BUGSU Café
複 式 咖 啡 廳 ｜ 寵 物 友 善
BUGSU Café是間難以定義的餐廳，能力強、點子多又身經百戰的老闆將每一項特點都發揮的有聲有色，從俐落具時尚感的外觀與裝潢，到極有創意與特點的飲品與甜食，再到別具巧思、為人驚豔的餐食，當然也不能忘記可愛迷人的店長布魯，BUGSU Café是寵物餐廳，也是複式咖啡廳，更是一家超乎預期的料理餐廳，即使隱身於巷弄中，仍然綻放著難掩的光彩。
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BUGSU Café
【餐廳類別】
複式咖啡廳
【餐點品項】
乾式熟成肋眼芯牛排/立鱗燒馬頭魚燉飯/
慢火爐烤牛腹脇/白桃桂花巴伐露
【營業時間】
週一至週五
11:30～15:00 / 18:00～21:30
週六、週日
10:30～15:00 / 18:00～21:30
【公休時間】
每週三 公休 *臨時店休詳見店家官方粉專公告
【店家電話】
【訂位方式】
【店家地址】
【注意事項】
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寵物友善
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每人低消一份餐點或飲品
-
禁帶外食
BUGSU Café
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BUGSU Café 隱身在南區西門路的巷弄中，是新開幕的超級寵物友善複式咖啡廳，由老宅重新改造，經過重新裝潢粉刷後，由外而內散發俐落精緻的氣質，讓人難以忽視他的別緻。
門口有醒目的店名字樣，簡單的時尚感，好看更好拍。還有菜單可以先看看餐點與價格，符不符合預算及口味，十分貼心。
寬敞的大門，迎接每一位顧客，歡迎大家帶毛小孩一起來光顧，說不定能交到其他毛娃朋友呢！
帶毛娃出門，常是開車前往，來BUGSU Café不需要擔心停車問題，旁邊就有停車場，十分方便。
一進門就可以看到可愛的小店長布魯笑容滿面的迎接著大家，有那麼可愛的店長陪伴，讓人頓時心情都開心起來。
店內的裝潢由老闆親自操刀設計，充滿異國情調的店內氛圍，諭示著美好的用餐體驗。一樓是櫃台、廚房與兩人桌位區，偌大的櫃台，與半開放式的廚房，貼近客人與店員的距離，不只設計感十足，更充斥滿滿的親切感。
二樓是主要的用餐區，座位很多，適合各種人數的聚會，也提供包場，並設有投影設備，是毛小孩同樂會與辦公室團建的好選擇。
二樓的採光良好，光線透過窗戶照進店中，在明媚的陽光中用餐，絕對是生活一大樂事。
貼心的老闆在店中準備了多樣毛小孩會用到的東西，包括推車、紙巾、尿墊等，大方提供給客人使用，可見其對毛小孩的喜愛與重視。
除了異國感十足的裝潢，店中有不少極具設計感的裝飾，都是對室內設計頗有研究的老闆及闆娘共同佈置，可說整間店都是他們的心血結晶，足見他們的用心與能力。
這面牆上的圖案是BUGSU Café 的招牌圖案，由老闆親自粉刷繪製，雖與裝潢有些突兀，卻越看越討喜，有種舒服的柔和感。
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乾式熟成肋眼芯牛排
乾式熟成相較於溼式熟成，需要付出更大的成本與時間，但經過乾式熟成的牛肉，表皮帶有強烈香氣，能將紅肉的鮮美體現的更完整，經過恰到好處的烹煮，保留肉芯的柔嫩，一口一片，軟嫩多汁，超級滿足。
醬汁部分，使用老闆特製的秘製醬汁，使口味多了不同面向的層次感，配餐也很有誠意，帶皮薯塊邊角焦脆內裡綿滑，口感多元，是難得一見的費工費時好料理。
濃蝦湯貝殼麵
使用焦化味噌與蝦殼熬製的湯體混合熬製的醬汁為主調，加入彈牙的白蝦與鮮嫩的干貝，譜出和諧的味蕾交響曲，貝殼麵就像音符般，將老闆的創意與心意完全表達出來，風味醇厚，口感多元，值得一試。
立鱗燒馬頭魚燉飯（限量）
BUGSU Café 最具代表性的餐點就是這道「立鱗燒馬頭魚燉飯」，像花瓣綻放般的是馬頭魚的鱗片，想不到魚鱗也可以吃吧？更驚喜的還在後頭，經過高溫炸製的魚鱗，非常酥脆，搭配細緻多汁的馬頭魚，口感的層次感直接拉滿，燉飯部分使用「海藻奶油」，將海味融於燉飯之中，點綴上使用金桔汁漬過的鮭魚卵，酸、鹹、鮮一口滿足，層次豐富、滿是巧思，是小編最喜歡的餐點，大力推荐。
慢火爐烤牛腹脇
慢火細烤的牛腹肉是BUGSU Café經典的招牌，是老闆記憶中無法忘懷的好味道，結合自身的餐飲經驗改良，成為店中最受歡迎的回頭餐點。
簡單的兩塊麵包大有玄機，一塊經過炙烤，表面酥脆並帶有焦香，適合細細咀嚼品嚐麥香，另一塊較為軟糯，截然不同的口感，令人驚艷，鋪上三大塊經過長時間低溫爐烤的牛腹脇，配上煙燻風味醬汁化解油膩，份量十足的餐點，難怪是大家念念不忘的回頭餐點。
椒麻骰牛義大利細扁麵
老闆經過知名餐酒館的歷練，能一手包辦內場的大小事，從醬汁的熬製到主餐的烹煮皆是老闆一條龍製作，還能發揮創意，在柳暗花明處，再造一村。
風味獨特，麻而不辣的特調醬汁，配上有嚼勁的骰子牛，跳脫義大利麵的常見口味，別有一番風味。
煎烤鴨胸燉飯（兩人份）
份量十足的鴨胸燉飯，使用焦化穀物作為醬底，清香醇厚，是燉飯的風味來源，飯體選用泰香米，米粒細緻而不爛，搭配肉質較為柔韌而風味濃郁的鴨胸，形成完美互補。
愛吃穀物的老闆特製的「玉米脆片」超特別，類似於餅乾的口感，玉米薄片的香氣點綴燉飯，迷人焦香在口中逐漸釋放，叫人難以忘懷。
白桃桂花巴伐露
除了正餐以外，甜點也是老闆親手製作，且皆是少見的品項。
靈感來自日劇「東京大飯店」的招牌前菜「山羊奶巴伐露」，延伸原有的口感，融合自身的概念，結合羽衣甘藍，白桃以及桂花，添加口感的層次與風味，經過烘烤羽衣甘藍，擁有類似於抹茶與海苔的獨特香氣，搭配白桃果香與桂花香，多層次的風味，每一口都是驚豔，一定要試試。
BUGSU 海膽蛋糕
傲慢檸檬海鹽
暴食蜂蜜小麥
不朽紅茶艾爾
超Pineapple紅茶艾爾
誰能想到精製可人的蛋糕，竟是用海鮮製作的？將生食級白蝦、海膽、昆布、柴魚、醬油等多種食材做融合，嘗試了無數次的配比後，終於得到這款尾韻帶著「鮮味」的獨特甜點。
利用各式食材製作出口感類似於起司蛋糕的柔綿蛋糕體，融合血橙的柑橘類香氣，搭配自製的接骨木花奶蓋，多層次的風味逐層釋放，在口中激盪從未體驗過的味覺體驗，別具巧思與創意而鹹甜兼備的獨門蛋糕，沒品嚐過的特殊風味，只在BUGSU Café千萬別錯過。
寶貝特餐
由胡蘿蔔、芹菜、雞肉等多種蔬果肉品製作而成的寶貝特餐，是菜單上沒有的隱藏餐點，由老闆親自研發，內容物皆是營養滿分的食物，照顧寶貝的眼睛與毛髮，看照片中的小寶貝直勾勾的眼神就知道多麼誘人！
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「BUGSU Café」取名靈感來自韓文「박수」，中文有「拍手」之意，而音譯為「峇粟」，「峇」是契合之意，「粟」是小米等穀物，喜愛穀物的老闆想透過各式料理手法結合各種穀物，創造出多元有特色的獨家料理，讓每位品嚐過的客人都能拍手叫好。
BUGSU Café雖是複合式咖啡廳，但極具特色與層次的多元餐點，早已超出了咖啡廳的範疇，而寵物友善不是主打，更不是噱頭，單純是希望有一個舒服寬敞的空間可以跟毛小孩互動，BUGSU Café用創意製作餐點，用餐點征服顧客，歡迎大家帶著自家的毛小孩來用餐。
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編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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