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勾勾鍋

在地人強烈推薦這間CP質超高的『勾勾鍋鴛鴦火鍋』,地點座落在東門圓環附近,店家已營業八年多,這裏老饕級的客人非常多,老闆精心挑選各式肉品,並嚴選來自全台灣各縣市的小農產品,甚至是米其林餐餐廳才敢使用的食材,品質高檔卻很平價喔!

 

主打鍋底分別為【巴蜀川味麻辣、秘制東北酸菜、香濃骨湯牛奶、招牌韓式泡菜、南洋椰香咖哩、十全藥膳養生、義式番茄鍋、健康豚骨鍋底、藥膳麻油雞、黑蒜頭豚骨、藥膳羊肉爐】,多達十一款鍋底,非常大眾口味,老闆不定期還會有優惠活動,快來試試吧!

 

​店家資訊

【餐廳類別】火鍋店 · 涮涮鍋餐廳 

【餐點類型】各式湯底/肉類/海鮮/燙滷類/手工丸/手工餃/精緻火鍋料/手工漿/菌菇、蔬菜/豆製、麵品/酒水飲料

【營業時間】上午11:30 - 凌晨1:00   

【公休時間】未設公休日  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)221-3977

【訂位方式】電話 預約

【店家地址】台南市中西區府前路一段18號

go go hot pot -------- 鴛 鴦 火 鍋          

勾 勾 鍋 

【注意事項】

提供WIFI     提供兒童椅     所有鍋底無限添加     白飯、冰品免費暢享

 

※ 收取一成服務費

​活動優惠

午 餐 時 刻

午餐時段鍋底半價、肉品第二份半價!

滿 千 送 百

來店消費滿千再贈送百元折價卷!

​給 予 好 評

Google評價五顆星即送彩色粄條或花蓮有機土雞蛋!

 
 

​店家環境

 

▲ 店家外觀/地理位置 

地點就座落在熱鬧的東門圓環附近,府前路一段的美食戰區上,騎車前往的話店家門口就可以直接停,開車的朋友,可以Google搜尋一下鄰近的停車場,走路大約幾分鐘就到囉!

 

▲ 店家外觀/地理位置 

老闆是前多福臭臭鍋的經營者,應該許多老台南人都有些印象,以前臭臭鍋是做單人鍋,現在的「勾勾鍋鴛鴦火鍋」則是以不同型態的方式呈現給饕客們,所有的湯頭都是搭配不同的食材來熬煮,對特殊食材部分更加講究,可以說老闆根本環了台灣一大圈來精心挑選自各縣市的小農產品,並且支持台灣小農真的不容易。

 

▲ 榮獲『百家好店』及『有機之心』認證

店家榮獲臺南金鑽『百家好店』的殊榮及『有機之心』的認證,『有機之心』是由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動的「有機之心‧美食餐廳」計畫,加入的餐廳皆為使用國產的有機食材餐廳。

 

▲ 特約優惠

櫃檯下方貼著滿滿的特約公司,進來後可以先來看一下自家公司有沒有配合唷!

目前優惠是八人以下招待188元肉品一份,八人以上招待價值488元肉品一份,憑VIP卡再招待『古早味紅茶』或『特製桂花烏梅汁』。

 

▲ 用餐環境

老闆特地設計這片牆主要是想為饕客們介紹台灣小農的產品特色,另一面則是店家多款鍋底介紹。

 

▲ 用餐環境

入座前店家已貼心擺設好餐具及茶杯,店內座位非常多,以四人到八人桌為主,兩人到多人聚餐都合適,不過火鍋一定要呼朋引伴,大家點不一樣的料,什麼都吃得到才吃的過癮呀!

 

▲ 用餐環境

自助區不只有白飯、冰棒無限量供應,每桌還會贈送一大壺普洱或菊花枸杞茶、麻辣冰麵線等等。

 

▲ 冰品暢享

吃鍋就送冰棒!吃到你喊不要不要的~

 

▲ 冰品暢享

老闆幾乎是不計成本的選用『雲林唯果粒冰棒』,這家果汁冰棒厲害的地方是只選用有機栽培、栽種及認證的水果,平常是以外銷加拿大與美國為主,每款都不只有單一的口味,而是使用兩種以上的果汁口味製作,這麼多款的選擇根本讓人飯後忍不住再吃一輪冰品嘛~!

 

▲ 麻辣冰麵線(夏季招待)

內用入座後店家會招待開胃菜,目前夏天招待「麻辣冰麵線」,冬季則是招待「麻油麵線」。

 

▲ 麻辣冰麵線(夏季招待)

麵線來自燕巢經營六十幾年國寶級的手工麵線,上面撒上花生粉及切絲的小黃瓜,冰鎮之後可以直接沾著特製辣醬一起入口,最厲害的是麵條完全不會黏在一起或太過軟爛,反而緊緊吸附著醬汁,哇噻~嚐了一口後實在停不下來,酸中帶辣既開胃又爽口,嘴裡有點麻麻辣辣的,也因為麻辣冰麵線好評太高,所以客人們紛紛要求老闆販售,目前內用外帶每份$100,如果有喜歡辣醬的老饕們也可以直接向店家購買醬料,一瓶大約550克,讓人吃了還想再回味呢!

​餐點介紹

 

這邊的消費方式是「以鍋」計算,不是以「人頭」計算,可選單一口味的大鍋鍋底或是雙味鴛鴦鍋底,鴛鴦鍋底大概是二至五人共享,六人以上的話店家建議開兩鍋。

鍋底介紹

 

目前主打的鍋底分別為【巴蜀川味麻辣】、【秘制東北酸菜】、【香濃骨湯牛奶】、【招牌韓式泡菜】、【南洋椰香咖哩】、【十全藥膳養生】、【義式番茄鍋】、【健康豚骨鍋底】、【藥膳麻油雞】、【黑蒜頭豚骨】、【藥膳羊肉爐】,多達十一款鍋底。

鍋底無限量供應

【巴蜀川味麻辣鍋】有微辣至大辣四種辣度可選,鴨血及豆腐都是無限量供應;點【秘制東北酸菜鍋】,可無限添加酸白菜;點【招牌韓式泡菜鍋】,可無限添加韓式泡菜;其他的湯底也都是可以無限添加。

 

▲【鴛鴦雙味鍋】

第一次用餐的話推薦點【鴛鴦雙味鍋】,鍋底可以九選二,除了【藥膳麻油雞】須加$200之外,其他鍋底都可以自由搭配。

 

▲【黑蒜頭豚骨鍋底】(葷)

老饕們一定要點【黑蒜頭豚骨鍋底】試試看,大家肯定多少得知黑蒜頭的市價成本其實非常高,目前全世界也是台灣的品質最好,老闆賣這價錢CP質好高啊!

光是鴛鴦鍋底就得放入二十克的黑蒜頭,而像這樣一整大鍋的鍋底更需要放入四十克以上的黑蒜頭,夠多的量才能在熬完後喝起來濃郁夠味,黑蒜頭也會稍微化在湯裡熬越久越香,綿密口感吃得全身暖呼呼。

 

▲【黑蒜頭豚骨鍋底】(葷)

這鍋黑蒜頭與豚骨、中藥藥材、洋蔥一起精心熬煮調配而成的珍貴湯頭,非常適合與蔬菜類、菇類一同煮鍋,入口後會回甘,香氣仍在口齒間流動著,不僅讓食材煮完後大大加分,甘甜味也顯得特別有層次。

 

▲ 【藥膳麻油雞鍋底】(葷)

鍋底嚴選善化農會的麻油與台灣芝麻,雞肉更是大有來頭,選自嘉義鹿草產銷履歷的「健康雞」,煮完後嚐起來會有著淡淡酒香,酒味溫順不刺激,湯底也有「純酒」與「高湯」的選擇,這裡的「純酒」真的是五罐紅標米酒不手軟的加,就連加湯店員都是直接拿米酒出來下,喝下去身體整個都暖和了!

 

▲ 【藥膳麻油雞鍋底】(葷)

店家已將鍋底的雞肉燉煮至非常軟嫩,很好入口,咬下即可骨肉分離,吃著雞肉同時,會有陣陣酒香及麻油香在口中散發。

 

▲ 【藥膳羊肉爐】(葷)

與老闆閒聊時得知他們家曾經營羊肉爐店,於是在『勾勾鍋』複刻出一樣美味的湯底,湯底是以數十種中藥材與羊骨、羊肉文火精心熬煮,嚐起來自然是非常溫和順口,集結著淡淡酒香與中藥藥材的香氣,酒香味醇,舌尖甚能感受特有的清甜,即使夏天品嚐也不會太燥熱,鍋底內的羊肉則是嚴選來自彰化牧場的山羊,吃得到帶皮較香的羊肋排與油脂較多的羊五花,讓喜歡吃不同部位的饕客可以享用不同口感。

火鍋食材 - 海鮮類

▲ 【龍蝦極品海鮮拼盤】

這一盤海鮮極品上桌也太澎湃了吧!!

有【夢幻石鯛鮮魚片】、【龍膽石斑鮮魚片】、【挪威鮭魚鮮魚片】、【智利鮑魚】、【北海道生食級干貝】、【雲林霸王蝦】、【台灣A級明蝦】、【雲林肥滋滋文蛤】。

高級的海鮮類很多人喜歡用燙煮方式來呈現原味,也為了保留海鮮的原味及鮮味,其實不太需要沾醬調味,尤其在這平價的火鍋店也可以吃到超奢華的龍蝦,CP質也太高了吧!

高級的海鮮類龍蝦約煮3-5分鐘,入口後口感滿驚豔,龍蝦肉質肥美新鮮、結實彈牙,一點也不軟爛,彷彿置身在海洋,推薦給愛吃龍蝦的你,絕對不能錯過,讓喜愛海鮮的大夥們也臣服於這般美味~

【雲林霸王蝦】

有機的雲林霸王蝦也很厲害,因養殖的方式及飼料不同,取得了產銷履歷的認證,吃起來完全無腥味,連撥完蝦,手都只有蝦子的香氣,吃起來的脆度不輸給明蝦,甜度不輸草蝦。

北海道生食級干貝

北海道干貝好大一顆,嚐起來鮮嫩甘甜,生食級的話可以煮至五~七分熟馬上撈起,不需要煮太久,整顆仍然飽水水嫩,滋味鮮美,貼心提醒大家記得一定要用勺子裝盛去煮喔!

【海鮮豪華拼盤】

這拼盤裡有【龍膽石斑鮮魚片】、【挪威鮭魚鮮魚片】、【澎湖紅魽魚】、【智利鮑魚】、【北海道生食級干貝】、【雲林霸王蝦】、【澎湖小卷】、【東石鮮蚵】

【海鮮精緻拼盤】

這拼盤裡有【挪威鮭魚鮮魚片】、【澎湖紅魽魚】、【雲林霸王蝦】、【智利鮑魚】、【雲林霸王蝦】、【北海道生食級干貝】、【雲林肥滋滋文蛤】、【澎湖小卷】

火鍋食材 - 肉類

【花蓮有機台灣土山羊小排】&【花蓮有機台灣土山羊腿肉】

這裡的羊肉嚴選『慶錩牧場』有機土山羊,肉質非常耐燉煮,皮吃起來很有嚼勁,不過不是過韌的那種嚼勁,而是帶了點Q度的口感,肉質則是煮越久越軟嫩入味,放在川味麻辣鍋及藥膳羊肉爐都很適合,吃起來沒什麼羊騷味反而有股清香,也不會太過肥膩,目前還是「米其林三星頤宮」在使用唷~不敢吃羊肉的朋友們就放心的嘗試吧。

【彰化胡蘿蔔豬松板】

豬松板嚴選位在彰化的『花田喜彘』,是老字號的永隆牧場所創立的品牌。這裡的豬隻住在通風良好的舒適環境,自在生長;吃的部分也很講究,在安全無毒的植物性配方飼料裡加入香草精油、益生菌,以及雲林東勢外銷日本的VDS活力胡蘿蔔、超商熱賣的瓜瓜園地瓜、金針菇發酵物及紫錐花,並與中興大學、台畜合作做實驗,證實吃胡蘿蔔長大的豬,肉裡真的含有β-胡蘿蔔素。

 

【彰化胡蘿蔔豬松板】

這道其實是米其林餐廳才會專用的食材,所以小編看到這道出現在菜單時,能感受到老闆努力尋找食材的用心及開心想帶給顧客台灣小農食材的初衷,嚐起來真的與市面上的松阪豬味道不一樣,在完全原味沒有醃製前提下,只需輕輕川燙幾分鐘,入口時不只少了豬腥味,而且肉質好清香鮮嫩,非常柔韌帶有脆度、越嚼越香,不只吃的健康也相當美味,也是推薦必點的肉類品項。

▲【宜蘭有機猴頭菇】

宜蘭青農栽培的猴頭菇非常珍貴,生長在絕佳的自然環境,是個清新空氣、純淨水質及多雨的氣候型態。

▲【宜蘭有機猴頭菇】

毛茸茸超新鮮的猴頭菇經湯底稍微煮燙過後,完全是用「肥嫩多汁、「超級啾西」來作形容啊~!咬下去整個甜味會衝出來,有點脆度的口感稍微像肉類,所以它又有「素中葷」之稱,煮過後的猴頭菇更將獨特的蕈菇香氣釋放出來,味道也比一般菇類更加鮮美,營養非常豐富,相當的養生。

▲【美濃柴燒豆皮】

『柴燒豆皮』出自美濃目前僅存的一間手工豆皮店,這古早味的柴燒豆漿傳承已超過一甲子,第二代老闆至今仍天天凌晨三點起床,燒柴火、堅持古法柴燒豆漿、手工製作,再日曬風乾,完全一手包辦做出最好又天然的品質。

 

【美濃柴燒豆皮】

上桌時,光看 罕見的「柴燒豆皮」長條外觀就與市面上炸過的豆皮完全不一樣,小編先放入口味較甘甜的黑蒜頭湯底煮燙,細膩品嚐時隱約能嚐到一股淡淡柴燒香,細細慢嚼之後豆皮外皮酥脆內軟嫩,豆香味溢滿口中~即使放進較夠味的麻辣鍋底裡煮,那吸附著濃郁麻辣湯汁的柴燒豆皮居然一點也不會油膩耶!如果煮久一點的話,嚐起來則是滑溜溜的感覺有著不同口改也很美味。

 

​MENU

   M E N U   

go go hot pot -------- 鴛 鴦 火 鍋          

勾 勾 鍋 

經營理念

  • 營造舒適、簡潔、安心的用餐環境。

  • 環保而無公害的電磁爐。

  • 健康養生,口味獨特道地;嚴選食材,為您的健康把關。

  • 熱忱無私服務,尊榮禮遇您的光臨。

 

關於店家

緣  起

勾鍋鴛鴦鍋成立於2013年光輝十月,台南府城。

2000年建立第一品牌「多福臭臭鍋」致力風味小火鍋,創造火鍋新潮流。

2010年在中國蘇州建立第二品牌「方頭美汁鍋」獨創異國風味小火鍋、時尚品味小火鍋及台灣特色鍋燒麵等,造成一股風潮。

勾勾鍋鴛鴦火鍋,凸顯活力,健康、品質、服務、口碑的理念以及對火鍋專業、熱情、良心的堅持。

特  色

勾勾鍋鴛鴦火鍋,採精熬萃煉的骨湯,醇香質實,原汁原味的湯底及菌菇天然蔬果的素食養生湯底,保留天然營養成分,湯質爽口,符合現代人追求健康飲食潮流。

另精心研製多種風味鍋底,獨家配方,適合大眾口味、嚴選食材,原料製作安全衛生,以綠色、自然、健康養生概念,創造夠香、夠味、更道地的火鍋料理,傳遞幸福快樂滿足的感覺。

 
 

​相片錦集

 

編輯 / Mina

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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