哈慕林鐵板燒
位於台南北區車水馬龍的長榮路上，一間CP質很高的「哈慕林鐵板燒」，在這能品嚐到北海道生食級干貝、鮑魚、龍蝦、日本和牛、菲力及美國肋眼、伊比利梅花豬等。
近期改變經營模式，在這裡就可吃到五星級等級鐵板燒料理，聘請前「漢來飯店鐵板燒」主廚～邱禮乾，擔任店長兼主廚，新鮮食材也都經由主廚親自挑選不馬虎，透過主廚的巧手烹調！
店 家 資 訊
哈慕林鐵板燒
【餐廳類別】鐵板燒餐廳
【餐點類型】980套餐/1380套餐/1880套餐/2380套餐
【營業時間】 午 11:00~14:00 晚 17:00~21:00
【公休時間】每日營業 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】(06)200-3060
【訂餐方式】電話 預約
【店家地址】台南市北區長榮路四段223之1號
【注意事項】
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酌收10%服務費
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「哈慕林鐵板燒」特約停車場，在美國學校旁邊的開南停車場，用餐取免費停車卷。
用 餐 環 境
▲ 店內空間
一進門就直接看到兩個長型煎台，除了鐵板台前開放的座位區外，如果想保有自己的用餐空間，也可以坐在左邊的沙發座位區，這裏總共可容納約三十人不等；店內環境整體舒活明亮，看起來很乾淨清爽，讓一進門的客人就感受到很自在舒適的用餐品質。
▲ 用餐環境
每次去吃鐵板燒，最喜歡邊用餐邊看著戴白色高帽子的師傅們揮舞著刀叉，就像欣賞一場獨家秀般～鐵板燒的出餐速度算快，整場用餐時間大概在60分鐘上下，聽著鐵板上滋滋作響的聲音，氣氛是很享受的！
除了店內環境整體舒活明亮，看起來很乾淨清爽，感受自在舒適的用餐品質，改型後的「哈慕林鐵板燒」連客人的餐具全部換新，也像高級餐廳一樣，在每個客人吃完每道菜後隨時更新，就是要讓客人全新感受，擁有在五星級鐵板燒餐廰享受美食之感覺！
關 於 主 廚
一起來感受全新的「哈慕林鐵板燒」！
▲ 聘請前漢來飯店鐵板燒主廚～邱禮乾先生擔任「主廚」。
邱禮乾是前漢來鐵板燒的金字招牌，邱主廚從業務員到五星級飯店主廚，將近五十年的資深廚藝，美味已吃進客人們的心裡。
曾歷任台北奧林匹克大飯店、台北的信林鐵板燒、高雄的長鶴樓，廚師生涯將近50幾年，真的是很不容易。
餐 點 介 紹
除了餐點「色、香、味」俱全，合理的價格讓你吃到高檔食材，又可同時欣賞廚師們煎炒時俐落的手法，像在看一場料理秀，讓整餐吃下來物超所值。
原物料升級
選用取好的、進口的食材，一點點小細節都不馬虎～！
套餐介紹
以全新方式供餐，提供高檔套餐為食材的組合，也有單點品項為選擇。
套餐分別為：980套餐/1380套餐/1880套餐/2380套餐
980套餐是基本款個人套餐，一個人也可吃到CP值很高的餐點，更可讓老客人比較及感受一下跟之前的供餐有什麼不同之處。
每份套餐均附
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精選例湯 (會不定期更換湯品)
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前菜 魚子醬蒸蛋
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海鮮總匯 金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚
**依價位不同，海鮮總匯也有不同哦！**
980套餐/1380套餐是「檸汁海大蝦」，想吃更高級食材，1880套餐好料，「澎湖大明蝦、黃金魚翅」，2380套餐則是「野生龍蝦、黃金魚翅」。
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醋飲
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主菜
980套餐：紐西蘭菲力牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬 (3選1)
1380套餐：美國肋眼牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬 (3選1)
1880套餐／2380套餐：日本和牛、櫻桃鴨胸、伊比利梅花豬 (3選1)
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主食 櫻花蝦炒飯
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附餐 咖啡、紅茶、飲品、甜點
▲ 湯品：精選例湯
這道精選例湯屬於季節性「不定期更換」，或許每次來都會有小驚喜！
當日喝到的是松露菌菇湯，松露是一種高檔的食材，主廚用新鮮菇類先熱炒，把食材炒到全入味，加入高成本的松露及進口牛奶下去熬煮，老闆下手真的不手軟，您還不來嗎！店裡的食材給您最高檔，更也堅持原始食材來料理，不須多加任何的調味就能吃出他的美味。
▲ 前菜：魚子醬蒸蛋
您看過蒸蛋直接在鐵板台上現做給您嗎？因鐵板台上的溫度比較低，裝蒸蛋的容器是可直接倒入蛋液後放在鐵板上慢慢的蒸熟。蛋液使用日本昆布、雞湯、柴魚及少許味醂、少許醬油(為了調色)下去熬煮，倒入容器中，大約十五分後即可上桌，因蒸過溫度高，吃的時候要小心不要碰到碗，魚子醬裝飾後就變成好吃的「魚子醬蒸蛋」。
▲ 海鮮總匯：檸汁海大蝦
本身有著均勻的橘紅色，肉質細緻Q彈，在乾煎後的香氣更加迷人，Ｑ彈有咬勁的鮮美風味在舌尖瞬間迸發，店家也很貼心幫您把蝦殻去掉了！
▲ 海鮮總匯：北海道大干貝
店家嚴選生食級的「北海道大干貝」，一口吃進嘴裡帶有干貝的鮮甜味，美味又不失精緻，干貝的甘鮮與海水的鹹味交綴，再撒上日本進口的柴魚絲，跟台灣吃起來的口感完全不同，甘醇入口綿密。
▲ 海鮮總匯：金湯鮑魚
使用澳洲鮑魚或南非鮑魚，肉質很軟很鮮。海鮮類因本身汁不夠入味，淋上特殊獨家熱金湯醬，最後再加上日本海菜提味。
▲ 海鮮總匯：時令鮮魚
使用季節性魚類不定期推出，利用高溫鐵板乾煎出魚肉香氣，馬上品嚐一口，肉質十分紮實鮮嫩，灑上四色胡椒(紅、綠、黑、白)襯出午仔魚的鮮味，沾點適合搭配海鮮的醬更加美味可口，紮實的口感中，魚皮還帶有一點酥酥的口感相當的不錯，吃起來完無土味。
▲ 海鮮總匯：黃金魚翅
黃金魚翅的湯汁，用火腿去熬煮出來，最後再淋上魚翅。
▲ 海鮮總匯：野生龍蝦
野生龍蝦以活體-40度極速冷凍後保存，口感是最佳，味道香勝過其它龍蝦。肉質嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋味，因此身價不凡。
▲ 主菜：紐西蘭菲力牛排
在鐵板台上又煎又炒，牛排鮮嫩不過柴也不會有血水，沾取一旁的海鹽及玫瑰鹽稍作提味，又或是搭配煎烤過的蒜頭非常香，口中溢滿著牛油香味，師傅們的手藝相當好，鐵板的火侯也因為經驗豐富控制得非常好，才能料理出這麼鮮嫩口感的美味牛排。
▲ 主菜：伊比利梅花豬
為何伊比利亞豬會如此好吃呢？產於伊比利半島的傳統家豬品種。豬自由分布牧場～橡樹林，他們就是被餵食橡子的種子，使得味道十分特別。特定品種豬所獲得其他肉類產品完全不同，它是高品質、高價值的肉類產品典範。從人類的生物醫學角度看，伊比利豬很有意義，相對的肉質也特別嫩，還有橡子的香味。
▲ 主食：櫻花蝦炒飯
最大特色「飯中有蛋、蛋中有飯」，再加上櫻花蝦，炒飯也炒的粒粒分明，而您想不到裡面居然還加了高級鵝油，美味高檔等級的炒飯吃了讓人開心。
▲ 附餐：咖啡、紅茶、飲品、甜點
甜點是主廚的驕傲，因為是由他自己研發獨家作法，看似簡單但要好吃卻大學問。用最天然的農產品～香蕉，帶皮就直接在鐵板台上煎烤，煎烤的火候拿捏這時的鐵板燒功力就可看出。這道甜點衛生安全又好吃，上面再刷上加拿大楓糖增加光亮感，再加上一顆冰淇淋，就是很美味飯後小甜點！
咖啡、紅茶、飲品也可任你選擇，就是要讓客人享受到高級鐵板燒餐廳的服務等級，卻不用花太多錢！
精 選 菜 單
｜980套餐
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湯品：精選例湯
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前菜：魚子醬蒸蛋
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海鮮總匯：檸汁海大蝦、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚
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醋飲
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主菜：紐西蘭菲力牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬 3選1
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主食：櫻花蝦炒飯
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附餐：咖啡、紅茶、飲品、甜點
｜1380套餐
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湯品：精選例湯
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前菜：魚子醬蒸蛋
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海鮮總匯：檸汁海大蝦、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚
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醋飲
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主菜：美國肋眼牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬 3選1
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主食：櫻花蝦炒飯
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附餐：咖啡、紅茶、飲品、甜點
｜1880套餐
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湯品：精選例湯
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前菜：魚子醬蒸蛋
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海鮮總匯：澎湖大明蝦、黃金魚翅、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚
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醋飲
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主菜：日本和牛、櫻桃鴨胸、伊比利梅花豬 3選1
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主食：櫻花蝦炒飯
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附餐：咖啡、紅茶、飲品、甜點
｜2380套餐
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湯品：精選例湯
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前菜：魚子醬蒸蛋
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海鮮總匯：野生龍蝦、黃金魚翅、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚
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醋飲
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主菜：日本和牛、櫻桃鴨胸、伊比利梅花豬 3選1
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主食：櫻花蝦炒飯
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附餐：咖啡、紅茶、飲品、甜點
｜單點肉品項
關 於 店 家
比起一般的鐵板燒來說，
『哈慕林鐵板燒』更加著重於食材原汁原味的呈現，
因此在這幾乎看不到濃厚的醬汁在上頭～
新鮮食材透過師傅巧手烹調，加上利用火侯的精準掌握，
這裏提供媲美五星級水的鐵板燒料理，
但希望顧客不用花到五星級的價錢，
就可以開心舒適的品嚐到相同等級的食材，
在煙霧繚繞的鐵板前，賣的是火熱的誠意，
吃的是融於口中更溶進心中的溫度，享用後更有著濃厚的幸福感～
相 片 錦 集
編輯 / Annie
攝影 / 食通台南
美編 / 食通台南
食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市
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