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無名豆花(永福店)

走過70個寒暑,

在地老臺南人都知道的『無名豆花』,

店門口還擺著當時沿街叫賣的豆花攤車,

以一甲子不變的執著,給你一碗滿滿的誠心

店家採用非基因改造黃豆,

遵循70年來的古法製成口感綿密的豆花,

淋上無名豆花的招牌黑糖水,

搭配半泥半顆粒的紅豆,或是Q彈香甜的珍珠,或是翻炒過鬆脆的花生

在這能品嚐到正港的傳統古早味!

 

​店家資訊

無名豆花(永福店)

餐廳類別】甜點店 

【餐點類型】豆花/豆漿

【營業時間】11:00 ~ 21:00

【公休時間】每日營業   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】06-223-9156

【訂位方式】無開放訂位

【店家地址】台南市中西區永福路二段184號

【注意事項】

  • 如開車前往,可停赤崁樓停車場。

​店家環境

炎炎夏日來碗清涼的豆花是許多民眾的小確幸~

吃完不僅消暑更能解熱!

豆花真是從小到大百吃不膩的美味甜點呀!

▲ 店家外觀 / 地理位置

『無名豆花』的永福分店位於赤崁樓附近的永福路二段上

創始老店則位於北忠街與忠義路口的騎樓攤位,一旁為鴨母寮市場,相信是許多在地老台南人心中熟悉的美味記憶!

▲ 店家門口

『無名豆花』有著70年的歷史,古早味已傳承第三代,一甲子的美味記憶裡賣的正是古早味的傳統豆花!

所有店內的木質裝潢也是經由老闆一手打造,有著屬於自家傳統風格的懷舊味道!

門口的對字也是經由老闆提筆與手工雕刻~真的非常厲害!

 

無名垂青賜滿堂, 香四溢同民享,來富貴共慈祥。』

三句話的開頭便是『無名豆花』,文字中訴說著創始人把製作豆花的技術教於子孫,期望子孫們能在這當中精彩並享受的活著,一起傳承外公帶來的慈祥。

門口有台木頭攤車,擺放著店家第一代老闆曾上報章時的介紹,讓路過及來享用豆花的顧客們從中感受到店家的歷史與對豆花製作的堅持。

 

在70年前第一代老闆為了家計挑起裝著豆花的扁擔一路沿街叫賣,挑起無名豆花的開端;

每天都走上一日走遍台南,一直至孫子生了,從年少邁入遲暮,從扁擔進化到攤車,終於捨得卸下那根長長的扁擔,等到連攤車都推不動了,才在家門口擺攤,而那台載滿青春的豆花攤車,也順道將製作豆花的手藝傳下下一代。
 

以前老闆也沒正式取過店名,而是後來報章媒體紛紛來採訪時順道為店家起了『無名豆花』這個名稱,於是店家也順勢沿用至今。

店內環境

店內展示著許多老闆收藏的懷舊海報及古典樂器,整體相當有復古風的氛圍!

店內環境

每桌的小立牌有關於店家的歷史故事,滿滿的文字,訴說著第一代老闆從民國35年起開始的賣豆花生活。

歷史守護的交替

當年阿公的手搖鈴與豆花勺店家還珍藏著,雖然歲月經年已歷史悠久,但更是無名豆花的正字象徵,甚至還擺著當年阿公攤車的輪胎打氣筒,現在已都是店家的鎮店之寶!

店家點餐方式先於櫃檯畫單,可選擇內用也可外帶,結帳後取餐。

 
 

豆花目前提供九款選擇

『傳統豆花』、『紅豆豆花』、『薏仁豆花』、

『珍珠豆花』、『檸檬豆花』、『椰果豆花』、

『草莓豆花』、『炒花生豆花』、『巧克力豆花』、

『熱薑汁豆花』(冬季限定)

每款豆花的基底為『黑糖水』,

是由紅糖與大量黑糖熬煮而成,嚐起來有著淡淡焦糖香。

多加一種料+5元

 

黑糖的好處真的非常多唷!

有著補脾胃腎、活血化瘀、紓緩經痛、改善脫髮、含維生素礦物質等等功效。

【傳統豆花】

基本款的『傳統豆花』單純加入店家自熬的黑糖水,單拌著豆花與黑糖水吃時有著濃濃的豆香與黑糖獨特香氣,嚐起來滑嫩咕溜並不會太甜,很符合現代人不吃過甜食物的需求。

【紅豆豆花】

店家嚴選萬丹紅豆加入紅糖每日新鮮現煮熬製數小時,每顆看起來粒粒分明、飽滿綿密,咬下去的口感卻是非常鬆軟~果真吃在嘴裡,甜在心頭呀!

【薏仁豆花】

店家選用已脱心過的薏仁,成本比外面市售的薏仁還要更高,在熬煮數時過後口感吃起來相當軟嫩,大家都知道薏仁有解濕熱、消水腫及美白的效果,搭配綿密的豆花一起吃下,不管是冬天還是夏天食用,完全是愛美女孩的甜品!

【珍珠豆花】

這裡的小珍珠為人氣商品!

珍珠吃起來非常Q彈有勁,原來美味的秘訣在於製作時店家使用黑糖把珍珠醃製過,當加入豆花與黑糖水搭配著吃時,咬著咬著每一口的珍珠都有非常入味的黑糖香,有著多重層次的口感!

【炒花生豆花】

這款豆花也是店家招牌之一。

由第一代老闆傳承的獨門炒花生手藝一直傳承至現在的第三代老闆。

店家使用的不是軟花生,而是自己手工炒過的天然硬花生,當綿密的豆花搭配帶有口感的花生細膩咀嚼時,口中瀰漫著花生炒過的香氣,更有花生本身帶出的天然鹹香味!

【檸檬豆花】

當檸檬遇上黑糖擦出的火花口感相當的獨特,一吃就會愛上這微酸微甜的好滋味~淋上檸檬的同時更突顯出豆花本身的滑嫩感,尾韻有著檸檬甜香,吃起相當清爽,口中更久久環繞著檸檬的清香。

【椰果豆花】

許多人喝奶茶都會特地加入椰果在裏面,沒想到搭配豆花也很搭呀!

椰果咬起來口感夠嚼口,咬著咬著其實會有些飽足感,多汁又微脆的口感稍甜,但搭配嫩口的豆花很剛好呢!

【草莓豆花】

當豆花淋上草莓果醬,吃上一口彷彿坐上時光機,兒時記憶中的草莓豆花就是這個古早的味兒啊~

這款豆花甜度稍高些,適合當飯後甜品品嚐,喜歡吃甜食的各位不妨來試試吧。

【巧克力豆花】

店家的作法是直接在豆花淋上巧克力醬食用,巧克力與黑糖水的搭配比想像中還要對味,這樣的吃法其實比童年時愛吃的三色豆花還要更健康美味,這款豆花一直深受小朋友們的喜愛!

​餐點介紹

​MENU

 

   M E N U   

​無名豆花(永福店)

 

​經營理念

『自己不敢吃的東西絕不賣客人』

即使手藝已傳承三代,但店家70年來秉持著這樣的理念,

每樣食材都要乾乾淨淨,保證沒有化合添加物,

以一甲子不變的執著,給你一碗滿滿的誠心。

 

​關於店家

『無名豆花』已傳承一甲子,

創始人為『陳吉城』先生,原為廣東汕頭人。

發跡的故事在70年前,大概是民國35年時,

正是臺灣甫脫離日北殖民,被國民政府接收的動盪時期。

在臺南府城的一位年輕人為了家計挑起裝著豆花的扁擔,

挑起無名豆花的開端。

 

他的清晨總是從黃豆開始,

將新鮮的黃豆浸泡數小時後打成生黃豆漿,

以土法煉鋼的方式用布袋分離豆渣,

濾出豆漿,再耐心熬煮,直到飄出陣陣豆漿香氣,好進行豆花的製作;帶一切準備就緒,他就挑著扁擔,走上一日走遍台南。

 

或許你還稚嫩的祖父曾在巷弄裡聽見那熟悉的搖鈴聲,

央求著你的曾祖父買碗豆花解解饞;

或許你曾經時髦的外婆走出忠義路上那家林百貨,

也被那句『來喔,豆花,來喔』吸引,

和同行友人笑鬧得吃下一碗豆花。

 

那個年輕人日複一日的堅持做著豆花,

一路沿街叫賣,叫到孩子大了,孫子生了,

從年少邁入遲暮,從扁擔進化到攤車,

他終於捨得卸下那根長長的扁擔,

而那台載滿青春的豆花攤車,

將製作豆花的手藝傳承下一代和下下一代。

 

​相簿錦集

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