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一夫水產
生技養殖場

 

『一夫水產生技養殖場』

  無毒養殖,從根本做起​  

「一夫水產」專門提供外銷等級藍寶石草蝦黃金鯧龍虎斑魚,肉質Q彈有勁、口感新鮮細緻!
 

從水源開始,採用溫室生態循環水的做法,所有使用的水都經過沈澱、過濾、消毒,打造一個獨立環境的養殖池,從幼苗到捕撈,完全不放任何抗生素和動物用藥,並定期接受產銷履歷的稽核,也會自行向SGS申請產品檢驗,讓顧客吃得安全又放心。

 

​商家資訊

『一夫水產生技養殖場』

【產業類別】生物科技水產養殖漁業

【主要產品】藍寶石草蝦、黃金鯧、龍虎斑魚

【服務時間】09:00 - 17:00 

【公休時間】每週日 

【洽詢電話】0912-172-042

【網上訂購】一夫水產「官方販售網址」點此前往購買

 

【注意事項】

  • 送禮節日將近時,店家會不定時推出「優惠組禮盒」,滿額可享免運費。

  • 北中南不定時、不定點會在百貨、市集、展覽擺攤,現場不僅可免費試吃,還能以「現場優惠價」購買哦!

以上優惠及擺攤地點資訊,歡迎追蹤「一夫水產生技養殖場-臉書粉絲專頁」,即可隨時掌握店家最新消息!

品牌介紹

這天來到台南市學甲區的「一夫水產生技有限公司」進行參訪,光是整個養殖園區就佔地3.6甲,學甲區的養殖業從以前就有一定的發展,更是台灣水產養殖業的重鎮。

『一夫水產』由創辦人徐嘉隆先生創立,於2015 成立這個品牌;並引用『一夫當關,萬夫莫敵』這句成語,如同創辦人於創業中歷經艱辛與困難,但仍堅守自己的信念,最終闖出了自己的一片天。

◀ 創辦人-徐嘉隆

徐嘉隆畢業於國立中山大學海洋生物研究所碩士班,去年剛入選為農委會第四屆全國百大青農,榮登了107年度的產銷履歷達人;一開始從魚塭的學徒免費幫人做起、並學習養殖技術,時機正盛時買下了養殖場開啟這條路,並研究出溫室海洋生態循環水養殖,但收成時馬上就遇到盤商收購的問題,盤商會用一些理由降低收購價格。

 

 

 

於是徐嘉隆與妻子為了脫離盤商的低價收購,開始勤跑各種通路、參加北中南產銷履歷的百貨特賣會,現場讓民眾試吃並從中推廣自家產品,甚至會利用外出吃飯時間,開發中高價位的餐廳,這樣的自銷轉型,慢慢打出了自己品牌的知名度與口碑,也為了加強消費者對品牌的信任度,徐嘉隆主動找上SGS做了全項檢驗,幾百項的國際檢驗項目全數未檢出超標,連在場的檢驗人員都相當驚訝!

後來也拓展魚蝦外銷至北美市場上架,一步一步逐漸實現自產自銷的夢想,過程真的相當不容易呀!

取自「一夫水產生技養殖場-Facebook粉絲專頁」

 

經歷 

2015 成立品牌〖一夫水產〗

2016 通過產銷履歷驗證-草蝦、龍虎斑魚(石斑)

2016 取得零藥檢SGS檢驗報告書

2016 正式出口北美市場

2017 入選農委會第四屆全國百大青農

2018 獲選農委會產銷履歷達人-草蝦、龍虎斑魚(石斑)

2018 通過產銷履歷驗證-黃金鯧

▼【觀看影片】一夫水產生技養殖場簡介

 

產品規格

一夫水產生技養殖場 提供

 
 

安心保證

『安心五項保證』

通過TAP產銷履歷驗證

通過ISO22000食品安全管理系統認證

通過HACCP食品安全衛生管理認證

通過SGS食品實驗室檢測

保證100%不施抗生素及動物用藥

 

媒體報導

​溫室養殖場參訪 

捕撈過程

藍寶石草蝦

 

 

▲ 這天有個重大任務!

清晨四點天還未亮,食通拍攝團隊來到學甲區的溫室養殖場內,這天是『一夫水產』豐收的大日子。

◀ 今年第一池的藍寶石草蝦終於要收成囉!

 

為隔絕外來病菌,進入養殖場前所有的裝備、捕撈器具都已經過消毒。

室內循環裡的水為3-3.5的鹹度,是與海水差不多的鹹度喔~

等待水位逐漸放低後,網工師傅們各個穿好裝備準備下水,並紛紛就定自己的崗位忙碌了起來,捕抓草蝦過程是非常費工耗體力!

 

▲ 草蝦不像一般的魚類使用網子就能簡單撈起,所以需要網工師傅們細膩的從四周圍網,目的就是避免在捕撈收成時草蝦會受傷,過程可是非常小心翼翼呢!

 

▲ 專業的漁工們一起圍網把草蝦聚集後,大家分工合作,先利用小桶子撈起再倒至橘色大桶中。

 

▲ 為了把草蝦運送上來,集結大家人工的力量一桶一桶的往上拉,一次又一次重複數不清的次數真的相當耗體力!

真空包裝過程

藍寶石草蝦

 

 

▲ 台灣曾是草蝦王國,卻因大規模病毒感染使得草蝦產業消失,榮景遂一去不復返,以致今日市面上常見的草蝦都是外國進口,「草蝦專池專養」在台灣則極少能見到。

 

▲ 在圍網捕撈過後,為了不遺漏任何的草蝦,漁工師傅們會再利用網子,甚至徒手一區一區的尋找漏網之「蝦」。

 

▲ 捕撈起的蝦子,在運送過程也不能輕忽,隨時撒上碎冰保持冷度,讓草蝦維持在最新鮮的狀態。

 

▲ 活跳跳的草蝦撈起時呈藍寶石的色彩,從外殼至蝦肉整體薄透晶亮,在陽光的穿透下還能看見光澤透亮的蝦體~背上像是老虎的紋路很漂亮呢!

◀ 在溫室養殖場捕撈過後還沒結束呢!

 

一夫水產為了新鮮的草蝦能在最短的時間內完成包裝,捕撈後馬上送至合法認證的專業水產加工廠進行處理,以確保產品品質,現在是與東晟水產與嘉義漁會做配合。

▲ 在加工廠等候包裝時,新鮮度依然不可疏忽,時時撒上碎冰,這些小細節為的即是讓顧客品嘗到最鮮甜Q彈的藍寶石草蝦。
 

◀ 邊檢查著捕撈起的草蝦徐嘉隆邊說著,他們首先會先嚴選草蝦苗的來源,而每年草蝦苗放養的時間為氣溫回溫的三月份至十月份,有六到八個月的養殖期,一季養殖30萬尾,因台灣地小,他即研發了能夠「高密度養殖」的技術,產量才會提高,也可全年生產,所以在這他們以半分地就能夠放養30萬隻草蝦苗,相較一般外面養殖場,一分地約放10萬至20萬隻,如果地不夠大其實產量也非常有限。

▲ 聽了解說才了解,原來草蝦會吃旁邊的同伴啊!所以它的養殖方式在過程中比較費心,而養殖每種不同的水產也必須要知道他的習性;像是白蝦比較會游泳,所以可以放在水深的地方高密度養殖,但是草蝦就不同了,它較喜歡用爬行的,所以必須增加它的表面積、增加它的密度,在養殖當中也相對有困難性!

▲ 看見這些美麗的藍寶石草蝦,養殖過程是完全不放任何抗生素和動物用藥,並用科學化在做管理喔!

▲ 藍黃色交疊的尾巴色澤真的很獨特亮眼。

▲ 走進包裝區,感受到溫度明顯降低許多,原來已開始草蝦在低溫環境中的包裝過程。

▲ 漁工慢慢的把草蝦倒於分蝦機內,機器會以蝦頭來區分體積大小做分類。

 
 

▲ 過程中,徐嘉隆仍不時留意水溫、適時撒上碎冰、觀察草蝦的品質與鮮度,如同照料自己孩子般細心!可見對整個養殖過程的投入相當用心。

▲ 機器挑選過後,再以人工的方式做體積區分,並使用電子磅秤做秤重。

▲ 包裝時為了防止重量上的消費糾紛,『一夫水產』目前以不包冰磚的狀態做真空包裝。

▲ 每袋都以真空包裝的方式秤重分類好,方便餐廳或是消費者回家料理時使用

▲ 包裝完成後即送回養殖場進行「-45°C低溫急速冷凍處理」

從養殖過程到收成,經過道道檢驗嚴格的程序,才有這樣讓消費者安心、放心的產品!

 

消費者於網路上訂購後,低溫宅配車會直接到『一夫水產』的冷凍庫載貨,完全不會有水產因為溫度而變質的問題喔~

了解溫室海洋生態循環水養殖的生態後,讓我們見識到徐嘉隆養出的魚蝦總是讓人驚嘆不已!從不添加任何生長激素、完全無投藥,也不使用廉價無檢驗認證的飼料廠,更讓臺灣養殖業的草蝦及龍虎斑魚重新站上國際舞台,不只水產的體態完美,肉質更是Q彈有勁、非常細膩!

 

非常感謝『一夫水產』安排了這趟參訪,讓我們消費者更了解到養殖業的艱辛與毅力!

 

料理食譜

買回家後,想知道如何料理嗎?

不只『一夫水產』有出食譜書,食通團隊也特地安排了「MAP LAB KITCHEN 旅圖」的主廚來為我們示範!
購買水產之後,在家也能輕鬆動手煮,把在地的水產化身為無國界料理!

 

『一夫水產』無國界料理食譜連結:

https://www.siktungtainan.com/kazuo-recipe

​檢驗證書

   產銷履歷證書   

草    蝦

   產銷履歷證書   

龍虎斑魚(石斑)

   產銷履歷證書   

黃金鯧

   SGS檢驗報告   

草蝦

VBN、水產動物用藥全項

   SGS檢驗報告   

草蝦

生菌數、水產動物用藥全項

SGS檢驗報告

龍虎斑魚(石斑)

水產動物用藥全項

   SGS檢驗報告  

​黃金鯧

水產動物用藥全項

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