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合

粥品
粥品

涼拌拼盤
涼拌拼盤

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「粥皇」回來了!重新以「知品砂鍋粥」回歸了!

他可以是用來孝敬長輩的超豪華粥品,又可以是老少咸宜的干貝鮑魚粥加土雞腿肉,你說這砂鍋粥貴嗎?沒錯~是貴~但~他貴得有道理,價格反映在成本上,一分錢一分貨,不可拿路邊海產粥一百來元來相比;相對的一鍋好粥四到六人一同吃,一人只需二百多元,是不是值得您花錢來品嚐。

 

還沒吃過前大部份的朋友會這麼想,一鍋粥居然要這麼貴,但當您吃過「知品砂鍋粥」後,對於粥品必會改觀;店家的每樣新鮮食材、每份砂鍋粥去熬煮的每個環節,都是不計成本的堅持,嚴選最好的原食材,讓消費者放心吃,做到最美完的品質把關。

 

 

​店家資訊

知品砂鍋粥

 

【餐廳類別】中式餐廳/砂鍋粥專賣

【餐點類型】粥品/炸物/炒物/小菜/飲品/真空冷凍海鮮

【營業時間】 週二-週四  17:00~21:00 (中午時段僅接受10位以上預約)

【營業時間】 週五-週日  11:00~14:00、17:00~21:00

【公休時間】每週一 公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)259-7000

【訂位方式】電話 / 臉書粉專訊息 訂位

【店家地址】台南市安平區安平路168號

【注意事項】​​

  • 提供外帶服務,用砂鍋直接讓您帶回家(需押金五百元)。

  • 團體聚餐歡迎電話預約。

  • 店內鍋品均為現點現煮,如需用餐可提早30分鐘前電話預約,可節省等待的寶貴時間。

【優惠活動】​​

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​店家環境

▲ 店家門口 / 周邊環境

「知品」原「粥皇」位於台南安平運河旁安平路上正宗砂鍋粥,外觀新穎、招牌氣派大方讓人顯眼;騎樓上還有開幕慶祝盆栽,舊店、老顧客「回歸」,新開幕新氣象。吃完砂鍋粥後還可以到附近知名景點散散步,好好欣賞台南之美。

▲ 店家門口 / 周邊環境

安平路算是通往各景點的主要幹道,目前台南市區公車往來頻繁也方便,欲前來用餐像是住外縣市或沒開車的您,皆可利用公共運輸交通工具,搭市區開往安平的2路公車,可直接搭到"臨海社區"站,而公車站牌就位於店前,是不是一大福音呀!開車的朋友可停路邊,停車格多超便利。

▲ 用餐空間

走進店內看到大片落地窗,陽光自然撒下,擁有的是天然的照明,全室明亮看起來乾淨清潔,這是做餐飲業最基本要求,這部分店家做得很好,就很值得加分!

▲ 用餐空間

用餐的坐位擺放安排也寬敞沒有擁擠感,用餐起來蠻舒適。桌上有白胡椒,建議吃粥時可先吃原味,再加入白胡椒一起享用,會更對味。餐具也是精心挑選過呈現出來相當有質感;每桌擺放小垃圾筒供客人丟垃圾,相當貼心。

▲ 茶~不計成本給客人最好的。

免費提供客人喝的熱茶,使用奇萊山世豐製茶廠的「芽尖紅」,他們的茶好喝的原因,因生產於高度1600至2200公尺間的合歡山及奇萊山下,茶樹生長於雲霧繚繞的山巒中,日夜溫差大生長慢且葉片厚實;茶湯明亮、清澈不混濁,喝起來醇厚甘甜、滑口不苦澀,飲後口齒留香,這就是好茶。

 

對於食品安全的把關全放在首位,小到對茶包資材的供應商也嚴格挑選,從茶包袋、外包裝袋到標籤紙均是符合國家安全標準的供應廠商,其內容物也是100%取自茶園的優質嫩芽,顧客可放心食用。

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▲ 獨立用餐空間

是老闆與老闆娘精心規劃,打造一個家的感覺,空間的設計連同天花板和燈,充滿典雅與高貴,適合二十人以內的家庭聚會或公司聚餐、開會使用,寬敞舒適又平靜的用餐饗食氛圍,這樣的空間像在自家客廳沒有壓迫感,歡迎大家來「知品」做客。

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▲ 溫馨用餐空間

地下室還有個VIP包廂,這是老闆及闆娘提供給好友們聚會的小場所,大圓桌適合多人聚會,有電視、沙發、茶水間,整體的佈置也像極了一個小小客廳,因為老闆及闆娘喜歡與人結善緣,可從這一些小小細節就能看出。

 
 

​餐點介紹

餐點以新鮮的海鮮粥品為主,嚴選最優質食材入粥烹煮,堅持全使用原食材;另外也有精緻招牌熱炒及炸物供選擇,隨著季節的變化氣溫下降,多多來店裡品嚐粥品暖暖身。

粥    品

「砂鍋粥」是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於粵菜系潮州菜,煮粥都以海鮮爲主,再加入砂鍋粥的獨特配料,米粥吸飽了食材的鮮甜味,有一股香甜濃郁的味道,風格獨樹頗受歡迎。粥是主料,除了配料海鮮,最特別是加入土雞腿肉,更有著獨特口感。整鍋十分的澎湃,沒有過多的調味,非常的清爽無負擔,養生的您會是好選擇。

 

吃素食的朋友也有選擇,點一鍋店家招牌「養身鍋」,裡面配料相當豐富,有猴頭菇、白玉菇、鴻喜菇及有機素料。再教您一招,喜歡吃菜的朋友,可點一鍋「養身鍋」再加點其他料,也是滿滿的好粥一鍋吃飽飽。

▲ 粥品依份量有3種選擇 - 個人(1-2人)、小(2-4人)、大(6-9人)

砂鍋粥以二倍生米及新鮮野生干貝(小份的干貝就有十五顆)為基底,食材皆使用天然食品,絕不加任何的味精(素)。另外也可額外做搭配,加料區很豐富,想加什麼就加什麼,如處女蟳、無毒養殖的龍膽石斑及鮑魚。店內招牌「極品粥」,可任選四樣食材,今天這一鍋則只是加入了紅蟳及藍鑽蝦,裡頭的餡料非常多已經快滿出來,生食干貝的量讓人瞠目結舌,這個真的很貴~量多成這樣,可見店家真的很有誠意,是不是光看照片就很想來試試看。

​炒    物

▲ 【薑香松阪豬】店家推薦

「薑香松阪豬」是「知品」第一招牌菜,使用台灣溫體豬,松阪豬先乾鍋煎熟,薑香有三味,薑黃、薑泥、麻油,再一起下去拌炒松阪豬,這道健康沒負擔好吃的料理,油脂雖豐富卻不膩,口感香脆有嚼勁,但真的吃起來不油不膩,全因為完全沒有放油下去拌炒,「知品」就是要為客人的健康把關,用最好的食材做好吃的料理。

▲【不是辣藍鑽蝦扁食】店家推薦

「不是辣藍鑽蝦扁食」是「知品」第二招牌菜,食材都經過嚴選,內饀使用進口藍鑽蝦及台灣溫體豬,二者經攪拌後一小時內需包好,保持其內饀新鮮度,再淋上特製調配的醬料,這是款大人口味的料理看起來的確感到辣,您也會覺得又像「紅油炒手」的過度調味或太油,實際上都沒有,只有獨特的口感,保證您只要吃一口,會發現感到其美味,取名「不是辣」也讓不吃辣的朋友可以來試試。

▲【不是辣藍鑽蝦扁食】嚴選食材品質把關

藍鑽蝦養殖於全世界鹽度最高且無汙染的沙烏地阿拉伯紅海海域,其肉質Q彈、香甜,多項世界級認證,品質有保障!

▲【薑香雙拼】

墨魚片使用的是日本料理生食等級,蝦子使用藍鑽蝦,加上三色青椒拌炒,這盤光視覺感就足夠讓你可以吃上好幾碗粥。

▲【蔥爆花枝】

店家不計成本就是要給客人最好的食材,不僅粥要華邁澎湃,連花枝也海派,使用生食等級來料理,所有食材都保留原味去做的調理,沒有過多的調醬料。拌炒後的花枝就怕嚼到嘴巴痠,但在「知品」並不會發生,可是相當有甜味,肉身厚實吃起來不老,Q彈又脆、鮮香爽口。

​炸    物

▲【炸物拼盤-炸土雞腿肉、炸豆腐、炸小干貝】


  炸土雞腿肉   

咬下去,外酥內軟真像在吃「鹹酥雞」!
 

     炸豆腐       

使用雞蛋豆腐,吃來香酥嫩口並有些許蛋香,不同於日本料理的炸豆腐做法。
 

   炸小干貝     

真的有嚇到,乍看還以為是龍珠,沒想到是這種等級,在無菜單料理才有的小干貝,略有咬勁的口感。
 

為什麼在「知品」吃到的熱炒及炸物完全不油不膩,因使用台糖最高等級的「烤酥油」,更需下真功力去控制溫度搶酥,難怪一點都不油。搭配著不可或缺的配角胡椒鹽,簡單成就了美味。

▲【炸生蠔】

外酥內嫩炸生蠔不必飛日本吃~

我們很喜歡吃蠔,不論是生的還是熟的,我們都喜歡蠔的味道,最重要的要用新鮮的蠔。店家一樣使用生食級,用熟食來呈現不同吃法,讓炸生蠔吃起來是外表酥脆、肉飽滿風味濃厚,鮮美自然的海潮自然風味,並不是海的腥味,而店家的用心,使用好的油下去炸,重點是不油膩,這是多麼奢侈的美食享受。

​小    菜

▲【黃金泡菜】盤/盒

「黃金泡菜」獨家醬汁調配酸甜微辣,跟著白菜的清脆感,忍不住讓人一口接一口;如果喜歡這一味,店家有販售,直接帶幾盒回家吃。

 

▲【涼拌拼盤-涼拌黃瓜、涼拌花生、涼拌木耳】

非常簡單的家常小菜,在砂鍋粥還沒上來前先來上一盤話家常,還挺不錯。黑瓜甜脆好吃、花生外觀每顆都很飽滿漂亮、冰涼脆口的黑木耳,鹹甜香辣的滋味非常爽口,相信當食慾不振的時候,來這一盤涼拌小菜,成本低、健康又清爽。

嚴選食材

▲ 全店使用原食材,看得到的安心 無毒養殖/有善養殖/黃國良無毒養殖場/歐盟認證

食安問題意識漸漸引起關注,所以從事餐飲以來,店家堅持使用最好最新鮮的食材,絕對品質保證。除了烹煮上的技術與之外,食材上也是小心僅慎,並提供各項食材供應商的檢驗報告,讓客人用餐滿意及吃得安心。

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▲ 真空冷凍海鮮販售

用餐後有品嚐到喜歡的餐點食材,店內也有販售新鮮的食材供參考,可跟店家詢問。

MENU

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關於店家

      休息了二年的「粥皇」回來了~

            原班人馬重新回歸,老顧客們最開心!

 

感謝這些年以來,一直默默支持並等待著「粥皇」的老顧客們並沒有離開;因為吃的就是一種原味、一種習慣、一吃成癮回不去了。「粥皇」正式更名為「知品砂鍋粥」,歡迎新舊朋友一同來品嚐好吃又獨特的砂鍋粥。

 

老闆娘來自福建,會說台語也燒得一手好菜,這裡的菜色大部份是她自己下海操刀,對料理有十足熱情,總是會在店裡看到笑臉迎人的老闆娘。各式的餐點使用獨家配方料理,堅持使用原始食材、不用加工食品,品質親自嚴格把關,送到客人面前的料理一定是最好,只為給客人最安心的美食饗宴。

 

相片錦集

 

編輯 / Annie

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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