top of page

吉田Kitchen Yoshida提供各式經典的日式料理,主打大人小孩都能享用美食的家庭餐廳。在傳統的滋味中加入創新元素。新鮮嚴選食材與講究料理細節的堅持下,十年如一日的好味道繼續陪伴饕客們度過每個美好的歡聚時刻。

吉田_頁首.jpeg

店家資訊

吉田

KITCHEN YOSHIDA

【餐廳類別】  

日式料理

【餐點品項】  

刺身/壽司/沙拉/手卷/酒餚/丼飯/麵食/酒水

【營業時間】  

週一週五 17:00~23:00

週六、週日 11:00~14:00、17:00~21:00

【公休時間】  

每週二公休 *店休異動詳見店家粉絲專頁公告 

【店家電話】  

【訂位方式】  

【注意事項】  

可外帶   提供兒童座椅

 可信用卡/Apple Pay/Google Pay/Samsung Pay支付

周邊停車格、停車場

※ 酌收10%服務費

※ 自帶酒水酌收500元開瓶費

店家資訊

店家環境

​外部環境 | 周邊景點 | 停車資訊 

外部環境.jpg
外部環境

 

吉田Kitchen Yoshida位於臺南市永康區東橋街角,白色牆面與木頭門窗相應,頗具日式素雅的風格。店址鄰近臺南市立圖書館新總圖,十分適合親子參訪圖書館後到此用餐。店家附近則有停車格與停車場,開車前往也很方便。

​店內環境| 用餐空間

用餐環境.jpg
用餐環境.jpg

 

店內空間以俐落的淺灰色與木頭質地為主,營造出簡潔又具有溫度的氛圍。桌距寬敞,用餐環境乾淨舒適,桌邊加上兒童座椅依然有充裕的空間,讓親子共餐的家庭也能享受安全歡樂的用餐時光。店內各處佈置有充滿日式風格的字畫、裝飾,細節雅緻。

包廂空間.jpg

 

店內另有包廂空間,十人座與六人座的包廂中間可打通,無論家庭聚會或聚餐活動都能配合不同的人數提供獨立的用餐環境。

販售商品陳列.png

 

櫃檯邊陳列的幾款店家自製醬料都是店內料理中能見的重要元素,為了讓饕客在家也能吃到經典的日式風味,因此特別推出幾款單獨販售的獨家醬料,壽司醋、水果醋、和風醬、鰻骨照燒醬,每款皆是店家親自熬煮調製,常備在家,入菜、作為沙拉醬都十分便利!

採開放式廚房空間

開放式廚房.jpg
店內環境.jpg

 

開放式廚房使備料、烹調過程一目瞭然的呈現在用餐客人眼前,是對店家衛生環境的一大挑戰,由此可見店內對美食的要求從料理過程到上桌一絲不苟。一旁的黑板上則寫有料理長推薦餐點以及季節限定美食,是許多饕客來店最先關注的重點!吧台櫥櫃內琳瑯滿目的新鮮蔬果及海鮮食材,而師傅平時在吧台後忙碌也能隨時抬頭招呼客人,店家與客人之間的距離親近,餐食席間能感受到人情溫暖流動。

店家環境
餐點介紹

餐點介紹

合照.jpg

 

吉田Kitchen Yoshida作為日式料理店,提供刺身、壽司、燒烤、酒餚等菜色,幾乎所有能想到的經典日本料理,皆能在菜單中找到。第一代店主曾赴日學藝,傳承至第二代店主,加入新元素而傳統風味不變,主打適合一家老小都能享受的日式家庭美食,以精心製作的料理,收服舊雨新知的味蕾。
吉田不僅是正餐時光家人朋友團聚用餐首選,店內也提供生啤、各類清酒與洋酒,宵夜時段來店小酌搭配燒烤、炸物,也是不錯的選擇!

刺 身

當季綜合刺身1.jpg

說起生魚片或有人主張新鮮現食就是最好的滋味。然店家則採取熟成法處理生魚片,講究的是時間醞釀出的風味。經過熟成化後魚肉組織舒緩,口感最佳;而此時魚肉中釋放大量肌苷酸,也就是生魚片鮮美滋味的來源。

當季綜合刺身4.jpg
當季綜合刺身3.jpg

然而為把握這黃金賞味時機,師傅可是下足功夫。追求完美風味的同時,要掌握濕度、溫度避免魚肉變質;不同魚種、不同大小的鮮魚所需的熟成時間亦不同,定期更換包材、檢查熟成情況則是耗時費工,看似最為純粹的生食,可是精心設計的海味饗宴。配合時令的海鮮食材一直是吉田的首選,而主打的生魚片因為已經過熟成,肉質軟嫩,入口鮮美。不同種類的生魚片又另依肉質差異切成最合適的厚度,讓生魚片以最合適的姿態入口,滋味完滿地在口中擴散開來。

壽 司

炙燒雪花牛肉卷2.jpg
炙燒雪花牛肉卷4.jpg
炙燒雪花牛肉卷1.jpg

飯卷中包裹著炙燒過的霜降牛肉,牛肉的油脂適中,在獨家照燒醬的襯托下香氣濃郁,配上爽口的生菜與醋飯的酸甜,每一口吃下,豐富的滋味在口中交織,是店內倍受歡迎的人氣料理之一。推薦給想嚐嚐海鮮以外的壽司口味的饕客。

黑松露焦糖鮭魚握壽司.jpg
黑松露焦糖鮭魚握壽司2.jpg

 

炙燒過的鮭魚臥在醋飯上,其上擱一些黑松露,看上去已十足誘人,入口更是驚豔連連。炙燒鮭魚淋上店家招牌自製的鰻骨照燒醬,香甜的口味正與鮭魚絕配。既是握壽司,醋飯作為襯托魚肉的重要角色其中也別有用心。店家獨家壽司醋調配出的醋飯酸中帶甜,米飯的酸凸顯魚肉鮮味,使味覺層次更加豐富。而握壽司綴上黑松露,不僅創發新意,黑松露獨特香氣與炙燒鮭魚的美味相互激盪,令人印象深刻。

沙 拉

北海道干貝和風沙拉.jpg

(沙拉內容隨季節更動)

店內沙拉選用無塵室水耕蔬菜、當季新鮮蔬果與生食級干貝製作。干貝不經多餘調味,利用蔬果自然的滋味襯托干貝的鮮甜。而沙拉醬則搭配店家自製的和風醬,清新的酸甜串連起蔬食及海味,是餐前絕佳的開胃料理。

北海道干貝和風沙拉2.jpg

逸 品

岩板燒牛8.jpg

 

岩板燒牛可說是店內的高調美食,牛肉先在廚房內煎過表面,鎖住肉汁,接著便上餐車,在桌邊上演一場精彩的火焰燒烤show。

岩板燒牛1.jpg
岩板燒牛7.jpg
岩板燒牛4.jpg

 

烤熱的岩板塗過奶油後牛肉翻滾其上,接著澆上wiskey,點火,牛肉與酒香隨著火焰燃起而香氣四溢。最後由客人自己完成燒烤,拿捏喜歡的熟度,也享受動手DIY的樂趣。

燒 物

鬼滅雞翅2.jpg
鬼滅雞翅3.jpg

鬼滅雞翅是店家近期研發的創新料理,將原本用於壽司、海鮮的「鰻骨照燒醬」作為醬烤雞翅的醬汁。鰻骨照燒醬來自店家親自處理活鰻,其中的魚骨就用來熬煮照燒醬汁,香甜的照燒醬在鰻骨加入下更為醇厚,成為店內多道料理中不可或缺的靈魂滋味。

 

鬼滅雞翅先炸後烤,吃來不覺油膩,沾上店家特製辣醬更是過癮。最適合搭配一杯沁涼的生啤酒,是宵夜點心的熱門選擇。

季節限定

季節烤鮮魚.jpg

 

現烤鮮魚一上桌,誘人的香氣不禁令人食指大動。店內漁獲皆是店主在漁船到港後親自到海港挑選,烤鮮魚選用當季盛產的魚種,肉質最為肥美。簡單的調味與料理卻是呈現魚肉美味的方式,也是小酌時分最對味的下酒菜之一!

炸 物

綜合天婦羅1.jpg
綜合天婦羅3.jpg

 

天婦羅身為江戶四大美食之一,是許多人心目中日本料理的經典菜色。除了嚴選新鮮食材,細緻的麵衣則是天婦羅的口感關鍵。店家特別調製兩種不同麵糊,製作出細緻而立體的麵衣,咔滋咔滋的口感使天婦羅吃起來爽脆又不帶多餘的油脂。起鍋的炸蝦、蔬菜如同穿上金黃璀璨的外衣,沾附白蘿蔔泥和天婦羅醬汁,是大人小孩都喜愛的道地日本小吃。

飯 食

鮭魚炒飯1.jpg
鮭魚炒飯2.jpg

 

顆粒分明的米飯在與鮭魚鬆一同翻炒下香氣飽滿,獨當一面也毫不單調。店家從整隻鮭魚取肉、烘烤成魚鬆全都親力親為,以新鮮魚肉烘烤的鮭魚香氣、滋味更勝現成魚鬆,也是炒飯美味的秘密武器。

麵 食

海鮮炒烏龍麵1.jpg
海鮮炒烏龍麵2.jpg

 

海鮮炒烏龍麵一上桌,盤中的蛤蠣顆顆飽滿,鮮蝦、軟絲肥美,豪邁的用料是如同自家裡下廚才有的澎湃。烏龍麵不施多餘調味,以大量的海鮮鋪墊鮮甜的海洋氣息。選用讚岐烏龍麵,入味而不軟爛,是長輩、兒童都能暢快享用而無負擔的美食。

吉田菜單

吉田菜單

吉田

KITCHEN YOSHIDA

吉田Kitchen Yoshida_MENU_P01.jpg
吉田Kitchen Yoshida_MENU_P02.jpg
關於店家

關於店家

吉田

KITCHEN YOSHIDA

關於店家.jpg

吉田Kitchen Yoshida已屹立東橋街角十多年,老永康人大都會熟悉它的身影。第一代店主自小與日本師傅學藝並遠赴日本工作,開店十餘年如今轉交由二代扛下經營大樑,傳承兩代的傳統日本料理滋味依舊,多年來秉持職人匠心之態度,便是十年如一日的核心精神。

兩代傳承,如何在傳統與創新的激盪中更上一層,第二代店主坦言,其中也經歷許多溝通。在實際接手經營中,深刻感受到餐飲這一行的艱辛,懷抱著對美食的熱情,他堅持親赴市場、海港挑選食材,其中尋寶的快感、期待以好食材製作料理上桌時客人滿足的神情,便是他的動力泉源。

開店多年,也累積不少熟客,店主笑言,許多客人是他從小看到大,從坐在兒童座椅上到讀了小學、國中,從學生時期到出了社會,店主與客人之間自然培養出默契。而吉田也成為客人心目中特別的地方,承載了家人團聚、某個節日、某次約會的記憶。食物聯繫人情,用餐客人享受美食所感受到的幸福,就是店家最大的成就與驕傲。

相片錦集

相片錦集