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優哆食堂

優哆食堂

台南小北觀光夜市 A38店位

涼麵・麻辣・蓋飯・隱藏美食

藏身於小北觀光夜市內的台式創意料理,​夏有清爽涼麵、冬有暖呼呼的麻辣鴨血、生猛海鮮、依季節變換的隱藏料理,甚至可約嗜辣的朋友們來這挑戰辣度高達150萬的自製辣醬!這回,跟我們一起進入老饕們市場中的秘密自家廚房.....

 

「優哆食堂」在品項選擇上和一般台菜的樣式有所不同,相較之下多了許多選擇和變化,口味獨特不易吃膩,嚴選食材新鮮、營養,還有許多隱藏版菜色可以品嚐,高手藏在巷弄間,大家千萬別錯過囉!

 

店家資訊

優哆食堂

【餐廳類別】台式創意料理

【餐點類型】麻辣系列/海鮮系列/鍋燒系列/涼麵系列/飯食/麵類/湯品/小菜

【營業時間】中午12:00 ~ 晚上21:00(售完為止)

【公休時間】不定公休日  *詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】0937-399-712

【訂位方式】FB粉專訊息 / 電話 預定  

【店家地址】台南市西門路四段101號 -A38 (小北觀光夜市內)

【注意事項】

  • 餐點現點現做,避免等候可提前電話訂餐    

  • 無菜單料理可洽詢店家當日所備食材

  • 每日優惠餐點不定期做更新

  • 另有提供素食(蛋奶素)料理給食素的朋友們享用

   停車資訊   

  • 小北商場這停車相當方便,開車可停路邊停車格,內部也備有汽機車停車場(汽車需收費/機車則可免費停放)。

 

店家環境

▲ 小北商圈外觀

位於西門路四段小北商場內的優哆食堂,商場週圍道路寬敞好停車,整理過的小北商場內路面寬闊,商家排列整齊,乾淨通風。

▲ 優哆食堂 A38 店位

優哆食堂位於小北商場內側-A38的位置,門面乾淨整潔,可內用也可外帶,櫃檯前也貼有菜色的照片可以參考。

 

▲ 內用座位

燈光明亮的優哆食堂老闆親切,能依照個人口味做菜色推薦,也有許多隱藏版美食沒在菜單上,可以詢問老闆當日隱藏版菜色做點餐。

 

餐點介紹

熱愛料理的老闆,家中是在地菜商的成長背景,加上二十多年的餐飲經驗,有著道地台南人的熱情、對食材的重視與熱忱,喜愛自行研發菜色,創造出更多不同風味的美食和大家分享。

 

這裡的餐點有別於一般小吃、餐廳的口味,在此可以讓大家在台菜上品嚐到更多獨特又充滿巧思的創意料理。

 

   優哆伴手禮

▲ 【自製辣椒醬】【優哆特製毒蠍辣】

與農場配合直送的新鮮辣椒,加入不同食材和不同手法拌炒,而產生不同的口感。獨家配方使用毒蠍椒製成的辣醬,辣度150萬。口感香、麻、燒、辣,後勁十足。可現場試吃,另有純素辣椒醬給喜愛辣味的素食朋友。

 

 

 

   特別推薦

▲ 【菠蘿牽絲東坡堡】

秉棄一般使用的漢堡包,而選用香甜的菠蘿麵包更香且有份量,厚度十足的內層加入了活舒生菜、蕃茄、東坡肉、蛋,還有炙燒起司,吃起來不膩口又充滿飽足感,特色十足,另有雞腿堡可做選擇。

 

   「葷」涼麵系列

▲ 特選【頂級活舒菜】

店家使用源鮮智慧農場的活舒菜,在溫室精心培育,成長過程中聽音樂,喝豆漿吃益生菌長大,無使用農藥,新鮮可口,營養又健康。

▲【水果涼麵】

使用當季水果為配料製作而成的水果涼麵,水果種類和品項數量會以店家準備品項而有所變化,涼麵麵條使用雞蛋意麵做搭配,淋上優哆特調的梅子醬/桑椹醬/墨魚醬,共三種不同醬料可做搭配,酸甜口感非常開胃,特別受女性朋友的歡迎。

▲【泰式養生活舒涼麵】

店家使用了在溫室培育,聽音樂,喝益生菌長大的頂級活舒菜為食材,並加入了鴻喜菇、蒟蒻、蕃茄、花生、堅果、枸杞…等豐富食材,淋上獨特泰式密製醬汁,涼麵麵條換成細拉麵做搭配,用料豐富且新鮮,吃起來很爽脆、搭配酸甜的醬汁和軟硬適中的拉麵條別有一番風味,此道菜色可做成素食,請事先告知店家。

▲【澎湃芥末海鮮涼麵】

滿滿一碗的海鮮料真的很澎湃,店家親自前往東石漁港採買的海鮮,包含了白蝦、鮑魚、花枝、蚵仔,還有洋蔥、小黃瓜、蕃茄、活舒菜來均衡我們的營養,海鮮吃起來很鮮甜,淋上花生粉和泰式+芥末醬,特別處理過的芥末醬有香氣卻不嗆鼻,吃起來還有花生的香氣。

▲【澎湃芥末海鮮涼麵】

涼麵條也改成了讚岐烏龍麵,爽脆度和Q彈度都是一級棒,和一般市售涼麵真的很不一樣喔!

 

   麻辣系列

▲ 【麻辣綜合】

在麻辣火鍋店工作13年的老闆,對於麻辣湯頭相當有自信,使用了自家調配中藥材入內,加上自己炒的辣醬,辣度和味道都十分有勁,很歡迎嗜辣朋友前來挑戰。

▲ 【麻辣綜合】

綜合麻辣燙包含了鴨血、豆腐、魚丸、肥腸,吃起來相當入味,也可加10元任選-白飯/手工意麵/刀削麵/冬粉/手工拉麵/讚岐烏龍麵。

 

   麵類系列

▲【月見蚵麵線】

有別於以往牽羹的麵線做法,委託工廠特別製作的手工白麵線,麵體更為Q彈有嚼勁,搭配生蛋黃拌麵,吃起來更為滑順,店家親自前往東石漁港採買的新鮮蚵仔粒粒肥厚飽滿,吃起來更鮮,全台唯一獨家口味,是店內的人氣餐點呢!

   飯類系列

▲【無骨牛小排蓋飯】

使用無骨牛小排炙燒至六分熟度,肉質鮮嫩好入口,如需調整牛小排熟度可於點餐時告知店家做調整。

 

▲【無骨牛小排蓋飯】

加入蛋黃和配菜,使用了台灣蒜頭自己炸的瓦片讓整體香氣更勝,特調紅燒醬汁淋上調味,色香味俱全,飽足感十足!

 

   小菜系列

▲【東坡肉】

東坡肉做工繁瑣費時,一般小吃店家幾乎看不到,只有上餐館比較有可能出現,老闆的拿手好菜東坡肉,吃起來不油膩且皮Q肉嫩又入味,很適合搭配白飯一起吃,採用小份量且平實的價位,讓客人花的起也吃的到喔!

 

 
 

MENU

   M E N U   

​優哆食堂

關於店家

   經營初衷

熱愛料理的店老闆喜愛自行研發菜色,創造出更多不同風味的美食和大家分享。有別於一般小吃、餐廳的口味,在此可以讓大家在台菜上品嚐到更多獨特又充滿巧思的創意料理。

   經營理念

優哆希望可以做出更多美味又營養的菜色和大家分享,嚴選溫室栽培的舒活蔬菜,營養又健康,且親自前往東石漁港挑選各式漁貨,掌握食材新鮮度。以平實的價位販售,讓每位顧客物超所值,獨創風味使人印象深刻。

   店家故事

優哆食堂的前身其實是優哆鹽酥雞鴨,但因租約到期,加上兩位老闆本身擁有一手好料理,後來找到小北商圈內的地點時,決定改為優哆食堂,販售更多正餐品項。而兩位老闆本身相識20多年,因在同間餐廳工作而結緣,擁有20多年的餐飲經歷,以往做的料理也曾被美食節目做過採訪,共同創業前後歷經了5家店,因店面合約問題而不斷搬遷,過程中經歷了許多艱苦。但由於熱愛美食,也喜歡嚐試、創意發想,做出更獨特的料理來分享給大家,所以在一年多前,選中了小北商場,優哆食堂也正式成立。海鮮食材由老闆親自前往東石漁港採買,同時也會順道買些漁貨,時常有許多意想不到的隱藏版美食等待顧客的詢問呢!

 

相片錦集

 

編輯 / 如如迷Ruru.me

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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