咖啡

輕食‧麵包‧蛋糕​

 私人藏豆 COFFELLECTION - 永康店

用心與人交流

像家人一樣的服務態度

​永康區

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​店家資訊

餐廳類別: 

咖啡館 (咖啡飲品 ‧ 輕食 ‧ 麵包 ‧ 蛋糕甜點)

​店家電話: 

​訂位方式: 

電話 訂位

​店家地址:

台南市永康區永平街161號(永康探索公園斜前方) 

​營業時間: 

07:00 ~ 19:00 (每日營業)

​人均消費: 

NT$ 80 ~ 250 

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Instagram: 

​注意事項: 

  • 內用桌數不多人數較多時建議先訂位

  • 室內室外皆有位置可坐,也有提供外帶服務

  • 假日用餐時間 2 小時 (平日不設時限) 

  • 新鮮麵包出爐時間:約中午過後 (例假日沒有販售麵包, 僅提供輕食)

  • 每日出爐麵包口味會公告在店家臉書,每日限量賣完就沒有囉,可撥電至店家預留麵包

  • 店內用餐低消為一杯飲品

  • 沒有另收服務費,所以茶水、餐具為自取

  • 店家有提供餐點,請勿攜帶外食

 

​用餐環境

店家外觀

私人藏豆-永康店

這家咖啡店位置就在「永康探索公園」的斜對面

主打產品為自家烘培的咖啡跟麵包吐司

牆上的畫作是請畫家朋友手繪上去的,畫工非常細膩,讓人不自覺的一邊喝咖啡一邊欣賞 

店內空間

舒適柔和的裝潢

令人感到輕鬆自在的氛圍

更會在意猶未盡的離開後

還會想再去拜訪的好地方

▲ 店內空間

坐在窗邊,望著對街的公園綠景,嘴裡品著香濃咖啡

若是突然覺得餓了也有輕食可點,在這享受當下的時光,即使發呆一個下午也很願意

整體氣氛伴隨著那陣陣的咖啡味,真的很放鬆!

吧台環境 

若說萃取一杯香濃的咖啡是一種藝術

那麼,坐在吧台前方等待咖啡的同時也像是觀賞了一場演出😌

 

吧台前方也有販售濾掛式咖啡包手工餅乾

當天若有出爐麵包或吐司也會陳列上去,讓客人挑選

 
 
 
 
 
 

店內很多小物,是擺飾也是收藏品
老闆平時喜歡收集各式各樣有特色的杯子

加上有些熟客會寄放自己的咖啡杯在店內

整齊地擺放在陳列櫃上的種種收藏品,也能讓人賞心悅目一番。

店內有許多星際大戰主題收藏品

再仔細看看,會發現許多星際大戰相關的周邊收藏

原因是老闆的妹妹是位星際迷

如果你也喜歡星際大戰,可以來跟正妹店長交流一下 !

常有重機愛好者來訪的交流小聚

老闆也很喜歡重機,尤其是復古重機

店門口常會見到幾部重機停放在外

也會有同好的車友在店內聽到外頭傳來迷人的排氣管聲浪總是會忍不住探頭往外看
這裡非常適合車聚喔!

你如果是重機愛好者,也歡迎來這邊交交同好朋友!

​餐點介紹

全日輕食菜單列在吧台後方的小黑板

咖啡平價又好喝,更可以客製喜歡的口味

咖啡現煮現磨,新鮮烘焙,香氣口感令人著迷

店家以咖啡及烘焙麵包為主

現場自家烘焙土司只有周一到周五提供

需要的朋友可以先電話預約再過來自取

 

店家的紙本菜單只有列出飲品

全日提供的輕食皆以當天黑板上寫的為主,會不定時更新菜色(約每二到三個月會變換)下次來不一定會一樣喔!

 

餐點食材都是新鮮採買,只挑選好的原物料去烘焙,讓客人吃的健康安心

 

其他單品的莊園咖啡也是寫在小黑板上或以現場的陳列為主

義式咖啡系列:   冰金牌義式焦糖拿鐵    冰特級義式拿鐵    冰卡布奇諾  

 

其中金牌咖啡皆選用2014年ICT義大利國際咖啡品鑑金牌咖啡豆

非常推薦平時喜歡喝咖啡的朋友,來私人藏豆體驗看看金牌咖啡豆的滋味!

提供虹吸及手沖咖啡

私人藏豆有虹吸及手沖咖啡,且注重咖啡的醇厚度,水粉比大約在1比10到12

透過咖啡帶給客人的精神與溫度,想讓客人品嚐一杯從熱到冷,越來越有深度的咖啡

就像私人藏豆的品牌跟人一樣,越是認識,越是熟悉!

 

這裏藏的不只是好豆子,更充滿了靈魂與能量!

單品咖啡系列

莊園單品咖啡依現場陳列為主,皆可挑選

或是提供個人偏好的味道,請現場咖啡師推薦合適的咖啡豆
除了menu上固有的商業豆選項外,現場另有不定時更換的各種單品豆可以挑選
中深培/淺中培/配方豆 都有,除了黑咖啡外也可做拿鐵喔!
咖啡豆也有販售,歡迎詢問或選購!

阿福朵朵 

ESPERSSO+冰淇淋

這款是飲料單上沒有的

其實這杯的原名就是阿法奇朵

不僅店家的名稱取的有趣

附上的小湯匙也很可愛

喝起來意外的香而醇,並沒有苦的味道

真的一點都不馬虎

香濃的ESPERSSO加上冰冰涼涼的二球香草冰淇淋

如果你喜歡特別香濃的咖啡一定要試試

A餐 -「胡麻豬潛艇」 

內容物:鐵塔奶油麵包,新鮮生菜,自製柚子醋洋蔥,精選梅花豬肉,日式胡麻醬,松大牧場紅殼蛋,新鮮蔥花,唐辛七味粉

(有不吃的食材請提前告知店員喔)

在開始享用前把蛋黃弄破混著胡麻醬,大口咬下,濃郁綿延的胡麻香,隨之而來的是酸甜的清脆口感,搭配我們自製的鬆軟又帶點嚼勁的麵包在即將來臨的夏季,吃份清爽的輕食,一點也不會感到負擔哦!為愛吃肉的朋友也有推出加量版本!讓你視覺,味覺都大呼過癮!

B餐 -「私藏吐司」

隨機自家手工吐司,附發酵奶油+自製季節果醬 


當日現作的自家烘培吐司, 而且吐司即使冷掉還是很酥脆呢!

再搭配吃得到果粒的新鮮手作果醬,美味又安心!

 C餐 -「綠意微光

自製鐵塔吐司經過烘烤過後抹上一層特調酪梨酸奶醬增添奶香,

擺上以兩種起司(莫恩斯特&莫札瑞拉)製成的蛋捲

搭配現炒義式香料蕈菇與鮮嫩生菜

最後灑上一點紅酒醋提升香氣

食用時由中心點切開

起司瀑布緩緩流下

視覺及口味上讓人彷佛置身於森林般☺

D餐 - 「法式吐司」

​店家的自製吐司泡入了蛋奶液

慢慢吸收後再用低火慢煎 

因為自家烘培的麵包本身就偏軟

加上吸收了蛋奶香再淋上蜂蜜,

又香又軟彈的法式吐司入口再搭配當季水果的香氣

讓人忍不住一口接一口~

酸V檸檬乳酪蛋糕

檸檬淡雅的香氣,無論何時都讓人感受到清新舒爽,新鮮現擠檸檬汁與香醇濃郁的乳酪完美結合後,滑順清爽不膩口!冷凍後品嚐,有著冰淇淋口感,別有一番風味~

炙燒乳酪

選用進口鐵塔奶油乳酪、履歷雞蛋、細緻的日本上白糖以及巧克力餅乾底製成,表面炙烤出的金黃,更加帶出濃厚的乳酪香氣。

重乳酪蛋糕、司康、輕乳酪蛋糕

店家的蛋糕主打乳酪蛋糕為主

以美式或澳洲的乳酪去融合

分層的呈現出來不同的滋味

再加上季節性水果口味

如隱藏版「百香果乳酪蛋糕」

吃起來不膩很香甜

 

每款乳酪蛋糕都是真材實料

連下層的餅皮都是店家烘焙師親自手工製作

並不是外面現成的餅皮

店家對食材真的很注重

 

而一款乳酪蛋糕總要花上一天的冰鎮時間

讓口感更加扎實,味道更濃郁

所以限量是殘忍,路過看到一定要進來買一塊吃

 

還有美式司康(長知識司康有分美式及英式司康)

口感就是麵包跟蛋糕之間

司康印象中都是圓型

吃起來是軟硬度比較平均(比較乾要配果醬)

店家則是切成不規則的三角形

反而四周是脆裡面是軟

不需要配果醬就很好吃

烘焙師總是開玩笑說

她做的司康很醜(笑)

如果為了好吃,犧牲一點外表我可以 XD

自家烘培吐司&歐式麵包

麵粉用的是日本進口的,成本不會去壓低,只因要給客人更好的烘焙美食。

 

過程採自然發酵方式,所以烘培師需要用更多的時間去製作,

 

當作是自己每天吃的麵包去烘培的態度,自然不會想加其他多餘的添加物。

 

各式吐司和歐式麵包種類,口味也依當季水果或食材不定期推出,都是健康的食材,

 

麵包也偏鬆軟,很適合現代人的口味及喜愛

 

可見老闆對食材要求和執著得可怕啊 XD

麵包及吐司每周一到五出爐,每天限量出爐(出爐時間約下午1點後)

 

店家的麵包總類其實非常多,每天出爐的麵包也都不同

當天出爐的麵包口味會在中午左右公告在店家臉書         

前往店家臉書觀看 👉🏻私人藏豆 - 永康店  

- 伯爵奶茶吐司 半條/100$
- 奶茶蔓越梅吐司 半條/110$
- 睡美人吐司 1條/110$(低糖、濃郁麥香味、烤過脆皮)
- 睡美人起司吐司 半條/90$
- 熟齡吐司 1條 110$(組織細緻綿密、皮薄)
- 南瓜吐司 半條/90$
- 蘋果核桃乳酪麵包 1顆/65$

- 黑糖吐司 半條/80$
- 黑糖乳酪吐司 半條/100$
- 黑糖栗香地瓜吐司 半條/100$
- 蘋果核桃乳酪歐包 一個/65$
- 金莎南瓜吐司 半條/100$
- 南瓜黑芝麻吐司 半條/100$
- 葡萄奶酥吐司 半條/90$

- 紫美莓吐司 半條/105$  (紫薯麵團搭上藍莓、蔓越莓)
- 紫酥迷你吐司 半條/95$
- 鮮奶吐司 半條/95$
- 鮮奶乳酪吐司 半條/105$
- 鮮奶葡萄乾吐司 半條/100$
- 蜂蜜吐司 半條/105$
- 蜂蜜黑芝麻吐司 半條/105$

- 鐵塔吐司 $120
- 湯種吐司 $110
- 湯種奶酥麵包 $65
- 62%巧克力湯種麵包 $60

​除了以上,私人藏豆-永康店還有超多口味的麵包吐司,就待各位食客們去發掘囉 :)

新品推出 -   法式吐司  

早午餐新選擇

法式吐司不再只是吃甜甜

 

選用二片店家手工厚切吐司

吐司吸飽特調蛋奶液後

再用小火慢慢煎

新品推出 -   法式吐司  

中間夾入帶點鹹感的切達起司片

撤上充滿奶香的莫札瑞拉

炙燒出香氣已經讓人直流口水

最後蓋上一顆半熟太陽蛋

 

當刀子由中間切開

看著那蛋黃流下的畫面

還真是療癒 ❤️

MENU

Menu: 義式咖啡、虹吸咖啡系列

Menu: 單品咖啡、雪釀系列及其他飲品

經營初衷

人與人間互相分享交流的溫度

相信人與人之間的心是有溫度的

不只是一杯咖啡

不只是主客關係

要讓客人有種回到家裡的感覺

​經營理念

用好的東西推廣出去給大家

物美價廉的麵包烘培、咖啡 

講求的是每日的量

讓客人吃的的舒適

讓客人吃的有質感

​店家故事

|一對兄妹x 一個女烘培師  /  攜手創業、打造夢想的過程 |

 

◈ 老闆- 小凱 ◈

為了自己的夢想及目標而努力實踐完成,從學生唸書時期就一直跟餐飲畫上等號,出了社會還是不斷的加強專業知識及技能,一路上一直不斷充實自己,等到有了這些專門基礎功夫做足了,許下的下一個目標就是開店。

 

終於在2017年實現了,就在永康區開了這一家品牌的咖啡烘焙店,老闆為了這間店也是花了一段時間找尋及經歷,整間店的入何雜七雜八也都自己來,很幸運的,在這段期間遇到了一位貴人幫忙及指導,也就是私人藏豆這個品牌的總店創辦人-老爹。

 

因二人的經營理念及想法相當契合,決定攜手將這個品牌做起來,喜歡喝咖啡、對咖啡有興趣的朋友(特別是喜歡重機的 XD ),都很歡迎來這邊交朋友。老闆說哦!不管是生活上或感情上有遇到的任何因難,就像朋友、家人一樣,歡迎”來家裡”聊天(很認真很nice的老闆)

 

老闆的夢想漸漸地也一一實現了,咖啡店今年開張了,一台重機也滿足了,人生不就是如此嘛,為了自己的夢想而努力實踐,可以成為大家往成功之路的模範

 ◈ 女烘培師- 番茄 ◈

私人藏豆之麵包烘焙靈魂-就是烘焙師"蕃茄",一個很可愛又喜歡創新的小女生。

 

番茄因為之前在美國待過,很多想法來自於那邊的生活方式跟口味,但在台南卻變成很另類的餐點。小凱笑說他已經阻止了許多,因為很多料理的想法充斥在這個小女生的腦袋裡。(笑)

 

還沒跟小凱老闆認識之前的蕃茄,原本就是老爹(私人藏豆創辦人)店裡的老客人,最早之前也一直接觸甜點,也喜歡烘焙,由女生來掌管烘培也算是少見,使得這裡的麵包更多加了一些細膩。

 

小凱老闆及蕃茄的認識也是一種奇妙的緣份,相信人與人之間是有溫度,交流後更能產生許多火花,於是就這樣一個Time point,開啟了兩人的合作之門。

一對兄妹x 一個女烘培師,開始了他們共同經營的故事。

相片錦集

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