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Soul of India帶給客人的是正宗的印度口味以及飲食樣態,
咖哩、碳烤與手工烤餅交織出熱帶國度的豐盛與熱情。
香料氣息瀰漫,標誌著印度料理的靈魂,
在舌尖上挑起旅人的嚮往之情,撫平遊子的思鄉味蕾。

 

| Information |

店  家  資  訊

  品味印度餐廳 Soul of India   

【餐廳類別】

印度料理

【餐點品項】

開胃菜/沙拉/坦督碳烤/印度咖哩/飯食/烤餅/湯品/飲品

【營業時間】

週一~週日 11:00~14:30;17:00~21:30

【公休時間】

無設公休日     *店休異動詳見店家粉絲專頁公告 

【店家電話】

【訂位方式】

【店家地址】

【注意事項】

 ✔ 可外帶     ✔ 提供素食餐點     ✔ 可以現金、信用卡付款     

 ✔ 支援Uber Eats外送服務   

 ✘ 不收取服務費      ✘ 禁止攜帶外食、飲料

  • 每人低消300元,130公分以下兒童免低消。

  • 如需自備酒類,酌收開瓶費300元。

  • 咖哩食材含洋蔥、大蒜(五辛素)、堅果、香菜等,如不食用,請提前告知。

 

| Environment |

用  餐  環  境

 ▲ 店家外觀/周邊環境
位於台南市區,鄰近新光三越新天地與藍曬圖園區等熱鬧地段的Soul of India 品味印度餐廳,座落於綠蔭交疊的永福路上,店門口就有汽機車停車格,來店用餐停車十分便利。
 

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 ▲ 店內空間
店內以紫色與金色為主調的空間,打造印度宮廷般的高雅氛圍。門口一處牆面掛上五彩的馬賽克吊燈與城堡輪廓,讓用餐的客人可以在此拍照留念。另一面牆上則掛滿了關於印度的照片,從店內佈置上就已感受到濃濃的異國風情。
 

 ▲ 吧台環境/紅酒櫃
吧台旁的酒櫃陳列著滿滿的紅酒,用餐時想搭配紅酒的客人也可在此選擇酒款。
 

 ▲ 用餐環境
水晶燈的黃光下營造出從容的用餐環境,狹長的座位區以簾幕隔開,讓桌與桌之間保有不被打擾的獨立空間。室內色調溫和而帶有一抹異國色彩,不僅餐點道地,整體環境的感受上也別具風味。

 

| Recommended Dishes |

餐  點  介  紹

秉持著推廣印度料理的精神,在Soul of India不僅能吃到各式口味的經典印度咖哩,舉凡傳統點心、風味碳烤或道地飲品都能在這裡嚐到。完整的呈現印度飲食的樣態,店內不提供牛、豬餐點,並且有多樣的素食料理可供選擇,有五辛素、蛋奶素需求的客人在點餐前事先告知,店家都能為您調整適合的餐點。

 

Appetizer

​開  胃  前  菜

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【印度黃金金三角】 素 
說到Samosa是印度無人不曉的經典菜色,無論作為開胃菜或點心,在印度從街邊攤販到餐廳都能見到它的身影,可見其受歡迎的程度。金黃渾圓的討喜外表包裹以香料調味的馬鈴薯與腰果,搭配羅望子醬與特製青醬是最道地的吃法。以湯匙壓扁酥脆的麵衣,馬鈴薯綿密口感透著腰果香氣,淋上醬汁,帶辛味的香料與果實酸甜相互調和,嚐起來更加清爽。主廚推薦享用Samosa時配上一杯印度熱奶茶,是最對味的正宗組合。

Tandoori

坦 督 烤 爐 料 理

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【印式白醬烤乳酪】 素 
一塊塊乳酪與番茄、彩椒整齊排列,由廚師自製的乳酪先抹上腰果白醬再放進爐中烘烤,不經培養菌製作的乳酪不帶有發酵乳酪的強烈味道,而是在淡淡的乳香之中散發堅果氣息。烤乳酪口感如偏硬的豆腐而帶有些許彈性,青醬的加入讓碳烤風味中有了植物的生意。嗜辣的饕客也可以挑戰主廚特製的魔鬼級辣醬,辛香麻辣中充滿熱帶的神秘與繽紛。
 

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【印式香料烤帶骨雞腿】
橙紅雞肉擱在盤中,鮮豔色澤預告著奔放熱情的味覺體驗。這道來自北印度的傳統美食廣受喜愛,甚至得印度總理青睞,將它列為國宴菜色之一。

 

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【印式香料烤帶骨雞腿】
以特調香料與優格醃製4小時後再放入爐火中烘烤,去皮的雞肉充分吸收香料味道,在高溫悶烤下鎖住肉汁。醃漬過後的雞肉肉質鮮嫩而香氣飽滿,沾上青醬與辣醬,滋味豐盛,大口咬下實在過癮。
 

Curry

印 度 咖 哩

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【印式紅醬燉蔬菜咖哩】 素 
紅醬以蕃茄與蔬菜為基底燉煮,蔬果的豐美甜味全都融合在咖哩醬之中,蕃茄與咖哩在香料的牽引下融合出溫和、帶有蕃茄酸香的平衡。
 

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【印式紅醬燉蔬菜咖哩】 素 
除了大量蔬菜,印式乳酪也加入咖哩中,雖是素食料理卻也能吃得厚實精彩,搭配米飯或沾上烤餅,在正宗吃法中體驗印度料理的迷人之處。
 

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【印度傳統炒雞肉咖哩】
以薑黃等多種香料為咖哩的主調,辛香而爽口是印度咖哩的傳統口味。新鮮雞肉的肉質鮮美,清淡的雞肉原味與香料十分般配。

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【印度傳統炒雞肉咖哩】
妝點於其中的彩椒,在與洋蔥一起拌炒後散發清甜,為濃郁的咖哩注入明快活潑的調性,吃來味道豐富而不膩,是喜好清爽口味的不二選擇。
 

Rice

飯    食

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【炭烤雞肉炒飯】
選用產自印度的印度香米(Basmati),與大多米飯不同,低澱粉質的印度香米煮熟後不會變得黏稠,蓬鬆而粒粒分明的質地使香料的氣味充分均勻的包裹於米飯上。

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【炭烤雞肉炒飯】
Basmati在梵文中有「香」之意,這種獨具香氣的米飯與碳烤過的雞肉一同翻炒,滋味率性直爽,越吃越開胃。

Breads

烤    餅

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【原味烤餅】 素 
薄薄一片看似簡單的烤餅,卻擁有從中東流傳至印度的千年歷史。烤餅表皮烤至焦脆,淡淡的麵香中彷彿還能聞到爐中的碳火氣味。拿起烤餅,細微酥脆的聲響從指尖傳來,雙手才使勁想撕下一塊,一股頑強的韌性在烤餅內部拉扯,麵體彈性十足,入口更是越嚼越香。店內也有奶油、蒜味等多種口味烤餅可以選擇,配上咖哩是來店必吃的經典組合。

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【全麥手工層餅】 素 
以全麥麵粉製成的烤餅,散發著溫厚的穀物香氣,外型不同於烤餅而更厚實有層次,與我們熟悉的蔥抓餅有幾分相似。走入廚房一探究竟,見師傅將麵團反覆捲起搓揉,在熟練的工序中創造多層口感。

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烤餅製作
生麵餅貼於坦督爐(Tandoori)爐壁上烘烤,碳火與爐子的筒狀結構能維持爐內穩定高溫,是烤餅焦香而蓬鬆的秘密。不一會兒功夫,麥香四溢,一張現烤層餅熱騰騰的出爐。

Breads

烤    餅

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【芒果優格飲】 素 
說起印度料理中的飲品可不只有拉茶,這杯廚師自製的優格(Lassi)也是印度常見的餐後飲品。自製的新鮮優格口味清爽不厚重,芒果醬替優格染上夏日色彩,香甜的滋味老少咸宜。用餐過後來上一杯,不僅帶走舌尖殘留的食物味道,更能保護腸胃、幫助消化,為充滿異國風情的一餐留下酸甜餘韻。

| Menu |

餐  點  菜  單

 
 

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關  於  店  家

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