓越莓與藍莓榨乾去做基底啊!裡頭有新鮮的水果果粒,酸酸甜甜的滋味特別適合古都炎熱的天氣

 

嘿嘿~各位有沒有發現!

這裡的特調及調酒有個非常酷炫的特色呢?!

是店家放置了不同色彩的「LED創意炫光冰塊」在酒杯裡頭耶!

經過水的導電後,LED冰塊的視覺效果創造出飲品的新樂趣,也為這個黑夜顯得格外醒目!

 

▲【遺忘特調】

你有不想憶起,藏在深處的憂傷嗎?嚐嚐這款遺忘特調吧!

店家推薦的「House Wine」加入水果一起去調味製作的酒精特調,紅酒屬於不乾澀的口感,加上淡淡地柳橙果香,喝起來很舒服無束縛,這杯酒精程度也不會太過於濃烈,而且紅酒香氣十足,微微的甜度,推薦給喜歡喝紅酒與調酒的女性朋友做選擇唷!

▲柯夢波丹

又稱「大都會雞尾酒」,店家以伏特加為基底,加入新鮮檸檬汁,是杯喝起來酸酸甜甜的雞尾酒,酒精濃度比以往喝過的來的濃一些,也是款女生會非常喜歡的調酒!

 

▲長島冰茶

這杯酒的背景是在1972年,由美國「紐約州長島區長島橡樹灘客棧」的調酒師Robert Butt所創。現在可說是酒吧最常見的調酒之一,特色在於沒使用紅茶卻能營造出茶色的效果,店家使用可樂與伏特加、琴酒、蘭姆酒等酒做調製,

 

一般外面常見的長島冰茶都是直接使用水杯承裝,但店家特意尋找弧線美麗的玻璃瓶加上乾冰特效做了與眾不同的發揮。

 

據說懂得酒語的人,不必開口,就可以憑著調酒在吧台上漂亮傳情,這杯酒性較烈,原來這杯可是女方試探男生酒量的獨特方式呢!

▲莫斯科騾子

在1946年時有三個人在酒吧相遇,他們各自賣著伏特加、薑汁啤酒以及銅製馬克杯,為了出清這些銷量很差的商品,而靈機一動想出這樣混在一起的喝法,結果居然在當時引起美國的伏特加風潮!

 

這杯以伏特加為基底,加入新鮮檸檬及薑汁汽水還有大量的碎冰所調製的沁涼口感,喝起來清新爽口,沒想到在這杯酒的背後藏著一個有趣的故事!

 

▲孟婆湯

「孟婆湯」是民間傳說中一種喝了可以忘記所有煩惱、所有愛恨情仇的茶湯

店家當時設計這款「孟婆湯」的靈感,也來自於想忘卻不想憶起的回憶,因此許多客人來到這裡,想暫時拋開憂愁時點上這杯就對了,可見這杯酒的濃度相當高啊!

 

店家選用中國風的茶壺很符合民間故事的背景,裡頭有微量的生命之水、苦艾酒及艾碧絲,這杯酒雖然濃烈,但一口飲下時,喉嚨卻是順口的,並且尾韻帶有淡淡的西瓜香味在口中飄開~好迷人!

 

如果覺得太濃烈,可以喝一旁甜度較高些的水果酒做搭配,最後再一口咬下綿密的棉花糖,果真的是杯令人又愛又恨的調酒!


 

想與三五好友聚聚大吐心事還是想一個人獨處時,都能來這尋找屬於自己的客製化美酒!

店家提供許多特別款式與不同國家的調酒、啤酒、威士忌、氣泡酒及客製調酒給大家品嚐,以酒吧來說,這是一個乾淨無菸且舒適的環境非常加分,店家也期望來的客人可以既理性又有格調的盡情享受酒吧的氛圍!

 

※喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒

​MENU

 

近期活動

  • 只有一天!「遺忘小酒館」首位客座調酒師 —— 台北NOX的大毛,將在4/25為您調酒!

 

「遺忘小酒館」首位客座調酒師要來囉!(客座日期:4/25 星期四)

目前專職於台北NOX的大毛,在 World Class Top 30 的比賽之餘,被「遺忘小酒館」凹來客座;當天除了準備比賽時所做的酒以外,還會準備三款好喝的調酒。


希望有空的朋友,可以過來品嚐大毛的調酒功夫唷!保證不會讓您失望的!

 
 

店家優惠

  • 店家期望來的客人喝完酒都是理性的,並提倡「開心喝酒,安全回家」,所有客人代叫計程車都有九折優惠唷!

 

​經營初衷

 

在現在商業競爭激烈環境下,店家仍然非常精心的挑選品質優質的酒類及餐點食材帶給客人,小到連酒杯及刀叉也講究精緻,相信客人來到這裡能夠一同細膩的品味與欣賞。

 

​經營理念

 

期望客人來到這邊不只能享受酒吧的氛圍,也能有個優質舒適的環境放鬆身心,緩解壓力。

 

​關於店家

每個人都有想忘記,卻一直被綑綁的人事物

店家希望這裡能打造一個讓大家暫時遺忘不愉快的環境

 

有些心事,對陌生人反而比較適合傾訴

就讓他們暫時保管你的記憶

遺忘並不是件壞事

而是騰出更多空間給重要的下一個人

 

【Forget Bistro遺忘小酒吧】

之所以取名「遺忘」,隱含著老闆曾經的歷練與人生體悟,也許過去有太多想遺忘的煩惱或是蘊含藏在深處的憂傷

每杯酒都有屬於自己的故事,來到這裡喝杯酒,有一種心靈上的解壓和安慰,我想大部分的人愛上的不是酒精,而是一種生活的釋放!

 

老闆在好幾年前曾經營過四驅軌道車店,當時那年代更因為爆走兄弟的卡通流行了好幾年,相信是許多六七年級生的共同回憶!

為了延續四驅車同好有地方再度聚集的想法,把空間重新規劃打造與酒吧重新做結合,實現了這個特別的空間讓車友們回到這裡一起切磋玩樂聚聚!

 

​相簿錦集