W&T kitchen頁首3.jpg

       Follow Us!​       

W&T Kitchen

· 輕食

· 義大利麵

· 燉飯

· 下午荼

W&T Kitchen 

 

希望將真正慢煮義式料理帶進台南,走進這裡有如同走進自家廚房的溫馨氛圍,三五好友聚會、閒話家常的小天地;也可以幫您量身規劃專屬您的記念日套餐,例如結緍周年記念套餐、團體套餐等。

 

W&T Kitchen 

【餐廳類別】輕食、義式料理、下午荼餐廳

【餐點類型】慢煮雞胸片凱撒沙拉/泡沬蘑菇濃湯/牛肝菌蘑菇燉飯/甜菜干貝扁麵/下午茶組

【營業時間】11:00 ~ 21:30 (最後點餐時間 20:45)

【公休時間】隔週休星期三   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)263-7972

【訂位方式】電話 預訂

【店家地址】台南市南區水交社路30號

【注意事項】

  • 每人低消200元。

  • 禁帶外食。

  • 若自備酒類需酌收清潔費。

  • 外帶餐盒每盒酌收5元。

  • 來店消費可刷卡。

  • 臨近大成路一段有臨時汽車停車場。

【優惠活動】

  • 商業午餐系列長期甜蜜優惠價,送精選湯品!(不定期更換新湯品)

 

 

地理位置

「WT 廚房」地點在水交社區內,坐落於新興的社區大樓一樓,陸續有更多美食店家紛紛進駐,讓這裡的住戶生活機更加方便,也漸漸把這裡給熱鬧起來、充滿活力;水交社區近年來更是文青網紅打卡、了解台南水交歷中史,歡迎休假時,多來走走並享受一下芬多精的洗禮。

 

店家前方路旁就有許多機車、汽車停車格,不管騎車或開車的朋友都方便!前方近大成路一段也有個臨時的汽車停車場,距離餐廳大約只有百公尺,走路不用三分鐘。

店家門口

大片的玻璃落地窗型設計,採光佳簡潔明亮,在內用餐可享受著外面陽光美景,有如走入自家房間,屬於自己的陽台風景,倚著房外的欄杆欣賞金黃的落日。門口也有擺放菜單供參考,讓您用很親民的價格吃到高級美食。

用餐環境

走進店內藍白相間的地中海風格,仿佛置身在希臘,仿佛身於愛琴海邊,有著濃濃浪漫情調。藍色的牆面、白色地磚,桌椅擺放整齊有條不紊,空間超寬敞,整體視覺很明亮,這樣的採光讓人很喜歡,沒有壓迫感很舒服。

用餐環境

牆上簡單的三幅畫之擺設,並不失店內的設計格調,意外的很搭配。大理石桌面相當有高級感,黑白交叉的椅子擺放,感覺出店家的小小用心及巧思,又帶點義式感的時尚裝飾。

 

慢煮義式料理

低溫慢煮法在台灣又被稱為「舒肥法」,是利用低溫度長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出原料(尤其是肉類)的最佳效果,真空低溫烹調法減少微生物滋生的問題。

 

隨"分子料理"概念的流行,"低溫慢煮技術"因能夠保持食材的鮮美原味與柔嫩口感,不僅受國際名廚的推崇,更獲得許多食客喜愛。特點是在不破壞食材細胞結構的溫度、加熱速度與加熱時間範圍內,長時間穩定緩慢加熱把食材煮熟。

輕食料理

【慢煮雞腿】

隨餐附美式咖啡/紅茶/綠茶,加價30元換購拿鐵或冰淇淋紅荼/漂浮咖啡

針對現代人飲食關念,漸漸走向健康趨勢,而老一輩的也都吃清淡,店家所推出的早午餐就是強調不用加工食材,推行慢煮(舒肥料理)烹飪法。慢煮是用真空方式,利用耐熱塑料袋裡鎖住食材,避免食材水分流失,傳統方法烹飪食材會損失15%左右的重量,其中大部分是水分,所以食材會變老;而這種低溫慢煮方法烹飪,水分流失一般在5%~8%左右,經慢煮後的雞腿肉會特別柔嫩,有種入口即化口感。

 

輕食餐點內含新鮮蔬果沙拉,使用最天然最新鮮,都是台南當地最好吃的;食材不好所做的料理,當然是不會好吃,這也是店家對於料理食物原料的堅持。

 

沙拉醬汁也是精心調配出來,用豐富的核桃、堅果去調味,很適合拿來拌著沙拉吃。隨餐附送湯品不定期更換,讓客人每次來都會喝到不同的湯品,附上一小杯健康的優格,再配份吃有口感脆度的軟法麵包。

主    菜

【慢煮牛肩膀】店家推薦

牛肩膀部位是牛比較經常運動的部位,因此筋肉發達,肉質較結實富有嚼勁,是老饕們喜愛的原因。牛肉的脂肪、肌肉分布可選擇料理方式,才能做出不同口感的菜肴。用慢煮的好處是讓食物的營養和原味保留,把肉汁都鎖在裡頭,肉質保持嫩滑會更加原汁原味!

 

【慢煮牛肩膀】店家推薦

牛肉厚度給的很有誠意,鮮嫩且多汁,慢煮出來的甜味與肉質的水分無流失,真要給個滿分。

商業午餐

供應時間:週一到週五 11:00~14:00

商業午餐送【精選湯品】

商業午餐附送的湯品會不定期更換,當天拍照的湯品則是用了更多的天然調味,番茄味濃稠度恰到好處,微酸的開胃感,爽口又不膩口,頗像是羅宋湯口感;這湯品算是一種濃菜湯,在東歐或中歐很受歡迎,食材不複雜簡單美味。

【溫泉雞蛋卡邦尼斜管麵】

口感柔滑豐盈,伴隨而來的是濃郁蛋香滋味,說的就是卡邦尼,是義大利最傳統美味的麵食,聽老闆娘說這道料理,是店家點餐率很高的餐點,尤其小朋友很喜歡唷!

 

選用斜管麵是有原因的!因為斜管麵有空洞,可讓麵條吸收到更豐富的醬汁,醬汁跟麵完全融合入味;用義大利「原味豬肉塊」切粒跟洋蔥、辛香料理調味一起炒過,再加入白醬和麵拌勻熱炒,熱度不能過熟會結塊影響口感,最後打上一顆溫泉雞蛋,裝點一下即可上菜。材料的配搭簡單而完美,但卻是一道最難做的麵食,因材料不多,要它們各自發揮出極致滋味,真需要非常老練的功夫。與紅醬、肉醬相比,卡邦尼味道豐富之餘,卻又平易近人,溫和地攻佔味蕾,可以吃到義大利的原味,難怪成為西餐廳一道「家常」主食。

【牛肉燉飯】

「WT 廚房」的燉飯使用純正義大利米製作,烹飪美味道地的義大利傳統燉飯,一定要使用義大利所出產的稻米。他們的品種及栽種方式有別於其它產地的稻米,除了米粒較大以外米結構又紮實,義大利米容易釋放澱粉,可幫助烹煮燉飯的高湯變濃稠,更不會有黏著成團,可維持完整米粒形狀,適合用來料理義大利傳統燉飯。將牛肉塊切細加入時蔬烹煮,整盤都吃的到小小細肉,米粒口感彈牙,整體CP值超高。

【香草蕃茄海鮮扁麵】

 喜歡紅醬的朋友快看過來,「香草番茄海鮮細扁麵」微酸微甜的番茄醬汁,搭配蝦子、淡菜、透抽及蛤蠣一起拌炒,番茄酸甜加上滿滿海味,整道料理美味升級!

【香草蕃茄海鮮扁麵】

正統義大利麵一般都是使用扁麵及斜管麵,因這二種麵能真正將醬汁入味到麵中,煨煮後收汁會更加完美,才是烹煮義大利麵的重要學問。

義大利麵 / 燉飯

【甜菜干貝扁麵】

甜菜根也可作為蔬菜食用,甜菜根汁中含有的硝酸鹽對於降低血壓的效果顯著,所以對於血壓越高的人,可以多吃這一類蔬菜。甜菜根汁中的無機硝酸鹽在被食用後將轉換成氧化硝酸氣體,這種氣體可以促進血管擴張和減壓的作用。

【甜菜干貝扁麵】

利用甜菜的元素搭配干貝來製作餐點,非常健康又有創意的概念,相信也讓喜歡這口味又想吃健康的朋友,多了一項新選擇。

【牛肝菌蘑菇燉飯】店家推薦

使用義大利進口米,比照正統義大利燉飯製作手法,一勺一勺加入精心熬煮的高湯慢燉而成,再加入進口的牛肝菌,以及本地新鮮蘑菇,充滿野生菌菇香氣的燉飯香氣濃郁,店家都推薦了您不來上一盤怎麼行呢?

 

牛肝菌被許多美食家認可為最好的食用蘑菇之一,香氣獨特的牛肝菌,在傳統義大利料理中常常看到,如燉飯或義大利麵,一直都是美味的饗宴。

湯品 Soup

【泡沬蘑菇濃湯】

傳說中「像卡布奇諾的"牛菌菇泡沫蘑菇濃湯" 」,菇味超濃!

傳說中「像卡布奇諾的"牛菌菇泡沫蘑菇濃湯" 菇味超濃」

泡沫蘑菇濃湯是以雞高湯搭配多種現磨的蘑菇熬煮而成,喝的到顆粒狀的口感,滿嘴散發著香醇濃郁。奶泡用牛奶打發成泡沬,它是鹹奶泡哦!喝完原味可加入黑胡椒,你會發現口感更加豐富更有層次感。

【甜菜牛肉濃湯】俄羅斯家常湯

俄羅斯大部分的領土都在北方,所以天氣幾乎都是處在一種寒冷的狀態,因此有著許多著名的湯品,像是甜菜湯、羅宋湯等等。飯前一碗湯苗條又健康,俄羅斯人也深諳此理,俄菜中的第一道菜便是湯!

 

俄羅斯湯的種類非常多,各種搭配只有你想不到,沒有你喝不到的;不看不知道,只是個湯品竟有那麼多花樣!

使用大量的甜菜及牛肉去熬煮,甜菜使湯汁變得鮮紅帶有甜味,再加上熬煮過後的牛肉香,一道味道濃郁的甜菜牛肉濃湯就出爐了,絕對讓人胃口大開!

沙拉 Salad

【慢煮雞胸片凱撒沙拉】

雞胸肉一樣用慢煮方式,馬上讓你吃到水噹噹又美味的雞肉。用羅蔓生菜做的凱薩沙拉,清脆的葉片,咬下咖滋有聲,甜美的蔬菜配上濃厚有些酸甜的凱撒醬,真是要多美味就有多美味!

 

在台灣不管是美式、法式、義式、墨西哥式甚至是中南美式的餐廳,在沙拉類別中,永遠會看到凱薩沙拉身影。熟悉的影像和酸甜濃郁的口感就會馬上浮現跟你揮手說 Hello。這裡的的凱薩醬獨家調配增添清爽,但不失原來凱薩醬的特殊風味,色香味倶全味道波棒的,想吃快點過來哦!

下午茶 Afternoon Tea

【個人下午茶】

除了提供早、午餐點之外,也提供想來坐坐休息的客人下午茶餐點,有多款甜品供選擇,一杯飲品加一份甜點,滿足你幸福的胃!

 

千層蛋糕絲絹般的滑順口感,餅皮內餡交疊的尾韻,千層美味深藏 W&T kitchen!一個好的千層蛋糕,當比例抓得剛剛好時,放入口中會有像絲絹般的滑順口感,吃完後尾韻仍會殘留著餅皮,內餡重疊交錯的感覺殘在口腔內隨著時間和溫度慢慢散淡,這就是堪稱完美的千層蛋糕品嘗時會感受到的美味!

500 套餐 A

推出健康概念大行其道,玩轉健康餐飲的大思路,均勻營養套餐自己選,健康元素自由搭配!

【500元套餐 A】

推出健康概念大行其道,玩轉健康餐飲的大思路

均勻營養套餐自己選,健康元素自由搭配!

義大利麵/燉飯 (七選一)

白酒蛤蠣扁麵、青醬蝦斜管麵、甜菜干貝扁麵、溫泉雞蛋卡邦尼斜管麵、龍䈑草蟹肉扁麵、牛肝菌蘑菇燉飯、希臘黑橄欖醬海鮮飯。

 

沙拉 (三選一)

香煎鮪魚沙拉、慢煮雞胸片凱撒沙拉,泰式海鮮沙拉。

 

飲料 (三選一)

咖啡、花茶、奶茶。

【500 套餐 B】

追求健康飲食、安全飲食的消費者越來越多,也順勢迎合消費者對天然食材及健康元素的接受度,因此衍生出了以「健康」為主題的新式菜單。

義大利麵/燉飯 (七選一)

白酒蛤蠣扁麵、青醬蝦斜管麵、甜菜干貝扁麵、溫泉雞蛋卡邦尼斜管麵、龍䈑草蟹肉扁麵、牛肝菌蘑菇燉飯、希臘黑橄欖醬海鮮飯。

湯品 (二選一)

泡沬蘑菇濃湯、甜菜牛肉湯(俄羅斯家常湯)。

甜點 (三選一)

榛果咖啡巧克力磚、檸檬/金桔小蛋糕。

飲料 (三選一)

咖啡、花茶、奶茶。

 

   M E N U   

W&T Kitchen

 

W&T Kitchen 

喜歡美食,開一間餐廳是夢想、更是目標!

 

堅持製作傳統義大利菜,做像在義大利許多家庭式餐酒館看到的,簡單樸實但卻美味的料理,保持原汁原味的義大利風味是「WT 廚房」最高目標。

 

從高湯到每一道菜,幾乎是店家自己製作,使用純天然原始食材,不使用加工品,大部原物料都從義大利進口,這一切都為了盡可能維持做出來的口味,更能接近原本該有的味道。

 

 

編輯 / Annie

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市

info@siktungtainan.com

Copyright © 2019 Sik Tung Tainan. All rights reserved.