芳鍋魚翅鍋物
以平實的價格
推出市場上少見的
「魚翅火鍋」
深受消費者喜愛!
充滿膠質的頂級魚翅
芳鍋有兩大堅持
1.
堅持使用天然食材每日現熬湯頭，
不添加多餘味精，
要求高品質的甘美湯頭；
2.
堅持使用高品質海鮮，
多樣化的海鮮選擇，肥大鮮美，
讓湯頭越煮越鮮。
店 家 資 訊
芳鍋魚翅鍋物
【餐廳類別】
魚翅火鍋店
【餐點品項】
頂級魚翅火鍋、草蝦、石狗公魚肉、各式日式火鍋料
【營業時間】
｜平日｜ 17:00-23:30
｜假日｜ 11:00-14:30、17:00-23:30
【公休時間】
每週四 公休 *臨時店休詳見店家官方粉專公告
【店家電話】
【訂位方式】
電話 預約
【店家地址】
【注意事項】
店 家 資 訊
來來來！台南北區新開的「芳鍋魚翅鍋物」主打「頂級魚翅」與「各式海鮮」，價格相當平實，想小小享受一下的朋友，不妨來品嚐看看。
整體空間以簡約清爽的設計為主，牆面採用淡雅的色調，搭配柔和的燈光，營造放鬆的用餐環境。
店內座位選擇多元，桌面內嵌式的爐具設計，讓鍋物持續保溫，同時讓桌面更為整潔。
內用餐點採半自助式，決定鍋底的種類後，就可以自由選擇火鍋底料啦！超多選擇，且每盤均一價60元，叫人如何決定！
醬料亦採自助式，店家保持的相當乾淨清爽。沙茶醬及五味辣醬都是店家特製，非常推薦搭配食用。
芳鍋使用的魚翅皆取自「大青鯊（水鯊）」，並非保育類的動物，而水鯊肉質較有黏性，可用於製作魚丸、魚漿等加工食品，捕撈過程如一般魚種，不會只取魚翅後丟回海中。
餐 點 介 紹
湯頭介紹
芳鍋堅持使用「雞骨、豬大骨及各式蔬菜」等天然食材每日熬製湯頭，沒有多餘調味，喝起來溫潤順口、回甘不死鹹，用餐的過程，海鮮與蔬菜的鮮甜繼續疊加，越煮越有層次，每一口都喝得到用時間熬出來的甘甜，是難得不需要搭配飲料的火鍋店。
頂級魚翅火鍋（鍋底）
芳鍋的精華全部都在這裡!
光是這盤基本的鍋底就稱得上是「豪華海鮮盤」了吧！白蝦、蛤蠣、蚵仔、厚切魚肉等多樣化的豐富組合，讓湯頭鮮上加鮮，帶出芳鍋的主角：充滿膠質的頂級魚翅。
頂級魚翅
芳鍋的魚翅選用非保育類的大青鯊（水鯊），捕撈過程皆符合法律規範，可以放心。
石狗公魚肉（清蒸）
芳鍋有個他處沒有的特別服務，海鮮不一定要下鍋，還可以請店家協助清蒸料理，讓客人有多一種選擇，品嚐到不一樣的口味。
肉質緊實細緻有彈性的「石狗公」，採清蒸方式料理，經過簡單的調味提升肉質風味，便是一道讓人垂涎的佳餚。
草蝦（大）
芳鍋的草蝦不只超級大，肉質和新鮮度更是不用說，一點腥味都沒有，搭配甘純的湯頭，簡直一絕。
蚵仔
肥大的蚵仔用甘醇的高湯快速的川燙一下，最能保留口感與鮮甜。一定要搭配芳鍋特調的五味醬，辣中帶酸、酸中帶甜的多層次風味，與鮮美的海鮮超級速配。
嫩豆腐
第一次來的朋友一定會對這包鍋料相當好奇，原來是「袋裝嫩豆腐」，為了方便客人食用，店家會協助切開包狀，並倒出豆腐水，很是貼心。
章魚條
芳鍋有不少特色火鍋料，尤其海鮮類的鍋料種類最為多元，煮過之後，吸附湯底精華，口感相當豐富，越吃越香。
松葉蟹肉味棒
芳鍋的食材多取自日本，每樣都經過創辦人的千挑萬選，全部都是最適合「魚翅火鍋」的不二之選。
鹹蛋包
小巧可愛的鹹蛋包，是芳鍋最具特色的鍋料之一。彈牙的外皮之中，包著讓人驚豔的濃郁內餡，一咬開，濃濃的奶香隨之溢出在口中綻放，鹹甜鹹甜如奶皇包般的奇特風味，一定要試試。
Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ
芳鍋魚翅鍋物
關 於 店 家
在火鍋百家爭鳴的市場中，
「芳鍋魚翅鍋物」走出了一條不一樣的路。
當初決定投身餐飲市場時，創辦人選擇市面上少見的「魚翅」作為切入點。沒有背景，沒有老師，全靠自己摸索學習，反覆嘗試，只為找到最純粹、最能溫暖人心的味道。芳鍋堅持不取巧、不添加多餘的調味料，只用時間與耐心，慢慢熬出甘甜醇厚的湯底。
餐飲這條路並不容易，從非本科專業而轉行的創辦人經歷了無數挑戰，但他的熱情與笑容從未改變，總是開朗地迎接每一位客人，分享自己的故事，讓每個來到這裡的人，都能感受到他對料理的熱愛。
芳鍋不是市場上最張揚的火鍋店，卻是一間讓人吃過會想再回來的地方，因為這裡的味道，來這裡才有。如果你也想嚐嚐這份從零開始、用心熬煮的好味道，芳鍋魚翅鍋物，等你來品味這一鍋來之不易的溫暖。
相 片 錦 集
編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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芳鍋魚翅鍋物
