top of page
  • FB粉絲專頁
  • ig
  • tiktok icon
  • Line
  • Email
小麵殿_頁首.jpg

小麵殿-台南五妃殿

愛吃麵食的兄弟倆,於疫情期間創立了主打各式麵食的「小麵殿」,結合自身餐飲經驗,研發出極具特色的「香辣特色炒粉」、「主廚秘製炸醬麵」、「獨門辣醬」等獨步全台的美味,還有麻醬拌麵、客家粄條、紅油炒手、各式滷味等不容錯過的經典餐食,獨屬台南的心意與誠意,多種麵食好味道,就在「小麵殿」等你來品嚐。

 

店家資訊

店  家  資  訊

小麵殿

【餐廳類別】  

麵食餐廳

【餐點品項】  

獨家特色炒粉、特製炸醬麵、各式滷味小食

【注意事項】  

各殿資訊

五妃殿:

【營業時間】  

平日 11:00~14:00、17:00~20:30

週六 11:00~14:30、17:00~20:30

【公休時間】  

【店家電話】  

【訂位方式】  

【店家地址】  

每週日 公休

電話 預訂

大灣殿:

【營業時間】  

11:00~14:00、17:00~20:30

【公休時間】  

每週日 公休

【店家電話】  

【訂位方式】  

電話 預訂

【店家地址】  

崇德殿:

【營業時間】  

11:00~14:00、17:00~20:30

【公休時間】  

每週日 公休

【店家電話】  

【訂位方式】  

電話 預訂

【店家地址】  

鹽行殿:

【營業時間】  

11:00~14:00、17:00~20:30

【公休時間】  

每週日 公休

【店家電話】  

【訂位方式】  

電話 預訂

【店家地址】  

店  家  環  境

店家外觀.jpg

 

▲ 小麵殿-台南五妃殿是發跡創始處,就位於五妃街,日系風格的木製門面,相當引人注目,寬敞的大門迎接著每一位顧客。

 

店內環境.jpg
店內環境.jpg

 

▲ 店中總是高棚滿座,生意非常好,就排隊等待夾滷味的人,都快到門口哩!

 

店內環境.jpg

 

▲ 店中也有不少有趣的裝飾,尤其是門口牆上的牌子,很像古早老店中會有的菜單招牌,饒有趣味。

 

店內環境.jpg
滷味櫥櫃.jpg
滷味櫥櫃.jpg

 

▲ 店中最具特色的便是「木製滷味櫃」,裝潢時,老闆一眼便相中這方櫃子,如今看來,真是慧眼如炬,為店中的氛圍添分不少,復古感十足。

店家環境
餐點介紹

餐  點  介  紹

香辣特色炒粉.jpg

香辣特色炒粉

香辣特色炒粉.jpg

 

▲ 【香辣特色炒粉】

獨步全台的特色炒粉是小麵殿的必點招牌,麵體使用純米製作的江西米粉,口感類似於螺絲粉,充Q彈的嚼勁,乾炒的料理手法使其醬香明顯、鑊氣十足,麵體的米香在反覆咀嚼中充盈口腔,木須、青蔥、肉末與獨門辣醬,交織出獨屬小麵殿的美味。

主廚秘製炸醬麵.jpg

主廚秘製炸醬麵

主廚秘製炸醬麵.jpg

 

▲ 【主廚秘製炸醬麵】

主打復刻古早味的小麵殿,小麵殿的主廚曾在五星級酒店擔任廚師,更是餐飲學校的講師,讓他用一碗秘製炸醬麵帶你穿越時光,回到最純樸的時代。

 

胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蔥絲,用最簡單的食材,做出不簡單的味道,麵體韌性十足,麵香十足,裹著滿是肉末和豆干的炸醬,窸窣一口,細細品嘗,甜香鹹爽,盡數上心頭。

麻醬拌麵、手工虱目魚丸湯.jpg

麻醬拌麵

手工虱目魚丸湯.jpg

手工虱目魚丸湯

 

▲ 【麻醬拌麵、手工虱目魚丸湯】

熱騰騰的白麵條,搭配主廚特製麻醬,攪拌的過程就飄出陣陣醇厚濃郁的芝麻香,讓人口水直流,芝麻的甜香,讓麻醬是較為甜口的味道,是不容錯過的古早美味。

 

再來一碗大骨熬製的甘醇湯頭,純粹的芹菜及胡椒香,便能烘托出最誘人的美味,搭配扎實的手工虱目魚丸,就是最好的用餐夥伴。

各式滷味.jpg

懷舊豬油拌飯

懷舊豬油拌飯.jpg

 

▲ 【懷舊豬油拌飯】

到古早味,怎能少了「豬油拌飯」,裹滿蛋液和豬油的米粒,就像稻田裡金黃飽滿的稻穗,蛋黃寄託了生活的寄予,豬油承載時代的記憶,淋上些許醬油,懷舊感十足。

客家粄條(乾).jpg

客家條(乾)

 

▲ 【客家粄條(乾)】

各方各路的麵食,小麵殿一應具全,純米製作的客家粄條,Q而不韌,口感細緻,滑順的寬扁麵體帶來截然不同的口感體驗。

紅油炒手.jpg

紅油炒手

 

▲ 【紅油炒手】

紅油炒手是小麵殿的必點品項,秘製的紅油辣醬是老闆自豪之作,有不少客人專門為了這一味而來,香麻過癮,讓人欲罷不能、口水直流的好味道。

麻辣綜合(豆腐+鴨血).jpg

麻辣綜合(豆腐+鴨血)

麻辣綜合(豆腐+鴨血).jpg

 

▲ 【麻辣綜合(豆腐+鴨血)】

當日滷製的麻辣豆腐與鴨血,麻而不辣,香而不過,豆腐相當入味,鴨血質地細緻,豆腐與鴨血中細小的空隙吸飽了帶有中藥香的湯汁,滿滿的中藥香在口中四溢,吃完嘴巴麻麻的,相當過癮。

各式滷味.jpg

各式滷味

 

▲ 【麻辣綜合(豆腐+鴨血)】

古早味的一餐,怎能少了滷味呢?小麵殿的滷味皆是當日現滷,種類眾多,應有盡有,全都置於復古木製櫥櫃中,自由夾取。

M  E  N  U

小麵殿_菜單.jpg
小麵殿_滷味菜單.jpg
MENU

關  於  店  家

小麵殿_頁首.jpg

小麵殿

      小麵殿由兩兄弟共通經營,所謂兄弟齊心,合力斷金,這句俗諺在小麵殿得到了體現。

 

      管理學碩士,並有多年企業管理經驗的大哥,回到故鄉台南,與擁有乙級廚師證照、五星級酒店廚師、餐飲學校中餐講師等多種身分的弟弟一同創業,選擇大家最常食用的麵食出發,主打傳統古早味,熬過疫情的攻勢,在美食如雲的台南生根發芽,短短數年,已有三家「分殿」,承載記憶,飄香府城。

 

      愛吃麵食的兄弟倆,以記憶中的美味出發,用麵食乘載對過往時光的嚮往,從店內裝潢到餐點風味,無一不將人的思緒拉回記憶中最純樸的時光。

 

      老闆們努力生活、腳踏實地的精神,就是小麵殿最好的招牌,餐點皆是當日現滷、現點現做,毫不馬虎,用最簡單的食材,端出最純樸的食物,每一口,皆是感念與思懷。

 

關於店家

相  片  錦  集

編輯 / 小瑋

攝影 / 食通台南

美編 / 食通台南

食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市

Copyright © 2021 Sik Tung Tainan. All rights reserved. 

相片錦集

   Follow Us!​   

小麵殿

-五妃殿-

Facebook icon.png
browser-google-chrome-icon_edited.png
食通logo.png

食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市

Copyright © 2019 Sik Tung Tainan. All rights reserved. 
Designed by
青見設計 .png
bottom of page