暖丼燒肉丼飯
西點手藝出身的店長將所學結合日式燒肉丼飯，用善良的心經營餐廳；用細膩的心烹調食物；用溫暖的心傳遞幸福的飽足感，嚴格把關品質、仔細控管份量，秘制醬汁與直火燒烤，簡單的美味就在暖丼燒肉丼飯。
店 家 資 訊
暖丼燒肉丼飯
【餐廳類別】
日式丼飯
【餐點品項】
燒肉丼飯、豚五花丼飯、板腱牛排丼飯、唐揚炸雞
【營業時間】
午間 11:00～14:30
週一至週四 晚間 16:30～21:00
週五至週日晚間 17:00～22:00
【店家電話】
【訂位方式】
【店家地址】
【公休時間】
官網公告為主
【注意事項】
店 家 環 境
▲ 店家門口
小編自己很喜歡餐廳有半開放式的廚房，因為可以看到食材的處理過程及店家環境，給人一種親近的感覺，可以吃的比較安心。
暖丼是老屋改建，裝潢設計是店長自己的想法，淺色系的木製門面營造活潑的氛圍，內部環境保留許多老屋的特色，令人懷念。淡色系的環境色調，加上明亮的燈光，給人輕鬆的用餐感受，牆上掛著店長個人喜愛的藝術畫及拼圖，可見店長有趣而感性的靈魂。
值得注意的是，早期的房屋樓梯會做的比較陡，若有年長者來此用餐要更加注意，但暖丼也很貼心的加裝把手，輔助客人行走。
▲ 二樓用餐空間
暖丼最具特色的便是用餐的座位了，中學期間的課桌椅，彷彿回到了求學時期，和朋友無憂無慮地吃著營養午餐，重溫兒時記憶，別有一番樂趣。經過老闆說明才知道，原來這些桌椅是店長的母校在知道校友要開餐廳之後，免費贈送的，寄寓著傳承與祝福，在屋齡62年的老屋中使用饒有玩味。
餐 點 介 紹
▲【燒肉丼飯】
店長特地至台中學藝，學成後將美味帶回故鄉台南，飄香府城。
經典的日式美食廣受台人喜愛，暖丼結合在地口味研發出獨門的風味，燒肉丼飯是最受歡迎的品項，暖丼有特殊的處理方法。單調的肉片經過秘制醬汁的洗禮、直火燒烤的考驗，噴槍大火逼油，搖身一變，成為香氣四溢、表面油亮的美味燒肉，濃濃的燒肉香讓人食指大動。
▲【豚五花丼飯】
豚五花經過大火炙燒後，油脂香純而不膩，帶有淡淡焦香，搭配上暖丼自製的配菜，料多味美又營養，誠意十足。
暖丼的所有餐點的份量都有嚴格的控管，皆會過磅確保份量，且肉類的處理上絲毫不馬虎，事前的醃製，直火快炒，噴槍逼油，程序繁瑣的背後，是暖丼藉由餐點寄託的堅持及信念。
▲【牛五花丼飯】
經由秘制醬汁醃製過後的牛五花，經過炙烤後，醬香、肉香、油脂香融合一體，搭配上各式配菜，以及淋上丼飯醬的米飯，鹹中帶甜，甜中有鹹的好味道，就是暖丼最誘人的美味。
配菜的料理方式及口味也經過精心設計，滷製的蘿蔔入味又清爽；醃漬的黃瓜爽口又解膩；清蒸的南瓜綿密又甜口，不同的料理方式讓口感更多元，風味上也有了更多選擇，別出心裁。
▲【板腱牛排丼飯】
板腱牛排是暖丼的明星品項，肥厚的板腱牛排經過炙燒後，肉質非但沒有變的老硬，反而相當軟嫩多汁，燒烤的焦香味帶著肉脂的甘甜，在口中逐漸蔓延，搭配上蔥鹽或蒜片，超級享受，來用餐的朋友不要錯過了。
▲【唐揚炸雞、茶碗蒸、胡麻沙拉】
暖丼不只有丼飯，還有許多搭配的附餐。皮薄肉多的唐揚炸雞，帶有些許筋及軟骨，讓口感多了層次；茶碗蒸及胡麻沙拉的用料也很豐富，料多味美大滿足！
Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ
暖丼燒肉丼飯
關 於 店 家
暖丼燒肉丼飯
學習西點出身的店長，在6年前毅然決然轉換跑道，到台中學習燒肉的相關技術，學成後，選擇回到故鄉台南，經營日式燒肉店，飄香府城。
細心的朋友不難發現暖丼的招牌圖案是一對貓狗的可愛圖樣，那其實是喜愛動物的店長的小寶貝們，喜愛動物的店長將招牌與毛小孩做結合，並取名「暖丼」，意即希望這間店可以成為一間寵物友善，且能溫暖他人的餐飲店，內心細膩，充滿愛心的店長，立志成為慈善家，也期許自己待暖丼的經營日漸順利，整體營運上了軌道後，將把暖丼營收的一部份捐給慈善團體，做為公益使用，讓暖丼的溫暖照亮更多角落。
相 片 錦 集
編輯 / 小瑋 ・ 攝影 / 食通台南 ・ 美編 / 食通台南
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