【台南美食】一拉面 Natural Ramen

濃厚豚骨拉麵2

富士山拉麵2

濃厚赤辛豚骨拉麵

濃厚豚骨拉麵2

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唯一豚骨、從一而衷、堅持用心及堅持。

「一拉面 Natural Ramen」在台南算是間道地日式拉麵店，距離成功大學及台南車站不遠，每天限量供應特製拉麵料理；位於長榮路與開元路口國宅大樓一樓下，不知不覺也過了三個年頭！

店家專賣濃郁的豚骨湯頭的拉麵是其獨家特色，豐富的配料、現點現煮品嚐到最佳美味，拉麵品項更免費加麵讓您吃到飽，一碗不算太貴的拉麵，以麵料、麵量及口味來說，絕對是超實惠，誠意十足的店家。

店家資訊

一拉面 Natural Ramen

【餐廳類別】日式拉麵專賣店

【餐點類型】富士山拉麵/濃厚豚骨拉麵/濃厚赤辛豚骨拉麵/豚骨雞白湯拉麵/招牌叉燒飯

【營業時間】午 11:30~14:00 晚 17:30~20:30

【公休時間】每週三公休 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】0981-030-081

【訂位方式】電話 / 臉書粉專訊息

【店家地址】台南市北區長榮路五段35號

【注意事項】

各品項拉麵免費續麵吃到飽。
一個人低消100元。
不提供外帶。
不提供加湯服務。
開車族可停大樓旁管理室內的空地。

▲ 停車資訊 / 周邊環境

「一拉面 Natural Ramen」鄰近成功大學，位於長榮路開元路口處國宅大樓ㄧ樓，ㄧ旁有大家都熟悉的老胡涼麵和50嵐飲料店，地理位置相當好找！附近有汽車停車格，或可停大樓旁管理室內的空地，記得先跟管理員告知一聲；騎機車來的朋友，可整齊停放於店家前方停車位，停車問題不用怕。

▲ 店家門口

木質門面有一種濃郁的日式風格，讓您不用出國也彷彿走在日本街頭，紅色燈籠及紅白旗幟相當顯眼，不注意不多看一眼都很難，上面有小圖片介紹店家招牌品項。店門口也貼心備有小板凳，如遇客滿需候位時，可以稍坐休息等候。

▲ 用餐環境

店家內用區屬於狹長型的空間，ㄧ邊為吧台區、ㄧ邊則有幾張二人座位區，店內半開放式的廚房，可直接看到廚師們用心料理每一碗拉麵的神情。

▲ 店內空間

日式裝潢風格總給人風雅的感覺，也有一種寧靜的感受，並搭配燈光和擺設，透過現代日式風格帶出一種文化傳承的美，這就是日式傳統店家環境基本元素。

▲ 用餐環境

桌上備有筷子和調味料，紅色是七味粉，鐵罐裝的是白芝麻，白色則是特製辣醬，您也會發現一件很特別的事，你沒看錯～店家真的有提供髮圈呢！

店家環境

餐點介紹

（火の用心）這句話貼在廚房裡時常警惕著師傅們！

好喝又順口的豚骨湯，不單只有食材的精選及挑選，最為重要是火侯的控制及用心。重頭戲來了！每天熬湯從開店熬到閉店再熬到半夜，老闆說「這實在太殘酷」啦～但是卻很值得，因讓顧客吃到美味才是最終目的。

這裡特別要介紹一下，只有在「一拉面」才有，專為孩童限定的二款拉麵，有豚骨醬油拉麵、豚骨柚子鹽拉麵做選擇，老闆真的太～太～太可愛太貼心，只有小朋友才能點喔！還有配料加點，叉燒肉、溏心蛋、木耳、時蔬等。

▲ 每日費時18小時熬煮濃厚豚骨湯頭，使用豬背脂讓湯頭香醇濃厚，讓肉質更加甘甜，叉燒肉則經過一夜的浸泡才能如此的入味，拉麵搭配肥瘦均勻、軟嫩中帶著Q彈的叉燒肉，這樣一碗入魂實在大大滿足！

豬背脂為豬背部較為乾淨安全的脂肪，用來增加湯頭濃郁度增加濃稠感，具有排除不好的膽固醇並抑制動脈硬化的功效哦！

▲ 平日午間限定「斷魂川椒辣麻沾麵」本季限量推出

除了店家招牌豚骨拉面，也不定期推出平日午間限定，配料可自由搭配，此碗搭配「舒肥雞胸」健康營養分滿，歡迎來品嚐。

▲ 一拉麵湯頭只賣二種「濃郁」與「清湯」

▲ 濃郁【富士山拉麵-大盛】店家推薦

濃厚的豚骨湯頭加上柴魚乾熬煮的湯頭，這可是整碗的精華所在，這款拉麵屬「二郎系」拉麵，會配上大量高麗菜、豆芽菜及，讓您驚嚇的是這每片都切的平均厚度的梅花豬肉叉燒，堆疊成高山就像座富士山；麵條則選含水量較低的粗麵，大口吃麵、大口吃菜、大口吃肉，最後大口把湯喝光光真的很過癮，份量真的很大，小鳥胃的您可能三思(笑)，歡迎各位前來品嚐。

▲ 濃郁【濃厚豚骨拉麵】

招牌豚骨拉面的湯底濃郁因湯頭加入豬背脂，增添甜度和膠質讓口感更濃厚滑順，叉燒肉更加甘甜，一整碗份量給得很有誠意。

▲ 濃郁【濃厚豚骨拉麵】

濃厚湯頭每一口都包覆香醇的鹹香滋味，搭配豐富蔥花多了鮮甜感更順口，很推薦加點一份青蔥享用哦！麵Q彈有嚼勁非常涮嘴，雖然這碗重鹹口味卻不會覺得死鹹膩口，搭配拉麵嚐起來十分溫潤夠味。

▲ 濃郁【濃厚赤辛豚骨拉麵】

每碗拉麵有附溏心蛋、木耳、時蔬，增加咬感更滿足！

湯頭不是使用辣油加味，本身就是辛辣調味的湯頭，所以呈現的是紅色，再加上一小坨的自調辣椒醬，依照個人喜好拌入增添辣感，麵條完整包覆湯汁，吃起來特別香醇夠味，厚又大塊的叉燒肉一咬下去幾乎是入口即化的程度，濃醇的辣味會在嘴裡慢慢散發出來，口感溫潤不會覺得嗆辣，不管愛不愛吃辣的您，超推薦點這款拉麵試試！

▲ 清湯【豚骨雞白湯拉麵】

清湯是用豚骨+土雞骨熬煮的湯頭，層次感再往上提升，也很適合吃清淡的您，因為湯頭喝起來很清爽。麵則使用細麵，加入昆布醬油，使當日溫體豬叉燒，配料也相當豐富，溏心蛋、菠菜、檸檬、蔥花、木耳、海苔，您還在等什麼，快來品嚐一下吧！

▲ 飯【叉燒飯】

不要小看這一碗叉燒飯，連白飯來頭可不小，出自於台南後壁的芳榮米飯，芳榮米榮登台灣多次的冠軍米，再搭配炙燒過後叉燒肉，就是一碗好吃的日式叉燒飯。

▲ 特別的是店家把叉燒肉切成碎肉狀為讓入口更順、吃起來米香及肉香撲鼻而來，如此的費工，才敢保證這不是普通的叉燒飯，有空來品嚐看看吧。

ＭＥＮＵ

ＭＥＮＵ

關於店家

不是學餐飲出生而是學設計的老闆，開了間拉麵店，令人意想不到的火花，果然大家好像都不是學以致用，有所專長及技能、興趣喜才是最重點！也因一直在拉麵店工作，而更加喜歡上拉麵這件事，邊工作邊學習，用心求進步。從喜歡直到踏上拉麵創業之路，開店前在家也不斷研究能讓客人吃喝到更美味的湯頭，開著一間屬於自己味道的拉麵店。