騰野和食料理
騰野和食料理，以料理人的精神打造細膩定食料理，堅持選用高品質食材，細緻呈現食材的原味與層次。
店內環境雅緻沉穩，融合日式禪風與溫潤木質設計，讓用餐體驗更加愜意。無論是家庭聚餐或是約會小酌，騰野都是理想之選。
店 家 資 訊
騰野和食料理
【餐廳類別】
日式和食料理
【餐點類型】
定食系列、綜合生魚片、薄烤鹽鯖魚、厚切溫體豬排、酥炸蟹金豔
【營業時間】
11:00-14:30 / 16:30-21:00
【公休時間】
依粉絲專頁為主 *臨時店休詳見店家官方粉專公告
【店家電話】
【訂位方式】
電話 預約
【店家地址】
【注意事項】
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提供客製化商業日式午餐
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禁帶外食
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酌收一成服務費
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每人低消300元或套餐乙份
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用餐時間:120分鐘
用 餐 環 境
位於永華路一段主打定食的騰野開幕了！這類的餐廳在台南相對少見，騰野算是補上了這個缺溫馨的店面，很適合小家庭或朋友聚會，喜歡日式料理的朋友千萬不要錯過了。
牆上的照片不只顯現餐點樣貌與特色，也起到渲染日式氛圍的作用，拉近了店家與顧客的距離。
內部裝潢簡潔俐落，以簡約的色彩及建材打造溫馨的日式的風格。店內空間也算大，沒有狹小擁擠的不適感，而且工作人員很是熱情，會與客人小小互動，尖峰時段總是歡聲笑語，很是熱鬧。
騰野不走繁複華麗的日式料理，轉而反撲歸真追求「傳統」，並在傳統之上，加入創意與巧思，開創不同的餐飲新選擇。
餐 點 介 紹
烤薄鹽鯖魚定食
主打定食的騰野，力求完整復刻傳統的「8道式定食」，每道配餐都有其特點，足見騰野用心對待餐點的料理精神。主食為鮭魚竹筒炊飯，湯品是每日現熬的土瓶蒸，還有開胃沙拉、當季鮮蔬、日式小菜、茶碗蒸等，展現騰野毫不馬虎的精神。
厚切溫體豬排定食
用心對待料理的騰野，在肉類選擇上也別具匠心，使用本土產品，其中，最特別的莫過於用溫體豬做日式豬排。
柔嫩多汁的溫體豬，不需過多處理，就能品嚐到原汁原味的豬肉鮮甜，搭配店家自製的蜂蜜芥末醬，酥脆外皮、柔嫩裡肉、酸甜滋味讓厚切豬排成為定食類的人氣品項。
厚切溫體豬排定食
酥炸蟹金豔
叫我姐姐～不是那個謝金燕啦！是「軟殼蟹」的蟹，「金沙醬」的金，吃了很驚艷的「蟹金豔」啦！裹上麵衣後炸至金黃的軟殼蟹，深受饕客喜愛，麵衣的油炸香氣融合鮮美醇郁的蟹膏蟹黃，迸發新滋味，沾一些店家自製的金沙醬，讓風味更上一層樓，巧思十足！
蝦秘卷
除了追求傳統正宗的日式料理外，騰野也不斷發揮創意，利用各種食材與料理手法，推陳出新不同的新菜色，這道「蝦秘卷」就是代表之一。用吐司取代白飯作成花壽司造型，配合炸蝦與甜椒增加風味，並利用肉鬆加強口感，與一般壽司卷相比更加輕盈，而風味與口感絲毫不減，別有一番滋味，很特別的創意料理，推薦大家嘗試。
日式炸牡蠣
海鮮是騰野的強項，新鮮的海鮮經過擁有20年以上工作經驗的師父處理，變化出各種料理花樣，滿足饕客們的期待。
黑松露薯條
還覺得意猶未盡嗎？那就來份黑松露薯條吧！現炸熱騰騰、香脆脆的黃金薯條，佐上店家嚴選的高品質黑松露醬，簡單不失講究，是聚餐分享的絕佳選擇。
ＭＥＮＵ
關 於 店 家
對生活有熱情、對料理有堅持的騰野創辦人，協手志同道合的夥伴，以「定食」做為橋樑，為台南的民眾帶來家庭式日本料理新選擇。
店名除了給人一種日式風味外，「野」字的寄寓著創辦人對同事與店中氛圍的期許，希望這家店可以讓同事適性發展，讓顧客自在享用美味，相信來用餐的朋友可以明顯感受到店中融洽的工作環境與溫馨的氛圍，如果有機會不妨與他們聊聊創立騰野的初衷與過程，相信會很有收穫，饒有玩味。
相 片 錦 集
編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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