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Les OMBRES

光影新歐陸料理

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『Les OMBRES 光影新歐陸料理』是間非常有特色質感的餐酒館,提供各式歐陸創意料理,除了原有的經典菜色以外,約三、四個月主廚就會推出多道全新風格的菜餚,店內更是提供將近七十種的葡萄酒以及世界各地不同風味的精釀啤酒。

 

  餐廳類別

歐式餐廳 · 時尚歐式餐廳

  餐點類型

前菜/沙拉/義大利麵/燉飯/披薩/費塔塔/排餐/各式酒飲

  營業時間

午餐    11:30-14:30(最後點餐時間14:00)

下午茶  14:30-17:00

晚餐    18:00-22:00(最後點餐時間21:00)

  公休時間

無提供    *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

  店家電話

  訂位方式

  注意事項

  • 用餐時間限制為100分鐘

  • 附設專屬免費停車場 

  • 若有吃素食的朋友,請3天前訂位

  • 若有12人以上之訂位,請於餐宴前5天預訂

  • 特約商享有95折的折扣

  • 當日壽星招待主廚甜點一份或是葡萄酒一杯

  • 可現金、可刷卡、Apple pay

  • 提供兒童椅

  • 二樓包廂座位區須達最低消費金額

  • 開瓶費 - 葡萄酒(750ml) NT$500

                     烈酒NT$800

                     (酒款數量多則開瓶費斟酌收取)

我們對“生活”的定義,永遠少不了美食與美酒的點綴,繁忙工作之餘,能夠好好享受一頓午餐(晚餐),就是讓人心情愉悅且幸福的片刻了。

『Les OMBRES 光影新歐陸料理』位在台南市北區和緯路五段與湖美二街交叉口,鄰近好市多及湖美社區,是間非常有特色質感的歐式餐酒館,提供各式歐陸創意料理,有精緻前菜、沙拉、義大利麵、燉飯、披薩、費塔塔及排餐等,除了原有的經典菜色以外,約三、四個月時間主廚就會推出多道全新風格的菜餚,不管是從食材嚴選、專業餐酒搭配、親切服務到每一個角落的細節講究,在在都是令人喜愛的因素;

店內更是提供將近七十種的葡萄酒以及世界各地不同風味的精釀啤酒。

嘴裡嚐著歐陸美食,品味著異國風情,自在享受品酒的情調,一下就有出國的氛圍!

 

​停車資訊

 

來到光影不必煩惱停車位,餐廳旁附有露天專屬停車場可以免費停車,走路約兩分鐘距離而已,對開車者很方便,離開時也記得與服務人員索取代幣唷!

外部環境

 

清新質感的色調是光影的門面,融合了大片玻璃設計的外觀有著現代感風格,創造出低調卻不失高貴的美感,高挑的屋簷也兼具了歐洲餐館的氣派,果然是美味結合品味的歐式創意餐酒館。

"Les OMBRES"

店名由來

 

『Les OMBRES』為法文名,店名靈感其實是在籌備期間,老闆Amber在酒吧品酒時,看到光透過杯子投射所產生的影子,直覺地詢問身邊會法文的友人,「影子的法文怎麼說?」,就這麼偶然地發現老闆Amber的法文名與影子Ombre的法文讀音居然非常相近,馬上有了這個靈感來詮釋屬於自己餐廳的店名,後來也因為店內的燈光與氛圍所呈現的視覺美感,給予了顧客對於光影有無限的想像空間。

用餐環境-1F

 

周邊環境清新悠靜,一樓沙發區的透明大落地窗增添了一抹清透的感覺,在陽光灑落下打進自然光,映入眼簾的是若有似無地空間感,使室內顯得更加匿大寬敞。

 

以溫潤有質感的木質桌椅形成裡外截然不同對比樣貌,優雅卻不拘謹。

 

如果是選擇中午或是下午茶時段來的話採光還不錯,怎麼拍都好美~到了晚上,店家會點上小燭台,來場浪漫的燭光晚餐,又是另種不一樣的氛圍。

 

各個角落都洋溢著時尚精緻的感覺,隨處也可見店家的巧思,假使有特別喜愛沙發區或靠窗座位的話,也可以於訂位時告知接聽訂位的服務人員唷!

 

吧檯後方擺放著琳瑯滿目的酒瓶,有著各自不同風味及風格,喜歡品酒的朋友們別錯過。

 

讓人目光無法從眼睛移開的是這個專業酒櫃,店家特別打造獨一無二的大紅酒冰櫃。

專業酒櫃

 

「光影」有將近七十種葡萄酒來自世界上不同國家,根據您的喜好、口感或風味,精選出最適合的酒飲,無論您喜歡威士忌的強烈嗆辣或喜歡啤酒的綿密氣泡,都來光影微醺一下吧!喜歡啤酒的朋友們,除了大家常看到的台啤、海尼根、百威,這裡還有來自比利時、澳洲及德國的啤酒唷!

用餐環境-2F

 

二樓座位採包廂式設計,提供給想包場的朋友們或是在意用餐隱私的人,如有任何會議、求婚、生日或是活動需求的話,餐廳也備有布幕及投影機,也提供完善的會議空間。

包廂介紹

 

目前提供4人、8-10人、10-20人的包廂,如果聚餐人數較多在12人以上,記得於餐宴前五天預訂;無論是歲末年終尾牙、春酒、會議、生日會,店家也可根據預算提供客製化菜單服務喔!

二樓包廂座位區須達最低消費金額

4人包廂消費需達4000元

8-12人包廂消費需達10000元

13-20人包廂消費需達20000元

 
 

前菜Tapas

一上桌,滿滿的酥炸香向四處飄溢~發現每桌幾乎都會點上這道總是穩坐衛冕寶座的「薑味炸雞」來享用!

 

這道炸雞美味的秘訣,就在於雞肉部分全是嚴選國產的去骨雞腿肉,店家預先使用老薑、蠔油等高級香料醃製,本身因肉質新鮮加上使用老薑醃製過,完全沒有雞肉腥味,正也集結了外衣酥脆、內在豐腴多汁且不油腻的三大特點,搭配主廚獨家特製的泰式燒雞醬與日式美乃滋,多了分油滑的鹹香感,再淋點檸檬汁更加清爽了,炸雞餘香滿口,吃起來也更有層次,不管單吃或是沾著特製醬一起入口,都有著不同的特殊風味,難怪令人一吃就上癮!

 

想吃新加坡風味料理,不用特地跑到新加坡囉!

本道料理靈感來自新加坡知名小吃「辣椒螃蟹」,可說是聞名國際的菜餚;

主廚以蝦米、鹽、味噌及乾辣椒製成東南亞風味,特製的醬料泛著橙紅色澤,一起翻炒後白蝦充分包覆於其中,嚐起來甘鮮彈牙,讓鮮蝦飽吸了每一滴醬料的精華。

 

『光影』嚴選肉質彈嫩的豬頸肉部位,切著薄片的松阪豬在溫烤過後內嫩彈牙,油花分布均勻,而這道最為迷人的亮點其實是醬汁!

亞洲風味的黑糊椒醬裡除了放入黑胡椒調味以外,主廚還加入了白胡椒與花椒,使這三種不同特性的食材香料碰撞出奧妙的結合,蘸著黑胡椒醬汁的松阪豬味道好對味,入口後在嘴裡帶給我們滿滿的味蕾衝擊,胡椒香濃厚,一片接著一片實在頗為開胃呀!

沙拉Salad

一道暖沙拉,在炙熱的台南裡,真的讓人瞬間去除一整天的油膩感。

牛肉採用choice級翼板部位,油花均勻,在主廚舒肥十二小時後肉質與細筋變得更加軟嫩,搭配的生菜有羅美心、紅捲、綠捲、紫洋蔥及牛番茄等新鮮蔬菜,並佐以台灣夏季金桔、和風沙拉醬點綴,入口後那清爽迷人的醬汁夾帶著微微酸甜的金桔香氣,使牛肉更加鮮甜,與外面常見的和風沙拉相較下較為清爽細緻,而沙拉的生菜份量也是大家用餐時可以一起分食的份量唷!
 

有著滿滿異國風情的「里昂沙拉」來頭可不小,裡頭有生菜、煎得香脆的培根以及水波蛋,是以最為經典的里昂沙拉配料組合而成,加入切片的小洋芋也是法國鄉野農村常見的主食之一,悶燉許久的小洋芋只有簡單調味,但在香煎過後輕輕放入口中馬上會化開,可以感受到舌尖上的迷人香氣,佐著道地的法式里昂醬,清爽口感以拌紅酒醋、油、紅蔥頭提味,醬汁味道輕盈不搶食材原味,恰到好處。

當餐刀切開滑嫩半熟的水波蛋時蛋黃流淌而下,滑順可口,瞬間好療癒呀~

這道沙拉藏了好多細節在裡頭,更是一道營養滿分的沙拉,讓喜愛吃生菜的朋友們完美地被收服!

義大利麵/燉飯 Pasta/Risotto

這道美感與飽足感兼具的「紅甜菜根燉飯」,實在賞心悅目且誘人食慾!

 

甜菜根天然的紫紅色澤,來自於其中的「甜菜紅素(Betacyanin)」,是近年生機飲食的熱門食材,本身帶有夢幻色彩的甜菜根也是歐洲餐廳很常見的食材之一。

要做出一道好吃純正的義大利燉飯,就要使用真材實料的高湯以及義大利米製作;主廚利用甜菜根高湯與蔬菜高湯細火慢燉,燉飯則以正統的義大利米烹調,米芯吸足了高湯,口感粒粒分明,也仍保留著義大利米彈牙紮實的滋味,經過長時間燉煮也不會糊化,整體嚐起來細緻輕柔帶著甜味,搭配開心果增加口感與香氣,一旁還有馬斯卡邦乳酪交相輝映,滑順的乳酪奶香不會過於厚重,正因為如此也沒有讓這一道「紅甜菜根燉飯」的主味覺跑掉,搭配色彩鮮明的烤蔬菜爽口鮮甜。

而這道美味健康的燉飯,也滿足了素食者熱愛嘗試歐式創意餐點的渴望!

 

撒上烏魚子的「鯖魚義大利麵」相當吸睛誘人~

主廚嚴選日本鯖魚,當煎的酥脆的魚皮與香嫩的鯖魚肉一起在口中咀嚼時,整個口腔都滿溢著難以忘懷的魚油香氣,呈現的口感使魚片之中有著鹹香滋味吸收在其間;義大利麵則是嚴選【De Cecco得科】世界知名品牌,主廚清炒的技術以及經驗是這道料理的關鍵之一,遵循正統道地的料理手法,麵條頗有嚼勁,滑順的麵條仍保留著彈牙口感,再添加優質的橄欖油、洋蔥、番茄、豆子及黑橄欖一同拌炒,每回捲起熱騰騰的麵條時,香氣都會混合著一股清香吸附在麵條中,整道吃下來口味清爽不油膩!

主菜 Main course

對於熱愛海鮮的你,絕對不能錯過這道主菜!

這盤海鮮拼盤裡頭有大草蝦、扇貝、小章魚、鮮魚、淡菜與蛤蠣,經過炭烤過後海洋的鹹味被釋放至極致,每樣海鮮吃到嘴裡都非常鮮美嫩口,旗魚肉質多汁且醞釀著炭烤香,小章魚嚐起來Q脆帶軟,再撥開蝦殼,露出鮮嫩的蝦肉咬進嘴裡好甘甜,淡菜與蛤蠣也是以簡單的白酒與蒜頭清炒,襯托海鮮原始的美味。

 

最讓人期待的檸檬奶油醬汁,更是加入了海鮮熬煮後所產生的精華來製作,品嚐這道海鮮拼盤時,你可以選擇什麼都不沾享受海鮮最直接的美味,或是來點風味變化的沾些檸檬奶油醬汁讓層次更分明唷!

 

來光影體驗過「16盎司」的大份量牛排了嗎~

這道一上桌,光是視覺上就覺得十足地過癮,對於喜歡吃牛排又喜歡帶有牛油香味的饕客們,這絕對是肉食主義者無法抗拒的美味。(可選搭配沙拉、薯條或烤時蔬)

『光影』嚴選美國肋眼牛排,肋眼為牛隻肋脊部靠近背脊部位肌肉,軟嫩的口感僅次於菲力牛排;肋眼擁有比例適當的油脂以及大理石紋路,舒肥後再烤過,一刀切下從側面看上去可看到粉紅鮮嫩的肉質,約五分熟的嫩度很剛好,一口油花一口牛肉,豐富的牛油猶帶著脂香瀰漫於口中;沾點海鹽,享受吃牛排的快感,其中隱藏著魔鬼細節,美味的牛排,還需要鎖住食材鮮度的功夫,配一口陪襯的甜菜根好清甜多汁!

 

如果是喜歡吃炸物的朋友們,一旁的烤時蔬配菜也可換作沙拉與酥脆的薯條喔!

披薩 Pizza

在光影也能吃到好吃的比薩!

「瑪格麗特」是經典中的經典,餅皮沒有芝心也不是軟Q的口感,吃到的即是香薄與脆口,也是近幾年相當流行的北義薄脆口感,義式披薩與美式披薩餅皮風格完全不同,義式披薩上頭的配料也較單純,口口是爽脆的麵皮香,推薦點份與朋友們一同共享,嚐嚐這簡單又純粹的滋味!素食者也可食用。

 
 

光與影一向形影不離,在光的照耀下任何的物體,都能以最原始形體出現。在台南府城以法式料理及新歐式餐酒料理餐飲型態,給予顧客不同的感受,由主廚精心料理每一道佳餚,照映出最天然的美味,就如同{光}照在物品上所呈現出的{影},有著溫暖人心最真實的投射,給予顧客最忠實的味覺饗宴。享受美食之際,亦可沉浸在異國風情的氛圍中,給予顧客截然不同味覺與視覺的極致饗宴。

 

編輯 / Mina

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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