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一本咖哩

​一

正餐正在思考不知吃甚麼的時候,《一本咖哩》必會是您最佳的選擇。堅持食材新鮮,堅持原味自製的《一本咖哩》,價位屬於親民大眾可接受範圍,加上舒服的用餐空間,帶給顧客溫暖有家的感覺,適合全家聚餐或朋友餐會!尤其「咖哩醬」是店家特色,使用獨家原料,蘋果泥、紅蘿蔔汁、馬鈴薯泥 、洋蔥及雞高湯,加上店家自行調配的綜合香料等。

 

一家平凡咖哩老店,有老顧客支持,加上新客源加持,認真做著屬於店家自己的特色,持續走來十年如一實在不容易!

 

​店

台南一本日式咖哩專賣店

 

【餐廳類別】日式咖哩專賣店

【餐點類型】日式咖哩飯

【營業時間】 午  11:00 - 14:30; 晚  17:00 - 22:30 (售完為止)

                ※週二、週六僅營業至20:30

【公休時間】不設公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)263-1607

【訂位方式】電話 / 臉書粉專私訊 預約

【店家地址】台南市南區金華路二段421號

【注意事項】

  • 餐點均現點現做,如遇假日或用餐人數較多時,等待時間約久一點,請耐心等待。

  • 提供Uber Eats、foodpanda外送平臺服務。

  • 提供街口、LinePay結帳服務。

 

​店

環境

 

▲ 店家門口/地理位置

「一本咖哩」位於台南市「水萍溫公園」正對面,在金華路的路面上,也能利用APP提供的位置找尋算是相當好找。「水萍塭公園」周圍都有路邊收費停車格,基本上繞一下很快可以找到停車位置。

 

▲ 店家門口/周邊停車

「一本咖哩」大大的黃色招牌非常顯眼,路過經過總會抬頭看上一眼,好像不看見「他」都難。金華路上也有付費的停車格可使用,機車族則可以停到對面公園,前方有機車停車格,請大家遵守規定停放,不要造成店家不便及困擾,更要提醒大家不可停在紅線區,別跟自己的荷包過不去!

▲ 用餐環境

「一本咖哩」原本在西門路經營了六年,四年前才搬到金華路。很驚訝吧!原來在台南這麼多年,卻不知這一間傳統咖哩店,在目前眾多競爭餐飲業中,原來開業已有十年之久,說實在不容易,您能不來嚐鮮看看嗎?

 

▲ 用餐環境

第一次踏進店內可能感到困惑,因為看到的用餐區並非「一本咖哩」,但不用緊張,請您繼續往後走,馬上會看到一個「販售中」的木板,沒錯這裡才是「一本咖哩」用餐區。老闆挺特別有趣,要強調老闆超有愛心、超nice,才會有如此的用餐空間。好奇的話,不多說請您親自來一趟呦!

▲ 用餐環境

從原店遷移到新住址後,空間變大、座位間的距離拉大更寬敞;餐點也多樣化,但不變得是良好的服務跟美味的餐點。

▲ 用餐環境

店內的裝潢是以木色系為主,溫柔的燈光,簡單且明亮,加上一些小擺設充滿居家感。

▲ 用餐環境

好喝的熱麥茶供客人自行取用。

▲ 用餐環境

提供報紙給客人在等候餐點期間可閱讀、打發時間不無聊。

 

​餐點介紹

「一本咖哩」除了咖哩是主打外,也有鍋燒/蓋飯/定食/炸物/讚岐烏龍麵/烤物,滿足不同消費者口味,價位不會很貴平易近人,一本的餐點90%以上都是現點現做,所以會耗費一點時間等待!

▲「咖哩」即然是主打餐點,其作法當然跟別家並不相同。

 

店家「咖哩醬」強調並非像一般咖哩店,是將咖哩醬跟所有食材一起熬煮一大鍋待等著客人,之後直接淋上餐盤或飯上。「一本咖哩」則是將「咖哩醬」先煮好足夠的量備用,待客人點餐後,再加入餐點肉類及相關食材逐份烹煮後再出餐,堅持品質把關更不會多煮;「咖哩醬」原料蘋果泥、紅蘿蔔汁、馬鈴薯泥 、洋蔥及雞高湯,加上店家自行調配的綜合香料等,客人現點現做,才會將食材放入鍋中,並加入「咖哩醬」一鍋一鍋現煮,才是新鮮美味夠道地。

 

招 牌 咖 哩 飯​ 

店 家 主 打 餐 點 ~

喜歡吃咖哩飯的朋友,總會覺得咖哩能讓人多吃幾碗飯(哇~真的會肥死),不過真的就是美味好吃呀;更會讓不太常吃、不愛吃紅蘿蔔、馬鈴薯的朋友,會因為咖哩而讓這些食材更顯得美味許多。

▲【原味咖哩】附味噌湯、小菜

花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯跟著咖哩醬一起燉煮後更加美味,咖哩入口後有淡淡蘋果香且不會很辣,因辣度是緩緩地上升,反到那辣度讓整個咖哩溫順。咖哩醬入口讓人嘴裡很舒服,微辣讓人會一吃再吃,一口接一口,感覺這醬汁拿來沾麵包及拿來焗烤也很對味呦!(離題了~)

▲【豬肉咖哩】附味噌湯、小菜

不得不讚賞一下這道豬肉咖哩,選用油脂均勻的豬梅花薄片,豬肉片的份量不能忽視,肉量整個超級豪邁,肉質也不過老,咬起來特別有嚼勁,搭配咖哩醬整個不衝突,咖哩與肉香更多了不同的口感,配上隨餐附的涼拌洋蔥清爽可口!

▲【雞肉咖哩】附味噌湯、小菜

咖哩是一種極受歡迎的混合式香料,尤其是在炎熱的夏天,咖哩的料理可用來醒胃提神和增進食慾。咖哩口感濃郁,雞肉塊吃起來軟嫩,馬鈴薯、紅蘿蔔等時蔬,讓這一盤樸實的雞肉咖哩吃起來格外滿足。

▲【豬排咖哩】附味噌湯

濃郁咖哩裡一樣有馬鈴薯、紅蘿蔔等時蔬,再搭配量不小、厚度足夠的豬排,外皮酥脆、肉質鮮嫩,再淋上香濃咖哩醬汁,一口飯搭配一口豬排,平易近人的價位享受到幸福美味;肉食主義者如吃不夠還可單點一份【炸豬排】來吃個過癮!

以上咖哩飯套餐皆附味噌湯,如吃不夠還可以這樣點:

➤ 重口味的可加價$35元再加一份咖哩醬。

➤ 飯不夠可加$10元可讓您吃飽飽。

  

  

定    食

 

▲【鯖魚定食】附白飯、兩樣小菜、生菜沙拉、味噌湯

日式定食裡鯖魚是點菜率高的餐點,豐富油脂適合做燻烤料理,店家用油脂更豐富的「挪威鯖魚」來製作。外皮烤的酥香,搭上薄鹽的外皮吃起來很下飯,鯖魚肉質嫩,本身油脂多並不乾柴,喜歡魚料理可別錯過。也可單點 「原烤鯖魚」,剛得烤好的肉質Q彈鮮香、鹹中帶甘很下飯。

▲【唐揚雞定食】附白飯、兩樣小菜、生菜沙拉、味噌湯

「唐揚雞定食」端出時被他的份量有嚇到,真的很大份呢!涼拌小菜很開胃,吃油炸的搭配清爽的配菜真的很剛好。唐揚雞炸的酥脆金黃,雞肉不柴不乾澀肉質鮮嫩;雞肉事先有用醬料醃過,吃起來味道很入味,不太需要再沾醬料,搭配著飯一起吃完全不膩口,吃完之後會一直念念不忘。對於肉類食量大的人,這款如單點來吃肯定吃的很開心很滿足!

▲【伊森燒肉定食】附白飯、兩樣小菜、生菜沙拉、味噌湯    -另有單點-

看到「伊森」這個西洋名,覺得哪兒怪怪,明明就是間日式料理店,怎麼會出現西洋名;原來我們幽默的老闆梗又來了,噔~是他的「英文名字啦!」,沒錯~就是要來點不同的讓您意想不到!(燒肉就燒肉,假鬼假怪的~)

 

肉片經特別醃過後,經過烘烤再用火炙燒一下,吃起來有炭燒的香氣,肉質不會柴柴澀澀的,鮮甜鹹香。

  

  

讚 岐 烏 龍 麵

 

▲【奈良咖哩烏龍乾拌麵】

日本四國讚岐烏龍麵(讃岐うどん),這種麵主要是以讚岐國(讃岐国/香川縣的舊稱)為名。讚岐烏龍麵的煮法很多,可做成湯麵、炒麵、乾拌,店家則是做成無湯汁的乾拌麵。本身烏龍麵體不易吸水所以Q彈有嚼勁,咖哩再加入時蔬、肉片好吃到不行。老闆說起這一碗麵,會讓他想起人生第一次的日本之旅,去的地方就是「奈良」,一個充滿回憶的地方感覺特別有意義!如有朋友想吃熱熱湯汁的鍋燒麵,也可以點一碗「鍋燒系列」的「咖哩湯烏龍」哦!

  

  

炸    物

 

▲【手工可樂餅】

你以為可樂餅就是一般可樂餅只加了玉米、馬鈴薯嗎?錯!這可是有加入碎肉的可樂餅,外薄酥內餡超軟綿的可樂餅,吃起來並不會乾硬柴柴。

▲【炸豆腐】

酥酥的外皮包著軟嫩的鮮豆腐,入口時小心燙口。炸過的豆腐外皮不像一般的臭豆腐是皮脆的,反之是軟Q口感,再沾上一點蒜蓉油膏,油而不膩會一口接著一口。

  

  

好    喝

 

▲【人口川紅茶】、【現 奶茶】

 

【人口川紅茶】是令人懷念的古早味紅茶,喝起來甘甜順,雖然含糖但喝起來不會過於甜膩!令人好奇的是這紅茶名稱也太特別了,一問之下大家哈哈笑了,因「人口川」原來是老闆名字其中之一,合起來就是個「侃」字!老闆呀~您怎麼那麼幽默有梗呢!

 

【現 奶茶】則為古早味紅茶搭配小農純鮮奶,無多餘的化學添加,只有單純的濃郁口感。

 

餐點菜單

 

經營理念

老闆希望一本就像個家

“我們沒有員工,只有一起工作生活的夥伴;

我們沒有浮誇的裝潢,只想提供低調且自在的用餐空間。”


堅持原味,堅持新鮮,用最好的食材製作出美味食物,目的就是要讓顧客吃得健康及安心!誠信對待每一個小細節,不忘初衷,堅持品質。

                                                                                  ——  一本咖哩 

相片錦集

編輯 / Annie

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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