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芯芙か 餐桌

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芯芙か 餐桌

溫暖你的是服務,感動你的是美食,一起幸福吧!!

「芯芙か 餐桌」臨近開山路土地公廟,特別的是店家有五隻店貓,每天都會有一至兩隻可愛的貓咪輪流上班~親人愛撒嬌的模樣實在太療癒了!

 

老闆娘用心地規劃寵物友善環境,讓大家可以隨心帶著寵物一起好好享受著在台南老屋裡的美味時光。這裡也不只是寵物友善餐廳,料理也充滿著義法風情,來到這裡感到溫暖、家常、隨心,正是「芯芙か 餐桌」想帶給每位客人的用心所在。

 

​店 家 資 訊

 芯芙か 餐桌

【餐廳類別】寵物友善餐廳・西式餐廳

【餐點類型】義大利麵/燉飯/排餐/沙拉

【營業時間】10:00-21:00

【公休時間】每星期一公休   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)216-0090

【訂位方式】電話FB粉專訊息 預訂 *粉絲專頁訂位需提前一天

【店家地址】台南市中西區大埔街30號

【注意事項】 ✓ 提供Wi-Fi      ✓ 外帶可自取      ✓ 提供 foodpanda 外送 

                   ✓ 寵物友善     ✘ 禁外食     僅收現金 

                  酒水開瓶費NT$300

                  • 每人低消NT$280+10%的服務費(兒童120公分以下,免低消)

【優惠活動】

  活動一:壽星優惠  

「當月」或「當日」壽星享有生日優惠,須於結帳時主動提供附有照片之有效證明文件。(例:身分證、健保卡或駕照)

 

​※「芯芙か 餐桌」保有最終活動決議及更改之權利。

 

​店 家 環 境

貓咪控注意 !!! 貓咪控注意 !!!

 「芯芙か 餐桌」在台南市中心的巷弄裡,最臨近的地標是開山路土地公廟,特別的是店家有五隻店貓,每天都會有一至兩隻可愛的貓咪輪流上工~親人愛撒嬌的模樣實在太療癒了!

 

 

這裡不只是寵物友善餐廳,料理也充滿著義法風情,闆娘親自市場挑選真材實料的食材,是店家想強調的樸實風味,來到這裡感覺溫暖、家常、隨心,正是「芯芙か 餐桌」想帶給每位客人的用心所在。

 

喜愛貓咪、愛食排餐、愛食義法餐點的饕客必朝聖,享受在台南老屋裡的美味時光!

 

▲【店家門口/地理位置】

「芯芙か 餐桌」位置有些隱密,位在臺南市中西區大埔街與開山路的巷弄內,從交叉口的「大埔六合境福德祠」彎入很快就可以找到了~

 

知名的周邊景點還有延平郡王祠、孔廟商圈與藍曬圖文創園區等,如果是來台南旅遊的朋友們,早上可以先到古蹟及文創區走走,中午想休息或是黃昏後可以這來品嚐異國美食,如果有帶寵物一起出遊的朋友們更不用擔心,只要預先告知店家並遵循規則,這裏也可以將寵物一起帶來用餐喔!

 

▲【停車資訊】

騎車前往的話,店家旁邊有『福德祠』附設的免費機車停車場可供停車;開車前往的朋友們,可以停在對面公園的大樹下,或者Google搜尋距離最近的「台南樹林開山停車場」,附近算好停車,開車也不用擔心。

 

▲【店家外觀】

老屋改建的餐廳增添了不少在地感,漆著亮眼的黃色門面溫暖不失活力,外觀看起來相當溫馨,招牌上還有貓咪店長們的圖片非常可愛,入口處的木質門面也帶著歐式的古典風情。店家也放置菜單架於外頭,供路過的客人翻閱。

「芯芙か 餐桌」除了提供義大利麵以外,在這裡也可以品嘗到燉飯、排餐及精緻前菜等美味的料理。

 

▲【用餐環境】

外觀看起來不太大,其實一進到裡面發現空間很深長,暖系的黃燈照射下,優雅的環境身心都逐漸放鬆了下來,整片粉系的桌巾感覺好溫馨,幽靜典雅的氛圍也讓心情特別隨心,由外到裡都延續著老屋原本的紅地磚,有種走過好幾世代的老西餐廳味道。

 

▲【用餐環境】

店內因為會有貓咪隨處走動,所以店家在佈置及擺設上相對較簡約,旁邊有放置刀叉及餐具的木架,也有提供兒童餐具,井然有序的環境整齊不失雅緻。

 

▲【二樓用餐環境】

除了一樓的用餐區之外,二樓整層也都是座位區,一上樓目光更是被這盞垂吊式的水晶燈所吸引,為歐式風格的裝潢再度提升了華麗感,也增添了幾分現代古典的味道,總讓人目不轉睛地欣賞著,完全是這層用餐區的亮點之一呀!

 

▲【二樓用餐環境】

二樓寬敞的空間,不管是商務、社團、家人聚會、公司聚餐、朋友慶生都可以預約包場,也有附設投影設備,可以直接洽詢店家。

 

​餐 點 介 紹

「義法創意料理取決於每位師傅的特色風味不盡相同,飲食文化其實一直都在改變著,比如義大利當地的青醬、法國當地的青醬、台灣當地的青醬等等,都是隨著時代與文化調整與演化,『美味』才是每個廚師所追求的目標。」

經典排餐

每道排餐店家都會隨機附上醬汁,讓饕客們依自己喜好搭配。

▲【羅西尼菲力牛排】每日限量6份

源自1850年,羅西尼(Tournedos Rossini)是義大利史上最偉大的喜歌劇『賽爾維亞理髮師』的音樂創作者。羅西尼不僅熱愛音樂也熱愛美食,據說某天深夜他肚子餓了,不忍心叫醒傭人,所以自己下廚,以紅酒、波特酒、黑松露熬成醬汁,還煎了鵝肝疊在菲力上,因此便以羅西尼的名字命名。

▲【羅西尼菲力牛排】每日限量6份

「羅西尼牛排」是一道在各個法式餐廳很常見的經典菜式,切開底層是五分熟的美國牛菲力,上層是煎得半生熟的鴨肝,將口感滑嫩油香的鴨肝與美味的菲力牛排兩者結合,口感互相對應的恰到好處,撒上黑胡椒與海鹽的鴨肝入口即化融,一起入口後嚐起來是非常細緻又柔嫩甘甜的豐富層次口感,在嘴裡實在讓人欲罷不能。

每道排餐店家都會附上三款醬汁讓饕客們隨自己喜愛的口味沾取,為煙燻海鹽、紅酒醬及黃芥末醬。

▲【鹽焗蒜味奶油波士頓龍蝦】

整尾裹著奶油的波士頓龍蝦,光看就令人食指大動!

▲【鹽焗蒜味奶油波士頓龍蝦】

拌炒過的白醬包覆著鮮甜的龍蝦肉,奶油也因熱度而更加滑順濃郁,溫潤醇厚的起司在焗烤後增添一抹風味,特別的是上方點綴的小蔬菜多了分爽脆的口感,下方也有羅美生菜可以沾著白醬吃較不膩口,龍蝦肉質切開後嚐起來肉厚鮮甜,保留著緊實彈牙的口感,一口咬下真的超級滿足!

▲【地中海綜合海鮮排】

綜合海鮮排裡有澎湖大明蝦、九孔鮑魚、深海鮭魚與小中卷,這盤可是許多海鮮吃貨們的心頭所愛,整盤有著濃郁的海鮮氣息。

▲【地中海綜合海鮮排】

新鮮海鮮以海鹽炭烤,海鮮的原味嚐起來非常鮮美,師傅已將紮實的大明蝦一刀劃開,讓許多不會撥蝦殼的朋友們使用刀叉就可以輕鬆撥殼~新鮮的明蝦肉質結實不鬆散,Q彈卻又細嫩鮮美!

 

小中卷烤得清甜嫩口、表面微焦脆好誘人,九孔鮑魚口感自然Q彈,帶點嚼勁,深海鮭魚油脂豐腴,味道相當鮮甜濃郁還帶有油脂的香味,烤得鮮香之外還帶著滑潤順嘴的口感。

每款海鮮的甘鮮與海洋自然的鹹味交綴起來,真真實實地滿足呀~除了品嚐海鮮本身的原味以外,每道排餐店家都會隨機附上醬汁,讓饕客們依自己喜好搭配,提襯海鮮不同層次的滋味!

▲【燒烤美國極佳級沙朗牛排】

全美牛隻被列為Prime等級的僅佔總產量的2-3%,以比例來說,是美國牧場中的頂尖。

上桌時一刀切開,秀出肋眼牛排的粉嫩色澤,約三-五分熟的熟度很完美,帶著大理石油花的肋眼牛排,油花與肉均勻分布著,讓我們可以細細咀嚼品嚐美牛那醇厚的肉香與炭香,搭配襯托的醬汁讓牛排的口感更升級。

▲【燒烤美國頂級菲力牛排】

菲力為牛隻極少運動的部位,不僅油脂少產量也少,可以說是牛排中的夢幻逸品,煎至約三分~五分熟左右,肉質腴嫩有彈性,如果你不喜歡太多油脂,卻又想要嚐到軟嫩肉質的話,點這道菲力牛排準沒錯!

 

▲【燒烤美國去骨牛小排】

嚴選Choice等級的「安格斯去骨牛小排」原肉,取自牛隻胸腹肉精華部位,是由帶骨牛小排去骨而成,一刀切下中間肉質嚐起來軟嫩,緊緊地鎖住肉汁,略帶點油筋,豐富的牛油猶帶著脂香瀰漫於口中。

▲【脆皮櫻桃鴨胸】

特選油脂分布較為均勻的宜蘭櫻桃鴨,要煎出完美的櫻桃鴨胸,外皮的處理好重要,料理時在鴨皮劃上十字,並在爐烤的火候嚴格掌控使得鴨皮香脆可口,第一口就能咀嚼到外層鴨皮的酥香感,同時也充分鎖住鴨肉的香嫩,切開約略為六七分熟的熟度,帶著粉色的肉質飽滿又肥嫩,與香脆可口的外皮搭配的恰恰好,佐著醬汁使鴨胸多了分濕潤感與煙燻香。

▲【炙燒薩索雞胸】

在這裏可以享用到大飯店才會推出的這道『炙燒薩索雞胸』好特別!

薩索在台灣稱作「SASSO薩索雞」,薩索雞原產於法國,經台灣與法國合作培育20年,由薩布雷引進台灣,品種特色使其表皮呈金黃色澤,雞肉口感極具鑑別度;

主廚特選高品質、成本又高的薩索雞,使用低溫舒肥法舒肥後讓薩索雞浸泡牛奶數時,上桌前將外皮煎的焦香使外皮焦化,口感吃起來非常軟嫩完全無腥味,咀嚼時還有著淡淡的香甜,搭上自製的黃芥末尾韻帶點微辣更有層次感,看似簡單純粹的料理,其實前置作業真的頗費工呢!

▲【炙燒戰斧豬肋排】

『Tomahawk』戰斧之稱,戰斧豬排是許多饕客的最愛之一!

嚴選台灣溫體豬,帶骨的大里肌部位附著肋骨相當豪邁~

慢火炭烤的里肌肉連著骨邊肉油脂一同入肉,嚐起來鮮嫩不柴,緊實帶有咬勁,沿著肋骨切出軟嫩又多汁,油筋則是越嚼越香,沾著醬汁一起入口,讓人忍不住將整塊戰斧豬排連骨頭都啃的乾乾淨淨呢!

▲【炙燒紐西蘭羊肋排】

店家嚴選的「紐西蘭羊肋排」是不施打荷爾蒙與抗生素,像這樣吃牧草長大的健康羊,較沒有一般羊隻的腥羶味,羊肩排外層為較深咖啡的色澤,切開則為正七分熟的熟度,咬下肉質厚實但柔嫩,咀嚼起來略帶點筋,只保有著羊肉的香氣卻沒有太過濃的膻味唷!

精緻義料

▲【匈牙利紅酒燉牛肉/義大利麵】只限番茄紅醬

「匈牙利紅酒燉牛肉」上桌時有著暗紅色迷人色澤,選用美國牛肋條製作,放入鍋中香煎以鎖住鮮甜的肉汁後再燉煮,過程中加入義式番茄、高級香料與數種蔬果熬煮與調味,燉煮完後再利用餘溫浸泡數時使牛肋條更入味。

▲【匈牙利紅酒燉牛肉/義大利麵】只限番茄紅醬

牛肉嚐起來軟嫩略帶嚼勁,裡面還有已燉得非常軟嫩的紅蘿蔔、馬鈴薯及小蔬菜,增加不同的豐富口感!一起來享受一下這道匈牙利風味的料理吧~

▲【煙燻鴨胸肉/干貝XO醬燉飯】

師傅自熬的干貝XO醬為經典又傳統的港式醬料,裡面有加入瑤柱、珠貝、金華火腿、蝦米、小魚乾及辣椒等,不管搭配海鮮還是肉類都好對味唷!

▲【煙燻鴨胸肉/干貝XO醬燉飯】

干貝XO醬滲入每一粒米飯,每口都能咬到XO醬的配料,配上選自宜蘭的煙燻鴨胸一起入口,咀嚼間透出淡淡的煙燻感,讓你一口嚐著鴨肉的鮮甜,一口嚐著XO醬料香,每口非常夠味卻又恰到好處,鮮中帶點辣,有濃郁感但不油膩,讓人一口接一口呢!

▲【燒烤牛肩排/羅勒青醬義大利麵】

經典青醬起源於北義大利「熱那亞省」的鄉間料理。

青醬與紅醬、白醬一樣,是義大利麵的經典醬汁之一,以蒜泥、羅勒、紅梗九層塔和松子,拌入橄欖油和起司製成;

只採用葉面研磨而成的青醬配著牛肩排入口,融合著牛肉燒烤過的香氣,裹著青醬的義大利麵湯汁收得很剛好,這裡的青醬有著純天然的色澤,草綠色的醬汁看起來就令人垂涎~

上方松仁作點綴讓口感很加分,咀嚼時青醬會與松子果實的香氣於口中緩緩散開,每口都能享受著義式風情的美味,味道的層次感特別地豐富。

副餐加值

▲附沙拉、主廚湯品、甜點、飲料附60元

可以加點副餐享用,$129元裡有新鮮清脆的水果沙拉搭配自製季節沙拉醬、濃郁又香甜的季節濃湯、可口卻不膩口的甜點與許多高山茶、新鮮果汁、德國花茶可供選擇唷!還滿超值的~

義大利麵五款醬料介紹

▲【義大利式蕃茄醬、XO醬、奶油白醬、羅勒青醬香蒜醬、松露醬】

 

・義大利式蕃茄醬

(義大利語:Alla marinara)是一種義式番茄醬,通常由番茄、大蒜、草藥和洋蔥製成,這種醬料廣泛用於義大利-美洲美食。在義大利,Alla marinara指的是用番茄、羅勒、牛至和有時用橄欖、酸豆和鹽醃的鳳尾魚製成的調味醬;它用於義大利麵條和細麵條,也可以用於肉或魚。

・XO醬

是一種香港調味料,主要使用海產和辣椒製成,味道鮮中帶辣,有說XO醬是由馬拉盞演變而成約於1980年代在香港的高級酒家出現,並在1990年代普及化,成為一種具有香港特色的調味料。有趣的是來自香港的XO醬,罕有地得到法國廚師的讚口不絕,因XO醬顛覆了法國料理的用醬傳統,即使XO醬裏很多油,卻毫不膩滯。

 

・奶油白醬

由奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊再放在牛奶中煮成的。白醬常用於製作其他醬汁,如:起司白醬(Mornay sauce,起司加上白醬)等,是法國菜的五大母醬之一,也常見於義大利美食的許多食譜,如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。

 

・羅勒青醬香蒜醬

(義大利語:pesto 義大利語發音:[ˈpesto],熱那亞:[ˈpestu]),又譯青醬,是起源於北義大利熱那亞和利古里亞地區的調味醬,以蒜泥、羅勒和松子,拌入橄欖油和起司製成。它的名稱是熱那亞字詞「pestâ」(義大利語:pestare)過去分詞的簡寫,意為「搗碎、碾壓」,用來彰示香蒜醬以大理石缽與木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程

 

・松露醬

宛若魔法的松露調味品!神秘且扎實的松露極致體驗 ,松露法國人稱『廚房的鑽石』,歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。但松露至今仍無法有效人工種植,每年產量有限,造就了它不凡且高貴的身價。也因為這稀缺性,一般來說,要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多,品質好的松露不用說就更稀少了。

開胃拼盤

▲【香煎肥鴨肝】

▲【綜合海鮮拼盤】

這盤綜合海鮮拼盤裡有生食級干貝、九孔鮑魚與澎湖大明蝦,香氣迷人的干貝咬下飽水透嫩,滋味鮮美,美味又不失精緻感,如果搭配陪襯的青醬更是打開了食慾!

推薦給喜歡吃海鮮與干貝的朋友們可以作單點,偶爾來點小確幸,犒賞一下辛苦的自己與家人。

芯芙か餐桌的完美咖啡旅程

▲ 闆娘本身對於咖啡有著不妥協的執著,為了萃取咖啡豆的高品質與穩定的酸度、溫度,所以捨棄了半義式咖啡機引進膠囊咖啡機,讓來這邊點咖啡的客人都可以選擇自己當下喜歡的味道與濃度,享受膠囊咖啡所帶來的不同風味。

​MENU

芯芙か 餐桌 -MENU- 

 

優 惠 活 動

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提前七天預約,可代訂精緻可口的造型蛋糕

(代訂時間以烘培坊出貨時間為主)

 

也可提供包場佈置服務!

(需自行準備材料)

若您是「當日」壽星,直接幫您免除包場費用!

※「芯芙か 餐桌」保有最終活動決議及更改之權利※

 

關 於 店 家

「芯芙か 餐桌」取名為「幸福感」的日文諧音——

 

即使一個人來到這裏用餐也不會有壓迫感,而是感受到溫暖、家常、隨心,店員們時常也會與顧客因為毛小孩而有不一樣的話題與互動,這正是老闆娘想帶給每位客人的初衷所在。

喜歡做公益的闆娘,更是在領養毛小孩後才開始真正暸解到送養的各個環節,所以未來也會協助領養中心提供場地在這舉辦領養活動,親力親為幫忙寵物做中途、送養及挑選領養人,也讓來到這邊用餐的寵物同好能互相交流寵物的資訊,如果有興趣的朋友們都可以主動詢問店家;

 

養寵物的人其實愈來愈多,飼主也將牠們當成自己的家人、小孩一般疼愛,常常外出旅遊時也帶在身邊,不過在台南,寵物友善餐廳似乎不好尋覓,相信有毛小孩的饕客們,出外享用美食時也想帶著毛小孩一同前往,也因此老闆娘用心地規劃友善環境,希望提供給大家一個友善的用餐空間,能讓大家可以隨心帶著寵物帶著牠們出門用餐、一起拍照留念擁有回憶,好好享受著在台南老屋裡的美味時光,實在幸福~

 

相 片 錦 集

編輯 / Mina

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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