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▲【義大利式蕃茄醬、XO醬、奶油白醬、羅勒青醬香蒜醬、松露醬】

 

・義大利式蕃茄醬

（義大利語：Alla marinara）是一種義式番茄醬，通常由番茄、大蒜、草藥和洋蔥製成，這種醬料廣泛用於義大利-美洲美食。在義大利，Alla marinara指的是用番茄、羅勒、牛至和有時用橄欖、酸豆和鹽醃的鳳尾魚製成的調味醬；它用於義大利麵條和細麵條，也可以用於肉或魚。

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・XO醬

是一種香港調味料，主要使用海產和辣椒製成，味道鮮中帶辣，有說XO醬是由馬拉盞演變而成約於1980年代在香港的高級酒家出現，並在1990年代普及化，成為一種具有香港特色的調味料。有趣的是來自香港的XO醬，罕有地得到法國廚師的讚口不絕，因XO醬顛覆了法國料理的用醬傳統，即使XO醬裏很多油，卻毫不膩滯。

 

・奶油白醬

由奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊再放在牛奶中煮成的。白醬常用於製作其他醬汁，如：起司白醬（Mornay sauce，起司加上白醬）等，是法國菜的五大母醬之一，也常見於義大利美食的許多食譜，如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。

 

・羅勒青醬香蒜醬

（義大利語：pesto 義大利語發音：[ˈpesto]，熱那亞：[ˈpestu]），又譯青醬，是起源於北義大利熱那亞和利古里亞地區的調味醬，以蒜泥、羅勒和松子，拌入橄欖油和起司製成。它的名稱是熱那亞字詞「pestâ」（義大利語：pestare）過去分詞的簡寫，意為「搗碎、碾壓」，用來彰示香蒜醬以大理石缽與木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程

 

・松露醬

宛若魔法的松露調味品！神秘且扎實的松露極致體驗 ，松露法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。但松露至今仍無法有效人工種植，每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。也因為這稀缺性，一般來說，要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多，品質好的松露不用說就更稀少了。

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