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好菇菇堅果麵
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輕麻回魂拌麵
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冷飲
冷飲

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好菇菇堅果麵
好菇菇堅果麵

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台南的新興文青麵食館——「好春麵飲」

結合自家製麵場生產的麵條,製作各式麵點,包含醬料夠味的乾拌麵、口味鮮甜的湯麵、清爽涮嘴的冷麵,配上老闆娘精心製作的獨門滷味和特調飲品,絕對令你大飽口福!如果喜歡吃辣,一定要試試店內的「四川秘製辣油」,為你/妳的麵食點綴出微麻微辣的多元的層次。心動就趕快行動!好春麵飲,保證過癮!

 

​店家資訊

好 春 麵 飲

【餐廳類別】麵食餐廳

【餐點類型】乾拌麵/冷麵/湯麵/湯品/滷味小菜/冷飲/氣泡飲

【營業時間】 午  11:00 ~ 14:00 ;  晚  17:00~21:30

【公休時間】目前無固定公休日   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)208-8762

【訂位方式】採現場候位制

【店家地址】台南東區東安路165號

【停車資訊】

​店家環境

店家門口/地理位置.png

地理位置/周邊環境

「好春麵館」位於東區美食一級戰區的東安路上,除了這裡商店林立外,附近就有一間「後甲國中」也因此附近也充斥著學生的課後補習班,一到下課時間,店家便開始湧進學生人潮。新開幕不久,憑著創新與美味兼具的麵食、飲品,便吸引了不少人潮前往嚐鮮。

▲ 店家外觀

清水模風格的建築外觀,運用了極簡的混凝土素材,展現出自然的原始色澤,給人寧靜又粗獷的感受。
 

▲ 用餐空間

沈穩內斂的清水模建築外觀,與店內的用餐空間都呈現輕工業風的元素。灰白色作為牆面的基調帶出水泥粉光的質感,再用幾幅藝術掛畫點綴了牆面增加些許活潑感。

▲ 用餐空間

店內的用餐座位,有吧台位、兩人桌、四人桌、六人桌,不管是一人前往用餐、小情侶、小家庭,都可以在同個桌面上盡情享用餐點與談天,用餐時段的人潮來往,也讓店內的用餐氛圍更增添了一股的人情味,暖胃的同時無意之中也暖了心~

 

▲ 自助滷味區

櫃臺旁邊是自行夾取的滷味櫥窗,環境非常整潔,看得出來在衛生環境部分非常講究,有別於外面一般的滷味攤的油膩及混雜。

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▲ 自助滷味區

台灣人吃麵,絕對少不了滷味,有著多種食材可以混搭享用。記得點滷味時,夾上號碼牌唷!來到「好春麵飲」滷味多種不知道怎麼挑選嗎?特別推薦給您米血、手工丸及豆包,都是店內熱銷的美食,數量有限賣完就等明天啦!嗜辣者推薦可以升級四川椒麻,香味十足、麻感中帶微辣,是小辣者的福音!

 

 
 

​餐點介紹

「好春麵飲」乾拌麵類主要使用店家自家的製麵場所調製的麵條,堅持不添加防腐劑、漂白劑,選用的材料只有高級麵粉、雞蛋、水這三種東西而已。它的口感像是日式拉麵的口感,麵條不細也不粗的非常好入口,是個美味與營養兼具的麵條。

而手拉麵線及冷麵類,是選用新北石碇的許家麵線,擁有數十年的職人手藝,經歷七到九小時的醒麵,將麵團從甩、拉、放,至一絲一縷雪白細絲的過程,還必須搭配石碇山區的清新空氣與天然純淨的山泉水,方能成就今日許家麵線的好口感!

乾 拌 麵

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▲【輕麻回魂拌麵】

Q彈且軟硬適中的拌麵再與有著川菜之魂的「郫縣豆瓣醬」,一同與蔥、香菜及老油條相拌在一起,輕麻的辣感與豆瓣的鹹香大大提升了麵條與湯頭的香氣!特別推薦給喜歡稍重口味的老饕們~

 

單點的話只有拌麵及搭配的蔬菜,建議可以再加點個溏心蛋與肉食,可以均衡飲食。圖上為豬五花,另外店家還有提供牛五花及嫩煎雞胸肉可供加點。

 

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▲【櫻花蒜酥好蝦麵】

一上桌,就可以聞到濃濃的蝦味!是因為店家特地選用來自東港最優質的櫻花蝦,香氣十足外口感更是酥脆細緻、鮮甜,記得將麵條與櫻花蝦、蒜片先拌一拌再入口,香氣更加濃郁外也能大幅增加口感的層次與豐富度。

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▲【好菇菇堅果麵】

店家選用好多種新鮮菇菇一有鴻喜菇、秀珍菇、杏鮑菇及金針菇等等好菇,先經過店家文火慢燉滷過,鮮脆可口又美味,味道清鹹香。再搭配上脆口的堅果粒,與麵條相伴入口,增添了堅果的風味,讓味道更加有層次感!簡單美味的健康營養餐,等你來嚐鮮!

 

湯  麵

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▲【馬告檸絲豬肉麵】

有著陣陣檸檬清香的馬告--是台灣原住民特有的香料,清新中帶著胡椒、薑與檸檬香氣,這樣充滿檸檬香茅的湯底令人食慾大開呢!而豬肉咬起來有著淡淡的清香,肉質紮實也不柴,非常美味~

 

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▲【藥膳雞腿手拉麵線】

冷颼颼的冬天,最適合溫補身體增強免疫力囉!熱呼呼的「藥膳雞腿手拉麵線」,是所有外食族想念的美味,主廚嚴選優質土雞腿並使用多種中藥材熬煮而成,肉質鮮嫩彈牙、湯頭既清甜又順口。而麵條是選用擁有數十年職人手藝的石碇許家麵線,清爽Q彈的好口感,讓人一吃就無法忘懷!

冷  麵

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▲【日式柚香片雞冷麵】

比涼麵更消暑!店家特地選用日本進口的香柚、鰹魚露,酸甜中帶柚香的風味搭上清爽不膩的低脂低卡冷麵,順口好開胃!還有深受客人熱烈好評的嫩煎香雞肉,香嫩又好吃,讓人齒頰留香,再加上新鮮番茄與生菜,清爽感更加乘,越吃越順口~

飲  品

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▲【紅茶牛乳、洛神花飲】

不簡單的麵店,連飲料都不平凡!除了茶飲外,還有店家自己手工熬的鮮果醬做成的氣泡飲,其中的紅茶牛乳,是選用古早味的咖啡紅茶所熬製成;還有洛神花飲,美豔的顏色如紅酒般令人著迷、味道既酸甜又回甘,炎熱的夏日最適合來杯冰涼的洛神花飲解解渴~

獨 家 販 售​

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▲【蔬菜細拉麵、回魂醬、手工辣椒醬】

 

  •  回魂醬

堅持慢火熬製,使用來自四川當地的天然食材,有大紅袍花椒,八角,小茴香,甘草,肉桂,草果,豆蔻,丁香,孜然,紅棗,月桂葉,燈籠椒,老抽,冰糖,蠔油,四川埤縣豆瓣醬等等,超過15種食材以上混合研製再搭配牛脂肪慢火所熬製的麻辣醬。
 

  • 手工辣椒醬

堅持老一輩傳下來的做法,選用新鮮手工切的朝天椒,與蔥、蒜一起炒,有著食材最原始的滋味。辣得很有感,香辣而不刺喉。
 

  • 蔬菜細拉麵

別一般的白扁麵或黃油麵,口感類似日式拉麵,是自家的製麵廠經過重複試驗無數次的比例,堅持不添加防腐劑、漂白劑,材料只有高級麵粉、雞蛋、水這三種東西而已。麵條不會過粗或過細,讓每一口都可以沾附到適度醬汁,卻又不會太死鹹。

MENU

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關於店家

「好春麵飲」的成立初衷,源自於老闆娘希望將好的食材以好的味道傳達給所有顧客,而「春」字則是取自於老闆娘的名字,因此取名為「好春麵飲」。而好春二字除了順口好記外,也希望讓顧客連結到美好宜人的初春意象,象徵著新生與活力,店內產品以販售麵食與飲品為主。

 

「好春麵飲」提供乾拌麵、冷麵、湯麵及各式特調飲品,所有麵條都是好春自家的製麵場精心製作,所有食材皆從源頭為顧客細細把關,每一碗麵都承載著老闆娘的心意,堅持給顧客最優質的麵飲享受。

 

除了美味的餐點,好春還能吃到老闆娘的拿手滷味,每項食材都滷到恰如其分、不油不膩不死鹹,誘人的香氣與實在的用料,搭配麵點實在令人食指大動。喜歡吃辣的朋友,更不能錯過店家自製的「四川秘製辣油」,微麻微辣的多重口感,是辣味愛好者的超級享受,來一趟好春絕對讓你/妳大呼過癮!

 

關於店家

 

編輯 / 睿睿

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市

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