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睦 月 堂 むつきどう

香港銅鑼灣老牌日本料理「友和」

重現於台南安平,讓您更貼近日本 !

 

找尋最鮮美豐盛的在地漁獲,

呈現出食材本身的原味美好,

尤擅長料理的開發

與能提點魚肉鮮甜的熟成技術。

特別推薦刺身,師傅新鮮準備,

您會感覺彷彿來到日本壽司小店般熟悉。

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【 店 家 資 訊 】

睦 月 堂 むつきどう

【餐廳類別】 

日本料

【餐點類

刺身盛 / 握壽司 / 黑松露海鮮炒飯 / 大比目魚西京燒 / 高湯茶碗蒸

 / 無菜單料理

【營業時間

 週一、週五、週六  

11:30~14:00

17:30~21:00

 週四、週日   

 17:30~21:00

【公休時間】

每週二、週三    *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】

【訂位方式 

電話 / Facebook 預約

【注意事項】 

可外帶  提供兒童座椅、餐具   僅收現金  禁帶外食

  •  每人最低消費一份定食或單點消費「四百元」以上。

  •  5歲以下兒童免低消,6歲到11歲低消為一百元。

  •  本店不收取服務費,均採現金結帳。

  •  二人小店,餐點均現點現做,若有久候,還請見諒。

【其他資 

無菜單料理/季節性料理:

每位$1500/$2500或以上

包場活動:

提供無菜單料理(會依照季節性的食材做設計)

平日每人低消 $1200起,滿 $12000

假日每人低消 $1500起,滿 $15000

費用不包含氣水和酒類飲品

清酒需要提前預訂

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店家資訊
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【 用 餐 環 境 】

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▲ 地理位置 / 停車資訊 / 周邊環境

隱藏在台南安平區小巷中的壽司店「睦月堂」,店面就在自家一樓,少了在大馬路的繁華熱鬧,卻多了一份親切感;前方不遠處有一個付費停車場,開車族不用擔心找不到停車位。

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▲ 騎樓環境

門口外有店家用心佈置的綠色草皮及小小圍籬,上面除了擺放各式擺飾及盆栽之外;顯得格外有特色。

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▲ 店內空間

有點小日本風格,並呈現居家溫馨感,店內明亮的暖黃光,映照著每位顧客幸福的模樣。明亮舒適的空間,乾淨的餐桌椅讓寬敞的用餐區整體質感大增。無論是一至兩人前來用餐,還是四人相聚歡,甚至多人包場聚餐都可以。

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▲ 店內空間

白牆搭配深色木質地板,透露出文青、溫馨的氛圍,用餐的座位與座位之間不會過於緊密,提供舒適的談話空間;店內可容納二十餘人,倘若需要多人家族或朋友一同聚餐,建議可以提早項店家預約訂位,才不會等候太久。

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店家環境
餐點介紹
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【 餐 介 紹 】

 

你以為魚要新鮮吃才好?其實熟成一下更美味。

更以傳統的日本料理為主,堅守日本口味!

各種實在新鮮好料,你想吃的都在這裡,趕緊來嚐鮮!

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全交料理師把關嚴選新鮮魚材,堅持手工處理,刀工細膩,獨家醬汁調製,秉持職人精神做料理;闆娘更是親切用心款待每位顧客,最終目的希望能帶給顧客的美食饗宴!

刺身 Sashimi

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▲ 【刺身盛 刺身12片】

並非所有魚類都是越新鮮越美味,有些食材甚至需要特意放置一段時間,稱之為「熟成」,才能達到其最美味的狀態。

 

店裡的料理全都由料理長新鮮準備,彷彿來到日本壽司小店般熟悉,用料新鮮、刺身切片大方不手軟,擺盤精美,鮭魚大腹魚脂豐富、干貝及蝦子鮮甜美,尤其每片都很厚很大片,特別想吃哪種海鮮刺身就點哪種,可單點現點現做保證新鮮美味!

握壽司 Nigiri Sushi

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▲ 【壽司盛 握壽司十貫

 可更換海膽依時價計算 

 圴附當日小菜、飛魚卵沙拉、味噌湯 

擺盤很美光看就是一種享受,視覺的饗宴帶動刺激味蕾,讓人很想大快朵頤一番。壽司有分高檔、平價,但不管哪一種,只要食材新鮮料理人適當的處理都是好吃的。就連壽司的醋飯也是非常重要,好吃的食材一定要配上軟軟綿綿的米飯;不管鮭魚腹、鮪魚、干貝都讓你入口即化。玉子燒口感味道也不錯,甜味適中,口感一抿就散,還算是不錯唷!

 

井飯 Donburi

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▲ 【綜合生魚丼 圴附當日小菜、飛魚卵沙拉、味噌湯 

現流刺身丼飯,菜色及擺盤顏色相當豐富,旗魚顏色較淺肉質Q彈,蠻適合作為第一口入口的壽司,鮭魚就是油脂比較豐,比較有彈性又豐潤,所以放在最後吃就比較不會膩。

 

天使紅蝦的口感很喜歡,很甜的蝦子,覺得可以再來一份,喜歡吃海鮮丼的話,加入一點哇沙米拌一下非常好吃。干貝使用日本好食材生食等級,魚卵提味讓味道層次更豐富,都絕不會讓您失望。

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▲ 【睦月丼】

擺盤顏色及菜色也是相當豐富,比目魚鰭邊肉放入口中好吃到真的讓人無法講話,調味近乎完美還沒入口前已經香氣逼人,入口之後會漸漸地綿化在口中,醋飯的味道也是剛剛好,酸味跟飯的軟硬度都適中,搭配起來剛剛好。

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▲【鐵火丼】

使用日本料理湯霜法,用滾水輕燙表面變色,外熟內生鎖住鮮味有軟嫩的口感美味。一般適用於魚皮本身比較鮮美,皮下油脂豐厚的魚類,可以充分激發出魚皮油脂的旨味,食用時味道更加鮮美豐腴。

熟食 Delicatessen

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▲ 【大比目魚西京燒】

西京燒也稱味噌燒,漬醃魚肉後再煎或烤的料理,當中的醬汁以味噌做底,加清酒、味醂、糖等調味,味道甘甜是日本京都風的魚料理。比目魚的肉質細緻、多汁,漬後甜甜鹹鹹的味道,加上比目魚排本身入口即化的口感超級美味,附上二款沾醬有日本美奶滋及明太子醬,讓您感受不同風味口感,喜哪一款就沾哪一款,您不妨親自前來品嚐一番。

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▲ 【黑松露海鮮炒飯】 二人份 

果然沒有讓人失望,上菜時即可嗅出松露的香味,不用多餘的醬油調色調味單純憑藉炒飯功夫炒至上色,只加鹽巴不搶走松露的味道,真的不輸高檔餐廳水準、炒出來的飯更是粒粒分明,更吃的到新鮮的海鮮蝦子及干貝,您能不快來試一下嗎?

小食 Side Dish

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▲ 【小食】

「小食」在香港或粵語地區稱為小食,在台灣的台語中稱為小點,口味上具有特定風格特色食品的總稱,小食就地取材,通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。首推高湯茶碗蒸,不只讓您可喝的到濃郁的高湯又可吃到綿蜜的茶碗蒸,現點現做所以等待的時間較久也請多見諒。值得的是食料豐富到您在入口後真的會一直讚不絕口,真想再來一碗。再推這一道小食「小黃瓜味噌」,因在台灣的日本料理店能吃到不容易,這麼用心的料理是用日本四國的味噌黃豆去製作,吃過後有種無法形容的特殊口味,會想一吃再吃。

季節料理/無菜單料埋

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不定期的季節性漁獲料理,每次都可以看出料理人對於食材的用心,就拿對魚皮下功夫來講,真的是慢工出細活之美,美味兼具。

加價可升級套餐

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▲ 【加價130元 升級套餐,加附高湯茶碗蒸、和菓子】

高湯茶碗蒸特別推,在台灣的日本料理店還真沒吃過連高湯都可以這麼濃郁的茶碗蒸、裡面的料多又實在。甜品和菓子更不用說,闆娘親自手作,不是一般的普通,清甜香氣、甜而不膩。

飲品 Drink

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▲ 【限定SAPPORO生啤酒】

來吃日式料理當然要來瓶啤酒,滴滴清爽、暢飲無阻,但記得「開車不喝酒、喝酒不開車」,有喝也請家人友人代駕!

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【 M E N U 】

睦 月 堂 むつきどう

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關於店家
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於 店 家 】

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料理長有著20年的製作經驗,曾經跟日本師傅學習過,也擔任過位在香港鵝頸橋駱克道著名的日本料理「友和」餐廳料理長,食客都是明星、商人及專業人士居多。香港友和日本料理是一間80年代已經在銅鑼灣開業的老牌日本菜不經不覺已有幾十年歷史 , 算是香港老一輩的日本料理店。

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友和日本料理歷史悠久,更連續10年榮獲「香港旅遊發展局認可為優質餐館」大約是在70年代末期、80年代初期,香港開始有日本料理 到了90年代,日本料理漸漸多了起來雖然沒以前那麼貴,依然是高級消費,如果你是香港人沒聽過友和日本料理,噢, 那你還年輕, 沒趕上八九十年代香港的黃金歲月。 友和, 正是那年頭高級日本料理堪稱名人明星的飯堂,譚詠麟,張國榮,梅艷芳,劉德華等等總之你想得到那位大明星都必定曾經來過。