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龍來現代炒館

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「龍來現代炒館」以特色小吃為主軸,搭配多樣化新鮮食材,結合為新式菜色,主廚的私房料理更是拿手一絕,適合家庭聚會、團體聚餐吃飯的好去處;也有提供方便即食的便當餐盒,是一份會讓您顚覆對於傳統便當的認知,也是一份可讓現代人對於追求美食的極限及價值改觀。

 

龍來~「大家攏來」台語的意思就感覺好親切!相信台南在地老饕應該都知悉,「龍來」原本在歸仁、仁德就有二間店面,開業近十幾年的老店,名為「緻冠現代炒館」;主打平價現炒熱食,炒飯更是大家必點推薦的料理,現在台南市區也可以品嚐的到這些家常料理,全新裝潢、菜色、設備,不怕花大錢,不怕辛苦,只為給大家最好的。

 

​店家資訊

龍來現代炒館

【餐廳類別】中式餐館

【餐點類型】現代台式料理・家常小炒/精選和菜/泰式料理/開胃小菜/湯物・鍋物/拌飯便當/冷飲

【營業時間】11:00 - 14:00;17:00 - 21:30        

【公休時間】每週一公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)290-9088

【預訂方式】臉書私訊 / 電話 / foodpanda / Uber Eats 預約

【店家地址】台南市東區中華東路三段189號

【注意事項】

  • 用餐請提前訂位,避免撲空久候。

  • 提供 foodpanda、Uber Eats 外送平台服務。

  • 公司行號、工商團體、百貨、學校團體訂餐,滿五百元即可外送。

  • 滿600元折50元,滿2000元打九折,限外帶、外送。

  • 採自助式不收服務費,打包、飲料,酒水請自助;瓦斯爐上熱燙請工作人員打包。

  • 團體聚餐歡迎電話預約。

【優惠活動】

  • 當月壽星憑證件送大土豆豬腳麵線一份。

  • 週年慶活動:
    消費滿500元送50元現金抵用券
    - 滿1000元送100元以此類推
    限平日使用(2021/1/31止)

【停車資訊】

 

​店家環境

▲ 店家門口/地理位置

「龍來現代炒館」位在中華東路三段文化中心及德安百貨附近,這條路因為商店很多,招牌一個比一個長又大,「龍來」的招牌並不大也不凸出就被遮蓋到,經過時很容易被忽略,現在起要您可要記住,路過千萬要特別留意一下!

▲ 停車資訊 - 龍來現代炒館停車場

機車族可停放店家𣄃樓,店門口可免費停放約一台汽車;位於中華東路三段的「中華西站加油站」停車費30元,憑發票可折抵餐點費用。

▲  店家門口

「龍來現代炒館」的美食除了要跳脫傳統、推出創意外,也想跟目前的台緻冠現代炒館(歸仁店) 、緻冠現代炒館(仁德店)二家做個小區分,新的店面走向現代感設計風格,整體顏色非常吸引人們目光。

▲ 用餐環境

看外觀感覺不出裡頭原來有這麼大空間,乾淨明亮又寬敞,內用區提供四人方桌及大圓桌,很適合三五好友或是家庭聚餐;店內更沒有熱炒時的那種油煙味,讓客人用餐感受這份舒適感,光這點就值得加分。

▲ 用餐環境

精心打造舒適平靜的饗食氛圍,木質的方桌椅以及幾盞燈光充滿特色,提供顧客寬敞的用餐空間,桌與桌之間不會有壓迫感,更不會互相打擾,用餐起來非常舒適;店家服務態度也很親切,上菜時會仔細為你介紹菜色。

▲ 用餐環境

牆上掛著店裡老闆、主廚拿手的私房菜,都是在「龍來」才品嚐的到的特色創新料理。

 

餐點介紹

精選合菜、異國泰式風味料理~多元化選擇的私房料理

多種特色菜只有在龍來才能一品他的美好滋味,傳統、創新、中西結合,一應俱全多種享受!

 

▲『龍來現代炒館』菜色豐富價格親民,除了小炒台菜之外,喜宴上才吃的到的「手路菜」、異國泰式料理在這裡都吃的到。店裡所使用的肉品,全選用台灣溫體豬、台灣溫體雞、白飯使用臺梗9號米,特別的香甜Q彈,老闆在食材的挑選上相當用心及實在。

▲ 開味小菜【手作黃金泡菜】店家推薦

上菜前來盤小菜開開胃,口味有點重有點小辣度,配著白飯吃您絕對可以整整吃上一碗,「手作黃金泡菜」是來店必點人氣菜色,也是老闆、主廚費時費工自己醃製,獨家黃金醬汁調配獨家限定。

 

隨著區域跟時代的改變,口味也日新月異,黃金泡菜基本上算是ㄧ個冷拌的菜,不需要發酵的過程;更不像一般韓式泡菜那麼嗆辣,口感介於酸甜微辣,跟著白菜的清脆感,忍不住讓人一口接一口。

▲ 主食【什錦炒意麵】

炒飯、麵食算是他們在歸仁店已經賣得很好的菜色,繼續在此發揚光大。這道炒意麵基本上有蝦仁、肉絲、蔬菜及木耳等豐富食材,看似簡單的炒意麵,所謂高手藏民間不過如是!推推!而重點在於店家所使用的意麵,不是普通鍋燒意麵的麵條,而是吃起來口感是帶點雞蛋的香氣的麵條。

▲ 咕咕雞【酥脆麻薑雞】店家推薦

酥脆的外表,鮮嫩的肉質,每一份雞肉都經過特殊用心的處理,為了讓每一位顧客都能吃到良好的品質,全使用溫體雞腿肉,炸後那色澤實在太誘人,肉質吃起來鮮嫩帶有彈性,酥脆麻薑雞爆炒得香氣十足,一咬下的口感名副其實的酥脆,有點像是乾炒的三杯雞,是來店必點的一道菜色,一樣很適合配飯,配瓶啤酒也很搭。

▲ 水裡游的【鳳梨蝦球】

老少咸宜又好吃的鳳梨蝦球,脆脆的蝦球和酸酸甜甜的鳳梨真是絕配,可說是家常料理中指定要吃的一道佳餚,炸到外酥內軟、蝦子咬起來超有彈性,淋上許少的美乃滋,再用新鮮的生菜、花朵點綴,視覺效果超棒。

▲ 水裡游的【金沙中卷】店家推薦

店家使用最好的「純鴨蛋」做為食材。金沙中卷在一般海產店或百元熱炒常見,但把鹹蛋黃處理好,金沙收的這麼乾,又可巴附在中卷上就看主廚們的功夫了。「金沙中卷」可以吃到中卷本身的新鮮脆度,金沙鹹度處理的剛剛好不會過鹹,一口咬下口感非常好。根本沒吃過這樣美味的金沙中卷,最後加上青蔥、蒜頭、辣椒調味,飽滿的中捲和濃厚的鹹蛋黃香超好吃。

▲ 水裡游的【五柳燒鱸魚】店家推薦

魚料理跟豬肉、雞肉一樣都是使用最新鮮的食材,保證都是當天「現流」食材,這樣炸起來的魚才會新鮮好吃。這是一道台灣古早味魚料理,烹煮的要點在於把魚炸到外酥里嫩,再以五種切成絲的蔬菜燴煮勾芡,再淋在酥脆乾爽的魚肉身上,其中的調味頗為關鍵,有著酸甜的口味令這道菜風味倍增。

 

※鮮魚料理都是現場真材食料蒸煮,花費時間較長請客人多多體諒!

▲ 來點蔬菜【金勾蝦娃娃菜】

金勾蝦的蝦體外殼厚、體型小、肉質鮮甜為其特徵,捕撈後多剝成蝦仁或曬乾成蝦米,用來提味單調的娃娃菜增加其甜度。娃娃菜的膳食纖維含量最高,胡蘿蔔素、葉酸含量最為突出,其他維生素、微量元素成分也稍高於大白菜和小白菜,多吃有益健康。

 

不過娃娃菜價格卻比大白菜貴上數十倍,但店家就是不計成本,要給顧客最好的食材來作料理。從外形上來說,娃娃菜捏起來緊實、根部厚實,吃起來脆脆的口感是受許多人喜歡的。

▲ 鮮味牛【鮮蔬燴牛肉】

這是一道很家庭式的小炒簡單又好吃,使用新鮮的玉米筍、香菇等食材,佐料後爆香快炒、蔥花及牛肉,炒功也要一流才能炒出香噴噴有夠味,口味濃郁但卻又不膩。

▲ 這是豬【大土豆滷豬腳】

用大土豆下去滷豬腳,滷得相當入味,豬腳帶筋帶皮的部分香Q軟嫩,有點嚼勁但非常好咬入口,吃得到滿滿膠質,連土豆也很滷剛剛好,綿鬆卻不軟爛,醬汁淋飯吃也超級下飯,讓你扒一碗白飯都不夠呢!

▲ 這是豬【辦桌封肉】店家推薦

通常是在喜宴辦桌才會出現的「手路菜」封肉,你萬萬沒想到在熱炒店也能吃到,三層肉先炸過再以獨家滷汁滷至軟爛入味,肉嫩皮又Q香氣直逼人,肥嫩嫩的肉讓人很想快點吃到他,這道菜的滷汁配飯也很下飯哦!一般人最怕吃到那層皮是不夠軟爛,但是這個完全不會剛剛好,的確實讓人感到很驚訝,入口即化的口感全是膠質部份,而肉質確實也夠入味,這道菜色蠻推薦的!

▲ 吃蛋吃豆腐【招牌催淚蛋】

辣到讓你流眼淚,辣到讓你想叫媽媽~!

 

打三顆蛋下去煎,煎熟之後切成塊,與朝天椒、辣椒、青龍椒、蔥花下去拌炒,大火再收乾,香貢貢的「招牌催淚蛋」完成。微辣的滋味吃起來十分開胃,辣度是可以接受的含淚狀態,但是是淚奔的好吃!

 

私房料理是老闆及主廚推薦,喜歡吃辣的朋友絕對不能錯過,香氣十足好吃又下飯,顛覆自己的味覺想像所以真的好吃令人想哭,不敢吃辣又想嘗試的朋友,記得告知工作人員替您挑整辣度!

小  菜

▲ 吃蛋吃豆腐【蟹黃海鮮豆腐煲】

「蟹黃海鮮豆腐煲」海味滿滿,除了有蛋豆腐之外,還有蝦子,菇類、大顆的蚵蠣,更有高級的鯛魚及其他食材切段爆香備用;上湯調味後放入炸豆腐及爆香食材入鍋燜煮,待高湯滾後再灑上蔥花,燒開即可上桌大塊朵頤。炸過的蛋豆腐入口有濃濃的蛋香味,醬汁則是帶有濃郁的海鮮味,是目前吃過蟹黃豆腐煲裡排行前幾名的,光是這道菜應該也可以吃光一碗白飯。

▲異國泰式料理【椰香紅咖哩雞-佐蔥燒餅】

雖然說「龍來」是間台式家常料理為主的餐館,私房料理「椰香紅咖哩雞」也非常厲害。加入椰奶跟泰式香料提味,讓紅咖哩有點微辣尾韻散發淡淡椰奶香味,口感豐富更有層次,雖微辣卻順口是可以喝下口的湯汁。

 

用的是溫體雞肉,鮮美滑嫩又帶有彈性,雞肉大塊才能整個燉到湯頭裡,也不會燉的太爛。肉質很嫩又多汁,吸收了紅咖哩的味道相當入味,除了雞肉,底部還有馬鈴薯塊、紅蘿蔔,食材很豐富,一人吃的話會超級飽,適合二人一起分享。附上烤的外酥內軟的蔥燒餅,沾著濃郁的紅咖哩一起入口,變得更好吃,創新的中泰料理一次滿足。

 

▲湯&鍋【人蔘牛蒡土雞肉鍋】

湯頭以人蔘、牛蒡及多種中藥材,再加紹興、米酒、高梁熬煮多時而成,喝起來清甜、回甘順口,喝完也不會口乾舌燥,搭配5斤跑山土雞吃得更過癮。

 

▲ 湯&鍋【福祿壽佛跳牆】店家推薦

佛跳牆也是道喜宴辦桌的經典名菜,現在「龍來現代炒館」也吃的到,這罈中的食材就高達數十種,相當豐富又營養高。

▲ 湯&鍋【福祿壽佛跳牆】店家推薦

福祿壽佛跳牆裡面的配料超級澎湃,湯頭順口甘甜很適合在秋冬來上一鍋。雞骨高湯加入豬腳肉、土雞肉、芋頭、排骨、鳥蛋、栗子、豬肚、蹄筋、干貝、魷魚、蝦米、竹笙、香菇、蓮子、杏鮑菇等豐富食材,重達一公斤的實材絕不騙人;湯頭回甘清爽又濃郁,最愛的芋頭吃起來鬆軟綿細,還有排骨和豬肚都軟嫩好食~吼吼~每一樣都好吃怎麼辦,再來一碗再來一碗,果然是讓人忘不了的養生聖品!

▲ 【樹子炒水蓮】

▲ 【青椒牛肉炒飯】

▲ 【外帶招牌拌飯便當】

 

MENU

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龍來現代炒館

迎春年菜在龍來,春節期間照常營業!!

  2/10 ~ 2/16 新春限定 (小年夜~大年初五)  

年菜預訂

 

關於店家

「走出傳統~做出有的特色、創新的、更美味的菜色,端給消費者的餐點必須是自己也喜愛且滿意的!」

 

原本在地方開小吃幾十年,就是想改變想創新,不能一直走在傳統後面,於是有了來到市區展店的念頭,並結合「泰式料理」讓龍來有全新感受。

 

但是,初衷及料理的品質完全不會改變!

 

誠信對於每樣食材、對於菜色的每個環節,讓消費者放心吃;更不計成本堅持嚴選最好的食材,做到最美完的品質把關、用親民的價格,讓消費者也能吃到大師級出手的真正美食,消費者的笑容與清空餐盤,都是對店家最好最強而有力的動力來源。

 

​相片錦集

編輯 /Annie

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市

info@siktungtainan.com

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