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信燒烤.串燒酒場

「信燒烤」位在公園路的氣象局對面,已經營十年之久,

店家最大特色為日式生食料理、台式料理與燒烤做結合,使用食材相當霸氣,切生魚片的厚度更是沒在手軟~加上親民的價格,於在地為有口皆碑的燒烤店!

 

半露天的燒烤店在幾年前就已相當盛行,吹著涼風享用著美食,更是夜晚約朋友們聚餐小酌的好地方!

 

​店家資訊

信燒烤.串燒酒場

【餐廳類別】日式料理、熱炒、燒烤店

【餐點類型】生魚片類 / 涼拌類 / 壽司類 / 握壽司類 / 手捲類 / 飽食類 / 熱炒類與酥炸類 / 精緻燒物 / 野菜燒物 / 吸物類 / 串燒類

【營業時間】17:30 ~ 01:00 (凌晨) 

【公休時間】每週二公休   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】06-222-1420

【訂位方式】電話 訂位 

【店家地址】台南市中西區公園路12號 (公園路氣象局斜對面)

【注意事項】

 

 路邊停車格    兒童座椅    不提供刷卡,僅收現金

 

​店家環境

下班後的夜晚就是要和親朋好友們相約聚會小酌一下!

 

▲ 店家門口 / 地理位置

『信燒烤』位在公園路的氣象局對面,旁邊是茶飲老店奉茶,而店面就在大馬路旁相當好認!

▲ 店家門口

每間燒烤店各其特色,『信燒烤』於民國98年開業至今已有八年之久,在台南是頗負盛名的店家,於在地已是口耳相傳的美味燒烤店,每到夜晚店內氣氛總是相當熱鬧!


營業時間為晚上五點半至半夜兩點,不只能來這邊吃宵夜小酌一下,晚餐也適合約朋友們來這聚餐!

▲ 店家門口

門口紅燈籠高高懸掛著很有燒烤店的氛圍。

 

▲ 用餐環境

採開放式的座位,分成在騎樓的半露天座位區及室內區兩種空間,

不管什麼天氣來用餐也不用擔心日曬雨淋。

▲店家環境

走近一看吧台上方的兩個小黑板寫著當天所進的新鮮魚貨時價及最新的隱藏版菜色。

▲ 透明的玻璃冷台

可以清楚看到許多新鮮魚貨及肉類,讓顧客吃得安心。

 

▲店內環境

擺設擺滿各式日本清酒酒瓶及裝飾,使環境帶著濃濃的日式風情。

▲店內環境

吧檯旁還有另一區內用的用餐空間,牆上掛著日本服飾,酒架還打上亮眼又鮮豔的藍色燈光,店內所有擺設設計幾乎都是老闆於當年與朋友一起親力親為手工打造。

 

​餐點介紹

店家一路走來秉持食材新鮮、價格平實,但使用食材卻相當霸氣!

尤其生食級的食材是嚴選日本產地直送,而刀工及新鮮度更是沒話說。

店家最大特色為日式生食料理、台式料理與燒烤做結合,在十年來打出自己的一片天。

 

▲ 店家提供非常多選擇的餐點,有生魚片類、涼拌類、壽司類、握壽司類、手捲類、飽食類、熱炒類與酥炸類、精緻燒物、野菜燒物、吸物類、串燒類。

  「生魚片」  

【綜合生魚片】

店家現切的新鮮生魚片上桌囉!

當日吃到的是鮪魚生魚片、鮭魚生魚片、旗魚生魚片及甜蝦,每一片都有驚人的厚度,咬起來相當有口感,沾哇沙米更加襯托出肉質的鮮甜,擺盤也很有餐廳的水準。

  「握壽司」  

 

【干貝握壽司】

店家選用生食級干貝,肉質口感鮮美滑嫩,沾點哇沙米更能嚐到極為甘甜的海味!

【鮭魚炙燒握壽司】

鮭魚油脂分布均勻擁有漂亮的色澤,炙燒後的鮭魚感覺油脂更被釋放出來~而豐富的油花又更提升了鮭魚本身的美味度。

【星鰻握壽司】

日本進口的星鰻本身的油脂比較少、味道也屬於比較清淡,但嚐起來口感綿密鬆軟,入口後甜味即在口中擴散開來~

【比目魚握壽司】

炙燒過的比目魚鰭邊帶點魚肉的焦香味,嚐起來軟嫩新鮮化口,天然的油脂瀰漫在口中的香氣迷人很美味。

【頂級和牛握壽司】

超鮮嫩的和牛握壽司讓人看了口水直流,肉質嚐起來細緻而且入口即化,一整貫直接進到嘴裡完全不膩口,與扎實的醋飯一起咀嚼著香氣十足!

【海膽握壽司】

在這裡也能吃到日本進口的海膽唷!

店家嚴選日本本島的海膽,橙黃色澤的海膽味道甘甜,質感細膩,幾乎入口即溶,味道濃郁完全無腥味,每口都是大海的鮮味!

 

▲【炸蝦壽司】

這道是每桌必點的店家招牌!

一口咬下酥酥脆脆又滿足的口感,讓人不禁一塊接一塊的吃下去,包在裡頭的菜酥炸的酥脆不油膩,切絲的小黃瓜一起入口更多了一番清爽的口感,一咬下去就可以吃到味道鮮甜的蝦肉,口感層層交疊。

▲【鮭魚洋蔥卷】

這道餐點不只美味,據說每當一上桌大家就會拿起手機不停地拍照~

新鮮生鮭魚本身肉質甜度高再搭配洋蔥自然的清甜,讓沁涼的口感清爽不膩口,淋上酸酸甜甜的日式和風醬與柴魚片有著多重的口感!

  「串燒」  

 

▲【雞肉串】(每份一串)

雞肉串燒上的秘製醬可厲害了~

雞肉預先醃製為蕃茄口味,更使用鰻魚骨頭及柴魚下去熬煮成日式鰻魚醬,淋在雞肉串做燒烤,多重口味的獨門醬汁吃起來真的非常特別!

 

▲【雞翅】(每份一串)

雞翅雖然每家燒烤店都會有,但這可是相當考驗師傅的功夫呢!

香酥的雞皮沾點椒鹽鹹香味十足,熱熱的咬下時還有雞汁在口中噴出,急著搶食時小心別燙著呀!

  「精緻烤物」  

▲【味增雞腿肉】

店家自製日式味增醬,味增特殊的香甜滋味相當下飯,也更充分滋潤了雞腿肉的軟嫩口感。

 

▲【烤軟絲】

店家鹽烤製作,火侯拿捏得宜,軟絲口感Q彈帶點嚼勁,鮮度吃起來更是沒話說~擠上檸檬汁更帶出海鮮的鮮味!

 

▲【烤鰻魚】

嚴選台灣白鰻,經燒烤過會逼出多餘的油脂,端上桌時散發濃濃的鰻魚香與醬燒香,灑上白芝麻,嚐起來口感Q嫩~

鰻魚的愛好者來這裡也吃得到美味的鰻魚唷!

 

▲【烤四季豆】

吃燒烤也要來點營養的蔬菜!

店家於燒烤時抹上微微的奶油,把四季豆本身的生味去除,吃起來非常多汁鮮甜,熟度烤得恰好,口中還會有著淡淡地奶油香,口感非常美味呢!

 

▲【烤玉米筍】

店家嚴選有機玉米筍,玉米筍帶著外皮烤,保留住內裡的水分及鮮甜,玉米筍鮮嫩的口感不需任何多餘的調味,讓大人小孩都愛吃!

  「飽食類」  

▲【鮭魚炒飯】

炒飯的精髓即是火侯的掌控!

這道營養又美味的鮭魚炒飯吃起來粒粒分明,且在嘴裡香氣迷人,一大口送進嘴裡,每一口都有著鮭魚的鹹香!

 

▲【和牛炒飯】

用料大方香氣四溢的和牛炒飯,沒想到在這裡吃得到!

牛肉界有著頂級之稱的和牛是多麽奢華的炒飯呀~

入口時和牛油脂滲出來,與粒粒分明的炒飯一起入口香氣十足!

  「熱炒類」  

▲【酒蒸蛤蜊】

蛤蜊的熱量很低,營養價值高,一看就是特選過的規格,每顆都非常飽滿大顆,酒香清甜一口到嘴裡咬下相當多汁。

▲【黑胡椒牛肉陶板燒】

這道黑胡椒醬香濃郁,牛肉嫩口,黑胡椒的香更襯托出牛肉的味美,醬汁淋在飯裡非常下飯!

▲【泡菜松阪豬】

酸辣泡菜搭著脆口的松阪豬,一下子就掃光白飯啦~加入泡菜一起入口相當的開胃呢!

▲【金沙花枝】

美味的金沙花枝外層酥脆,有著鹹蛋黃的鹹香,鹹香中吃得出內裡花枝的彈牙與鮮甜,為店家的必點菜色!

▲【宮保皮蛋】

這道宮保皮蛋也是信燒烤的熱門餐點之一,一上桌立馬被大夥們一口接一口的入肚~

皮蛋在大火炒過後完整的吸附了宮保醬汁,吃起來微微甜味,完全沒有皮蛋本身特殊的鹼味,嚐起來口味濃郁超對味!

▲【炒碧玉筍】

碧玉筍是金針花的嫩莖,為季節性的蔬菜。

還未下鍋前的樣子,很像蔥或蒜苗,但嚐起來非常清脆可口,色澤如碧玉,更含有豐富的纖維質,師傅炒的非常美味完全不油膩呢!

  「酥炸類」  

▲【日式炸豆腐】

去日本料理店大人小孩都喜愛的日式炸豆腐上桌了!

豆腐的美味在於醬汁,底部淋上日式醬使炸豆腐完全吸附了醬汁,嚐起來口感滑嫩,讓人意猶未盡!

  「吸物」  

 

▲【海鮮昆布鍋】

鍋裡搭配著多款新鮮海鮮,當日吃到的有蚵仔、魚肉、蛤蜊、海帶及時蔬等等,湯底為海鮮昆布湯,整鍋滾了之後完全集結了所有海鮮的鮮味,湯頭味道清淡但喝起來卻是十分清爽鮮甜!

​MENU

   M E N U   

信燒烤.串燒酒場

    

 

​經營理念

提供平價的優質美食

每個師傅在學成之後,

都會想要有個屬於自己的舞台發揮

老闆期望把自己畢生所學的料理呈現給顧客

對老闆而言做料理的原則,

則是只做自己敢吃的東西,

不敢吃的食物絕不端給客人。

 
 

關於店家

店名取為「信燒烤」

則是因為老闆小名為『阿信』
 

這個品牌從民國98年註冊至今已經營十年,

十年前的燒烤店在當時正流行著,

一開始創業時店家開在台南的歸仁,

後來多方考量後便轉戰現在台南正市區的地點,

幾年累積下來已慢慢累積自己的好口碑,擁有許多忠實的顧客群,

店家最大特色為日式生食料理與燒烤做結合,在十年來打出自己的一片天。

 

老闆兼師傅的阿信,

從15歲開始便是日本料理店的學徒,

家裡本身也有做辦桌的背景,

從小耳濡目染之下學了一番功夫,

其實看著老闆擺出的生魚片盤那剎那

就能感受到對於料理的用心,

即使店家設定為平價的半露天燒烤店,

但也有著高檔餐廳的擺盤水準。

 

對於使用食材總是相當霸氣,

加上親民的價格於在地有口皆碑,

在夜晚總是吸引許多顧客相約朋友們聚餐小酌!

 

​相簿錦集