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​捲捲米Sushi Bar

美式壽司

本週推薦的是在赤崁樓周邊的『捲捲米 Sushi Bar 美式壽司』!

 

獨特的美式壽司在台南還不常見,是視覺上很美觀的食物,店家利用繽紛色彩大玩創意~運用多元的食材,不僅口感層次豐富分明,並夾雜著壽司米Q彈入口,完整的兼具了視覺和味覺的絕美滋味!

 

只要你喜歡嚐鮮、喜歡西式料理、喜歡吃壽司、喜歡獨特的美式醬料,一定能吃出店家料理的美妙之處!

 

​店家資訊

捲捲米 Sushi Bar美式壽司

【餐廳類別】美式壽司店

【餐點類型】輕食沙拉/壽司甜甜圈/美式壽司小捲/美式壽司長卷/丼飯/炸物/湯品/飲品

【營業時間】11:30am ~ 9:00pm (售完提早打烊)        

【公休時間】每週三公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06) 222-4088

【訂位方式】電話 訂位

【店家地址】台南市中西區赤嵌街21號

【注意事項】

※ 菜單上餐點皆可外帶

※ 訂位及訂餐請來電預約

※ 內用每人低消$100

【外送服務】

10/1日起,捲捲米正式提供滿額外送服務囉!

以google 地圖定位距離而定:

1公里  滿$300
2公里  滿$600
3公里  滿$800
4公里  滿$1000
5公里  滿$1200
6公里以上  請撥電洽詢店家

 

不論公司活動、學校研習、野餐開趴還是家庭聚會,捲捲米通通能幫大家送到府上,讓顧客們品嚐美味的美式壽司。

 

有任何問題歡迎來電洽詢,大量預訂麻煩提早訂購~

赤崁樓這一帶現在成為「赤崁文化園區」,是台南最早發展的區域之一,附近也有許多台南在地代表性的小吃,但在南部炎熱的天氣,總會讓人想吃點清爽不油膩的食物~沒食慾時就來點顛覆傳統口味的繽紛美食來增進食慾吧!

 

這回推薦的店家就是赤崁樓周邊的異國美食。

▲ 店家門口 / 地理位置

『捲捲米』位在「赤崁樓」旁邊的赤崁街裡,開車前往的朋友們,可以停在巷子裡的路邊公有停車格、民族圓環或是成功國小圍牆旁也有計時停車,騎機車前往的朋友們就方便許多,停在店家門口就可以囉!

▲ 店家門口

光看可愛的店名『捲捲米』就令人好奇裡面賣的是什麼~

▲ 店家門口

從黑色外觀想營造的是帶有神秘的氛圍,不禁讓人想往店內一探究竟。

▲ 店家門口

伸手拿壽司的圖帶點幽默實在太可愛了~

▲ 用餐環境

走進店家前方就是點餐櫃檯,上方有著堆疊層次感的木製裝飾,並垂吊著些許的綠色植物,很有歐美風格的質感。

▲ 用餐環境

整排靠窗的繽紛高腳椅區,從窗外望出去就是赤崁樓~書香氣息的景物與美式壽司有種特別的衝突感!

▲ 用餐環境

店裡牆面擺放著老闆近幾年自己拍攝的澳洲街景,超有氛圍的~

曾去過澳洲雪梨旅遊或是打工渡假的朋友們看到照片一定也很有共鳴!

▲ 用餐環境

老闆夫妻倆從澳洲回來,因此店內的風格比較接近歐美的現代風格,牆面上霓虹燈飾搶眼又鮮豔,少了一般日式禪風較暗色的設計,但卻多了幾分活潑明亮的氛圍!

▲ 用餐環境

連小角落的裝飾都很用心的擺設,一旁還設有自助區,有提供新鮮檸檬水,餐具與醬料盤皆自取。

▲ 用餐環境

整體看起來明亮乾淨,採用木製桌子,每一個桌面和椅子擺設整齊,店內容客數能容納約16個座位,目前客人多以外帶為居多,10/1日起也開始提供外送服務,歡迎多加利用。

​店家環境

 
 

​餐點介紹

▲【草莓酪梨卷】- 快閃餐點     快閃日期:2/16-2/23  

草莓季節又來臨了,但是你有吃過草莓搭配的的壽司嗎?酸甜的草莓搭配滑順的酪梨~原來口味這麼搭!一入口草莓香氣四溢,讓人一口接一口~

 

錯過就要等明年囉!快撥電捲捲米預訂吧~

▲【經典加州卷】

『經典加州捲』為美式壽司的入門款,內層為最經典的酪梨、小黃瓜及蟹味沙拉組合成,外型看起來簡單俐落卻因為蝦卵的點綴使得繽紛亮眼,嚐起來很清爽,入口後的鹹味來自上方繽紛的蝦卵,搭配小黃瓜的清脆和酪梨滑順的口感,使得整體清爽不膩口。

 

▲【Pizza 壽司】

當壽司遇上義式Pizza擦出的火花是什麼滋味呢?

不妨一起來嚐嚐這道創意壽司吧~

老闆生活於澳洲好幾年,身邊有非常多義大利移民的朋友,他們共同的特點即是非常熱愛吃Pizza,於是有天靈機一動研發了義式口味的壽司,連切割的造型都像極Pizza的三角狀,上層鋪滿滿的水煮鮪魚、洋蔥、義式醬料,最後再淋上黃芥末豐富了整體的味道,沒試過的朋友們快來嚐鮮吧!

▲【炙燒牛肉捲】

於店內超熱賣的『炙燒牛肉捲』,入口時首先嚐到的是奶油乳酪的濃郁奶香,接著是香氣誘人的炙燒牛肉,牛肉使用特殊醃製的熟成法來製成,雙層口感的鹹香味在口中散開,淋上店家自製的照燒醬微微的鹹甜,滑順不油膩,上層色澤金黃的炸洋蔥一起入口後帶出更多的甜味。

 

▲【炙燒干貝卷】

鮭魚卵在口中「啵啵啵」的蹦出鮮味,一顆一顆在嘴裡入口即化散發著本身的鮮甜,而中層的龍蝦醬也好濃郁呀!

店家嚴選生食級干貝,八顆完整的北海道生食等級的干貝,不切半不剖半,整整給你一整顆啊!張大嘴ㄧ口吃進去~滿滿鮮味!

 

▲【海上花園】

綠色的涼拌海帶就像是花園裡翠綠的草皮,炙燒鮭魚像玫瑰那般粉嫩,最上層色澤漂亮的鮭魚卵則是綠葉上的花蕊,集結在一起花團錦簇,裡頭清爽的醬料讓炙燒鮭魚變得更加美味順口,整體品嚐起來鮮味十足喔!

 

▲【瘋狂辣鮭卷】

這道瘋狂辣鮭卷口感吃起來真的很Crazy呀~

上層的兩款辣醬為結合東方與西方醬汁做調和,壽司裡層包覆著新鮮酪梨與鮭魚,上方黑色的魚子醬細膩點綴著,入口時雙層的辣味感在口中慢慢散開,嗜辣的食客們可以嚐嚐唷!

▲【檸香燻鮭卷】

這道嚐起來不只爽口,口味也滿特別的喔!

店家構想發自於經典加州卷裡的『費城卷』,基底為燻鮭魚、奶油乳酪與酪梨,店家再加以改良作不同的呈現,薄切的黃檸檬片一起入口,內外都是燻鮭魚,完全是雙層層次的享受,咬下去時檸檬汁在嘴裡噴出的微酸感,搭配嫩口的燻鮭魚很合拍又清爽,算是所有美式長卷裡最清爽的一道喔!

 

▲【起司雞排卷】

嚐過把雞排包在壽司裡的滋味嗎?

在澳洲當地這款永遠是排行榜的人氣王,每日的銷量相當驚人,雞排包在壽司裡咔滋的聲響伴隨著黃瓜在嘴裡爽脆的口感越嚼越香,萬惡的起司加上酥脆的雞排,這種一加一大於二完全成了超美味的壽司呢!

 

▲【干貝火山卷】

這道宛如火山爆發的干貝火山卷,為台灣較不常吃到的炸卷,嚴選生食級干貝,並以干貝與酪梨及多款美式起司醬汁製成,外層因炸過所以顯得酥脆,吃起來外酥內軟又香又脆,內裡的醬料並以美式壽司裡經典的蟹味沙拉為基底,最後上桌前利用噴槍炙燒干貝,上層的起司醬也融出濃濃香氣,入口時綜合了許多濃郁香醇的口感在嘴裡一起爆發開來,口感多層次~

▲【日落】

店家精準運用了食材的顏色呈現出『日落』的意象,利用橘紅色的燻鮭魚與橙黃色水蜜桃,讓整體像極日落晚霞的層次色彩,千變萬化的美式壽司於端上桌後別有一番獨特又淡雅的風味!

▲【熔岩炸蝦卷】

這道『熔岩炸蝦卷』有著火山爆發般宣洩而下的意象;

這道餐點人氣相當高,可見台灣人對於天婦羅炸蝦有一定的熱愛程度,上層撒上脆口的炸粉增加酥脆的口感,內餡為肉質Q彈的炸蝦,一整尾的炸蝦貫穿整個壽司捲,最後即淋上店家調和的美式起司醬,吃進去是多層次的口感非常美味。

▲【鮭魚軍艦】

豐富海鮮一次嚐遍,軍艦壽司也是壽司裡的一種變化,店家改良後呈現的風味分別有四款,為『炙燒干貝、龍蝦沙拉、鮪魚沙拉 、蟹味沙拉』;

鮪魚使用水煮鮪魚罐頭而不是油泡罐頭,所以吃起來相對的較不油膩,而生食級干貝炙燒過後與鮭魚一起入口,即是鮮加上鮮~

而龍蝦沙拉與蟹味沙拉吃起來醬汁濃郁,口感相當飽滿。

 

▲【美式酸辣炸雞】

在澳洲『sweet&sour』為非常經典的醬汁,不管在西式餐館,甚至是洋芋片的口味都能隨處吃到,於是店家回台灣後自製酸辣醬汁,並調和美式醬做結合,無骨雞肉醃製的軟嫩入味,裏頭也嚐的到檸檬淡淡的清香,吃起來不會感到太過油膩,酸辣的口感很夠味。

▲【美式酸辣炸蝦】

夏日炎炎酸辣正對胃呢~

現點現炸,辣中帶酸的醬汁淋在裹著粉的炸蝦上,實在太邪惡了!
炸蝦吃起來扎實Q嫩,下方有生菜作搭配,入口多了一番清爽滋味。

 

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捲捲米Sushi Bar美式壽司

    

 

關於店家

 

創立『捲捲米』的老闆夫妻倆去年剛從澳洲雪梨回來,當時他們都是在東澳當地的一間連鎖壽司店工作,倆人也在澳洲待了近五年的時間,其實美式壽司在澳洲當地算是很普遍的壽司款式,但讓當初剛抵達澳洲、初次嚐到美式壽司的倆人,不論對於醬料、擺飾、配料還是內容物等等,卻是道道驚艷!

在澳洲時他們品嚐過也嘗試做過許多不同口味的美式壽司,甚至幫助老闆研發新品於連鎖店販售;回台灣後,為了想把他們在澳洲的回憶與美好的滋味帶回來分享給大家,選擇在自己出生地台南開了間美式壽司專賣店,而去澳洲之前老闆本身就是餐飲科班出身,原本就有著中餐廚師厚實的底子,店家的美式創意壽司與一般日式壽司也有所區別,然而在吸取了西式的料理方式後,再從中玩點創意並研發新品,也重新燃起了老闆的料理魂,想呈現不同的壽司給大家,但籌備當中遇到的困難則是當初製作的許多醬料都是澳洲當地的材料,在台灣並不是太容易取得這些材料,對於醬料方面真的是費盡心力,因為醬料是美式壽司的靈魂呀!

而在店內不只擺放他們自己拍攝的澳洲街景,也裝飾著自己喜歡的現代風格,並把這樣的好滋味帶回台灣;

只要你喜歡嚐鮮、喜歡西式料理、喜歡吃壽司、喜歡獨特的美式醬料,一定能吃出店家料理的美妙之處,體驗東方與西方文化料理的衝擊,繽紛動人的壽司就像不同時期綻開的花朵,運用淡淡的愛與巧手為每個食客們用心付出。

 

​相簿錦集

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