【台南美食】泰典2527 Thai Food 泰式料理

Thai Food 泰式料理

來自泰國家族的料理背景，媽媽的創意研發，師傅的精湛廚藝，老闆的用心製作，老闆娘的細心把關。

泰典2527

涼拌木瓜絲

涼拌木瓜絲2

木缽現搗現做

涼拌木瓜絲

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泰式料理已在台灣流行好幾個年頭，不管是台灣人還是外國人都非常熱衷品嚐這樣酸酸辣辣的料理！

『泰典2527』位在東區的東寧路與裕豐街交叉口，是一家平價泰式風味小店，主打平價道地的街巷料理小吃，有著親切的服務與親民的價格，尤其開朗的老闆娘是台泰混血喔～想讓台灣人更加地認識道地的泰式料理，在這不僅可以嚐到泰國道地的「泰式凱焦蓋飯」，其他餐點也非常用心可不馬虎，這味道鮮明的獨家特色料理誰能不愛～真的「泰」美味！絕對能讓你味蕾一秒遠飛泰國！

Restaurant Info 店家資訊

泰典2527

Thai Food 泰式料理

【餐廳類別】泰式餐廳

【餐點類型】泰式飯類/涼拌/河粉/米/炸物/炒類/湯品/飲品

【營業時間】三～日 16:00-22:00

【公休時間】每週一、二店休 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)208-2577

【店家地址】台南市東區裕農路383號

【注意事項】

※ 假日不提供預約訂位服務

※ 用餐巔峰時刻恕不提供外送服務

【遷移公告/停車資訊】

開車前往的朋友可停在「裕農路台灣通聯停車場」，騎車的朋友們皆可以停在店家門口前方，算是滿方便的。

店家資訊

用餐環境

Dining Environment 用餐環境

泰式料理已在台灣流行好幾個年頭，不管是台灣人還是外國人都非常熱衷品嚐這樣的口味，甚至延伸出許多琳瑯滿目的泰式熱炒、泰式吃到飽、泰式火鍋等等各式類型的餐廳，而這回要帶大家品嚐的是非常道地且不同風味的平價泰式小店，用餐時間總是人潮不斷，讓你吃泰式料理不一定要走進正式的餐廳才吃得到喔！

▲ 店家門口/地理位置

「泰典2527」位於東區的東寧路與裕豐街交叉口，鄰近區域是個熱鬧的小商圈，地理位置相當好，紅底白字的招牌鮮豔又顯眼，與附近的台灣小吃口味形成不一樣的對比。

▲ 用餐環境

許多泰式料理店都是以經典復古的木製桌椅、木雕為裝飾，但從我們踏入店內開始，感受到店家對牆面色系非常的講究，對於色彩的美感有一定的要求，在這也運用了大量的黃色、橘色與綠色來做調和，於色彩中帶出獨特的南洋風味，整體的牆面設計與搶眼跳色的色調，讓整家店呈現出陽光、生動且非常夏日的風情，而活潑的色彩加上獨特的手繪風格，開始好奇老闆娘本身身處的文化背景...

原來老闆娘為台泰混血，八歲開始就與家人定居於台灣，親戚家人們也都於泰國當地經營小吃店和餐廳，哇賽～你說...這樣的口味能不道地嗎！

坐在這裡用餐感覺很溫馨，用餐氛圍總是會讓我想起在泰國度假時，慵懶且放鬆邊吃道地料理的回憶。

▲ 內用採半自助式

店內一隅放置餐具、水和兒童餐具，還有些佐料可自行拿取，有魚露鹽、新鮮辣椒醋、砂糖及泰國辣椒粉；對了，辣粉比想像中還要辣，店家呼籲下手要輕一點，酌量使用呀～

店家也非常注重衛生，餐具清洗完畢後，會再次使用紫外線烘乾消毒。

▲ 免費飲品區

店家提供開水與香蘭葉水，香蘭葉在泰國是非常重要的食材之一，常會被使用在料理或甜點之中，經過店家特殊熬煮的手法，香蘭葉帶有淡淡迷人的香氣，喝起來有清爽又甘甜的口感，很特別喔！

Chef's Recommendation 餐點介紹

米飯

因應文化的衝擊，米飯的部分不管是米粒的彈性、濕潤度或是黏性，店家相當用心地下了非常多的功夫在裡頭喔～

米為亞洲人的主食，對於東南亞國家來說更是重視，『泰典』選用第一等級的「泰國皇家香米」，米的品質好就會讓整體吃起來更加分更美味，所以香米也堅持使用最好的等級，這也是店家主力大推的食材之一，來這裡一定要點道有米飯的餐點品嚐看看！

吃了就會發現『泰典』的口味與大部分市面上甜度較高的風味截然不同，以醬汁來說，口味上做了些許的平衡，但盡量也保留當地道地的風味。

店家餐點也會不斷地推陳出新，許多小細節也秉持著道地的方式，讓你猶如置身在泰國的街巷中吃著道地小吃，味道鮮明的獨家特色料理誰不愛呢～真的「泰」美味！

飯類

▲【打拋雞肉飯】辣度可調整

打拋系列有豬肉、雞肉、牛肉及脆皮豬肉提供作選擇，豬肉使用豬肉末、雞肉為雞肉丁、牛肉為牛肉片，、脆皮豬肉則是使用三層肉，不同的肉會取決不同的狀態來呈現，雖然口味相同但吃起來的口感各有千秋。

▲【打拋雞肉飯】辣度可作調整

在泰國的打拋飯其實只有荷包蛋、打拋肉及飯，但為了因應台灣的飲食文化，店家還會搭一款配菜在盤中，配菜會依季節性做變化；

雞肉選用雞胸肉切丁狀處理，在新鮮辣椒與雞肉於大火快炒後，再下些紅梗的九層塔增加香氣，端上桌時香味四處飄散，濃郁的打拋香撲鼻而來～拌著店家嚴選過的泰國皇家香米，散發淡淡的天然米香，沒幾下子就吃得盤底朝天了！

▲【泰式凱焦蓋飯】

如果說肉燥飯是台灣的國民小吃，那麼凱焦飯就是泰國的國民小吃了！

如果你也還沒有機會出國，體驗不到當地的文化時，就到『泰典』試試！

泰文中「煎蛋」就叫做「凱焦」，是泰國非常道地的街弄小吃，在當地非常的普遍，但在台灣似乎沒有嚐過耶...就讓這道凱焦飯帶我們開始認識泰國道地小吃吧～

其實這道是類似「蛋包飯」。

店家在散蛋裡已搭配好豬肉末及洋蔥丁，把黃澄澄的蛋煎熟後直接覆蓋在泰國香米上方，最後再淋上店家特殊調配過的獨家甜辣醬很夠味，整體吃起來有蛋有肉有蔬菜，是一道非常獨特的當地小吃喔！

涼拌

▲【涼拌木瓜絲】辣度可作調整

『涼拌木瓜絲』是道非常經典的開胃菜，相傳曾是招待泰國公主的一道菜餚。

▲【涼拌木瓜絲】辣度可作調整

在製作前店家已特地挑選過青木瓜的品質，先刨成絲狀泡冰水增加爽口的脆度，而享用涼拌菜最好的料理方式即是「現點現搗」！

有去過泰國的朋友應該都有印象，泰國的攤販總拿著一個木缽，將木瓜絲、香料和醬汁一起搗拌，所以老闆娘說即便在台灣也依然堅持要使用木缽現搗現製作，這樣嚐起來才夠入味！

▲【涼拌木瓜絲】辣度可作調整

這道開胃菜裏頭有青木瓜絲、紅蘿蔔絲、小蝦米、番茄、辣椒及長豆，最後再撒上花生顆粒，讓香氣更提升。

吃了第一口就會發現『泰典』製作的木瓜絲口味與大部分市面上甜度較高的風味截然不同，入口後香辣的感覺整個擴散在口中，刨成絲的青木瓜絲吃起來口感恰恰好，小蝦米帶著一點鹹香，整體酸酸辣辣非常清涼又爽口～青木瓜不只美味也含有豐富的酵素唷！

▲【涼拌海鮮冬粉】辣度可作調整

這道「涼拌海鮮冬粉」裡有新鮮花枝、蝦子、番茄、豬肉末、高麗菜、三種菇類、洋蔥與香菜，料多實在的食材覆蓋在冬粉上，一起拌勻時散發些許的檸檬香氣～慢慢細膩地品嚐著蝦的鮮味、花枝的Ｑ彈、洋蔥的微甜、鮮姑的水嫩，配料與吸飽醬汁的冬粉一起入口，拌在一起豐富有飽足感，每一口吸上來都是精華中的精華啊！這道酸辣感十足的醬汁與涼拌青木瓜絲的醬汁有些許類似；

以在泰國非常炎熱的天氣來說，當地人非常樂愛這樣的涼拌美食，酸辣鹹鮮的口味帶著特有的香氣非常開胃，在夏天吃絕對清爽。

河粉

▲【泰式河粉清湯】

店家在每日開店前的早晨使用大骨、洋蔥、甘蔗與泰國辛香料新鮮熬煮，河粉吃起來非常有彈性，入口滑溜，裡面還有豬肉片、新鮮花枝、高麗菜、豆芽菜、魚丸、脆捲與豬肉末，喝起來湯鮮甘甜，清甜暖胃，清爽而不會無味。

自助區提供的佐料也能自由加進去喔～喜歡更酸或是喜歡更辣的朋友們，可以再自己加些佐料調整，也許會意外的嚐到不同風味喔！

米線

▲【泰式米線酸辣湯】

泰式清湯與泰式酸辣湯都屬於在泰國街邊很常看到的湯麵小吃，與越式酸辣料理的湯頭完全不同，這道米線酸辣湯喝起來很夠味且酸辣的有層次，而且其實很清爽喔！

湯頭與河粉清湯是同一款湯頭，「米線」算是東南亞的米粉，大概介於台灣麵線與陽春麵中間的粗細度，呈現的口感比河粉在稍軟一點，微透的麵體吸附著飽滿湯汁好滿足，裡面的海鮮配料一樣很豐富，有豬肉片、新鮮花枝、高麗菜、豆芽菜、魚丸、脆捲、豬肉末，微酸微辣的熱湯配彈性特別好的米線相當好吃。

炸物

▲【炸雞翅】

店家取用「翅中」屬於雞翅最精華的部位，不僅好啃食肉量也最多，使用家族泰式傳統醃製法製作，在醃製一晚後讓肉質吃起來更加地入味，不需裹粉也可以嚐到酥脆口感，而搭配炸物最合適的配菜非涼拌物莫屬了，旁邊陪襯的有新鮮洋蔥、切丁的牛蕃茄與小黃瓜，與炸物一起入口時多了幾分清爽脆口的口感，最後千萬別忘了淋上「泰典」獨家自製的泰式酸辣醬提升風味，而每日現做的新鮮的食材記得趁早來享用～售完就沒囉！

個人套餐

▲【泰式綠咖哩雞肉- 個人套餐】微辣；主食可選飯/米線

單點

▲【泰式綠咖哩雞肉】微辣

這道為泰國餐廳的人氣料理之一，泰式綠咖哩使用許多辛香料與檸檬葉等其他配料一起熬煮，現點的話店家都是堅持一份一份現煮，並不是一大鍋預先煮起來的唷～

淡綠色澤漂亮的綠咖哩有椰奶滑順的香醇口感，還吃得到魚丸、馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜以及進口的泰國雪茄，在這裡有綠咖哩、紅咖哩和黃咖哩可以做選擇，吃辣或不吃辣的朋友皆可以品嚐到這道濃濃的泰國風味，尤其泰國雪茄是泰式咖哩非常象徵性的代表，在這裡只要點綠/紅/黃咖哩皆可以品嚐到雪茄的美味，搭配軟嫩的雞肉一起吃，口感溫順濃郁超好下飯，一點也不膩口。

▲【打拋脆皮豬肉】

老闆娘每年都會和媽媽回泰國與開餐廳的家人們「取經」，而今年在泰國非常流行的脆皮豬肉居然也在『泰典』出現了！

真是太感動了～不需要花機票飛泰國也不用特地到餐廳就可以吃得到耶！

在台灣餐廳大部分吃到的都是豬肉油炸過後沾上醬汁食用，但在這裡可是不同的作法與口味唷！

店家嚴選肉質自行手工切肉，瘦肥肉的比例分佈均勻，經過蒸、炸、切到炒打拋，是非常繁瑣費工的前置作業，一端上桌就飄出迷人的打拋醬香氣～

豬肉色澤油亮入色，而三層肉的特別之處則是一塊脆皮豬肉富有多層次的口感，入口時肥肉的油花與膠質滑順的融合在口中，在瘦肉及彈牙的脆皮結合起來不只涮嘴又下飯，讓人一口接一口，口齒生香，迷人的層次口感，難怪是許多老饕的最愛啊！

▲【泰式清蒸檸檬鱸魚-半隻】辣度可作調整

說到泰式清蒸檸檬魚大家一定不陌生，在這幾乎每桌都會點上一道。

每份鱸魚店家選擇貼心提供半隻的份量，即使人數少的朋友們也可以品嘗到這道佳餚，在蒸熟過後魚肉白皙鮮嫩無腥味，淋上檸檬汁、魚露、蒜頭與新鮮辣椒，酸辣香甜的口味是這道菜的靈魂～拿它的湯汁來澆在飯上實在難逃它的誘惑！

吃完鱸魚後下方的冬粉已吸附了非常飽滿的湯汁，酸辣口味配著飯吃也非常下飯。

▲【椒麻雞】

現炸的大塊雞腿排，看起來氣派又厚實，薄薄的脆皮吃的時候有「咔滋咔滋」酥脆口感，雞腿肉質紮實卻鮮嫩，淋上自製獨特的泰式酸辣醬汁是這道椒麻雞不可或缺的完美結合，酸辣醬汁裡頭有進口的辛香料、新鮮辣椒、蒜頭、新鮮檸檬，還有獨具風味的進口椰糖，微微帶甜的泰國的椰糖加在醬汁裡更加的提味，這誘人的層次感讓人胃口大開，再搭配旁邊的涼拌蔬果多了幾分清爽美味。

湯品

餐點介紹

▲【酸辣海鮮湯】

紅通通的冬央酸辣湯是正統的泰式酸辣湯，利用鮮蝦、花枝、菇類、蔬菜與泰式辛香料一起熬煮的高湯顯得特別鮮美，湯頭喝起有著淡淡香茅味與檸檬香～海鮮吃起來都非常新鮮，有一喝再喝的神奇吸引力，酸辣愛好者必定要來一試這香氣四色的道地美味，即使在汗流浹背的炎熱夏天，也會想來上一碗不後悔。

飲品

▲【酸辣海鮮湯】

去泰國只要找到機會就一定會買上一杯「泰式奶茶」來解解渴，店家對於「黃金比例」的調配非常的講究，使用泰式奶茶專用的知名手標牌茶葉與家鄉獨家茶葉特殊手法熬煮，再加進甜度合宜的煉奶，橘紅色的泰奶在這喝起來不像在泰國當地喝起來那麼地甜，口中盡是獨特的茶香與甜而不膩的乳香，讓不愛甜食的我們也中了店家特製的泰式奶茶的毒～每天都想來一杯呢！

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