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​楊城火鍋

「楊城火鍋」主打「沙茶爐火鍋」,店家獨家調配的沙茶醬,絕對讓你顛覆對傳統沙茶爐的印象,這裡的每個小細節處處充滿小驚喜,吃完後多了許多小確幸。

 

湯頭清甜、海鮮料超新鮮,就算是簡單的火鍋料也相當用心,一吃就可以吃出跟外面便宜的火鍋料不同哦。以良好的口碑維持優良的品質,湯頭口感絕佳,聞得到扁魚香,是愛吃火鍋的老饕們最佳新選擇!

 

​店家資訊

楊城火鍋

【餐廳類別】沙茶爐火鍋餐廳

【餐點類型】沙茶爐火鍋/豬肉爐/牛肉爐/海鮮爐/海鮮火鍋料/頂級和牛肉/金桔桑葚汁

【營業時間】  一~五   17:00 - 22:00 *收客到21:00

              六、日   11:00 - 14:00;17:00 - 22:00 *收客到21:00

【公休時間】每週三公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)298-3911

【訂位方式】電話 預約

【店家地址】台南市安平區文平路396號

【注意事項】

每人低消200元

提供外帶服務

用餐尖峰時段用餐限一個半小時 (請見諒)

周邊汽車付費停車格

用餐可預先訂位

 

​店家環境

安平區近年陸續開了相當多的美食餐廳,位於文平路上的「楊城火鍋」就是其中之一。不論是台南人或是外地遊客來到安平玩時又多了一個新選擇,因為店家地點位於安平市區內,附近景點真的好多啊!有漁光島、林默娘公園、億載金城等等,就算到中西區海安路一帶景點也不算遠~(大都約開車10分鐘左右距離)

 

▲ 店家外觀

店家有著強烈對比的橘底黑字招牌格外引人注目,「楊城」兩字則是手寫毛筆字體的中國風,二樓外牆也架上相當大型的看板,路過非常吸睛,跟三五好友約來這裡用餐,相信大家也能很容易找到。

▲ 店家外觀

在這一整排被牛排店佔據的文平路,「楊城火鍋」在隔壁不遠處而已,顯得格外特別,大家來到安平遊玩覓食時,如吃膩了牛排餐點時,現在也多了新選擇!

▲ 店家門口

門面是中式偏紅的木紋設計,透過門上的間隙,讓視覺延伸至裡面的大紅牆,同時也減少突兀感,這樣大膽的顏色,反而營造出日式家庭小館的溫馨感,將日式與中國風融合在一起,簡單中不失溫暖。

▲ 用餐環境

店內環境簡單融入日式及中國元素,二種風格結合意外很搭配,大膽選用鮮豔的橘紅色作為牆面,是店家獨有的特色,沒有過多的擺飾,讓整體空間俐落乾淨。

因為採共鍋,基本上以大圓桌及四人座位為主,並可容納約40人,很適合來這裡聚餐。圓桌的面積可坐8人的大小,親朋好友們點個滿滿一大桌都沒問題!

▲ 用餐環境

唯一的二人特別雅座,配上中國風的插畫,是不是很有感覺呢!不管朋友一起來或情侶檔來用餐也都很可以唷!

▲ 很眼熟嗎?

猜到了嗎,牆上的詩詞即是蘇軾《水調歌頭》——蘇軾,號東坡居士,世人稱其蘇東坡,是北宋中期的文壇領袖,在詩、詞、書、畫等方面都取得了極高的成就,留下了許多經典作品。

▲ 蘇東坡-水調歌頭(明月幾時有) 右牆

明月幾時有,把酒問青天,不知天上宮闕,今夕是何年。

我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒;起舞弄清影,何似在人間。

▲ 蘇東坡-水調歌頭(明月幾時有) -左牆

轉朱閣,低綺戶,照無眠;不應有恨,何事長向別時圓。

人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全;但願人長久,千里共嬋娟。

吃著火鍋時看著牆上的詩詞,再聽著古色古香的音樂,彷彿真來到了古代呢;不知不覺白飯又多扒了幾碗哦!

▲ 餐具器皿

桌上整齊擺放著由店家挑選別緻的瓷器器皿,桌面乾淨、看的出用心及經營餐飲的執著,要給客人最好最有質感的。

▲ 蘸料區

提供手工秘製沙茶醬、特製辣椒醬、蒜、洋蔥、薑、葱等多種醬料,依個人的口味自由搭配。

▲ 蘸料區

蘸料區裝醬料的容器造型像個米缸,紅底黑字的「福」字看起來真討喜又可愛。

▲ 沙茶爐 靈魂主角「沙茶醬」上場囉!

沙茶爐火鍋怎麼能少了「沙茶醬」,店家獨門秘製配方非常爽口,花生香味四溢,調味鹹度適中,不會搶了食材的原味,不同於一般沙茶醬的油膩感,相信試過後您會愛上它;

 

台灣傳統口味是在沙茶醬中加進蛋黃,濃厚的沙茶醬在拌入蛋黃之後,可以達到滑順潤口、解除油膩的效果,因此受到許多人的喜愛。而剩下來的蛋白則另有妙用,將肉片沾過蛋白後再下鍋,能夠使肉片的口感更為柔軟、不易因滾煮而乾柴哦!

獨家自製辣椒也是超級厲害的沾醬之一

沾著食材一起入口相當口感相當有層次。蘸料區對面還有個冷藏冰箱,放有酒精飲料及飲品提供客人自費取用。

 

​餐點介紹

​  ⁙⁙⁙ 湯底主要食材 ⁙⁙⁙  

【沙茶爐鍋底】

上桌時的鍋底額外加入大白菜、酥炸扁魚、金鉤蝦米及冬菜,呈現出鹹鮮甘甜的迷人滋味,希望帶給來用餐的客人最暖心的享受。

【酥炸扁魚】——店家沙茶爐的要角之一

湯底採用炸過的扁魚,扁魚和蝦米香氣很容易一起帶出整鍋湯汁的甘甜鮮美,喝起來很清爽,再加上嚴選新鮮食材和自製沙茶沾醬,三者都很重要哦!

【高湯】

沙茶爐的高湯每天採以豬大骨、雞骨頭、扁魚、甘蔗,蝦米及白蘿蔔熬二小時而成,讓湯頭的鮮美滋味又更加一層樓,您一入口便會感受到店家的用心。

把喜歡的火鍋食材放入鍋中,滿滿的一鍋很澎派又美味,只要涮一涮再配上獨家沙茶醬,無敵對味食指大動。

​  ⁙⁙⁙ 點餐第一步:選鍋物 ⁙⁙⁙  

店家目前提供 3 種鍋物選擇,有豬肉爐牛肉爐海鮮爐,而且每款都會附上「基本菜盤」和「基本肉盤」各一份;點餐方式可選擇單點套餐組合(二人幸福鍋、四人歡樂鍋、六人豪華鍋)。

※套餐的鍋物都可任選「豬肉爐」或「牛肉爐」,補差額即可升級為「海鮮爐」。​
→ 看店家菜單

▲【鍋物:豬肉爐(含基本菜盤&基本肉盤)

▲【鍋物:牛肉爐(含基本菜盤&基本肉盤)

▲【基本菜盤

​  ⁙⁙⁙ 套餐內容介紹 ⁙⁙⁙  

店家提供2人份、4人份及6人份的套餐可選擇,不論幾人套餐都已包含了鍋物、肉類、海鮮、火鍋料、蔬菜、白飯及飲品,價位也比單點更划算!很適合懶人點餐及第一次來品嚐的您。

※每種套餐的鍋物都可任選「豬肉爐」或「牛肉爐」,補差額即可升級為「海鮮爐」。
→ 看店家菜單

▲ 【兩人幸福鍋】套餐  

二人套餐讓你吃飽又吃巧。

 

套餐內容包含:

  • 牛/豬肉爐鍋底任選一份  補差額即可升級為「海鮮爐」

  • 蛤仔一份

  • 鯛魚片一份

  • 60元火鍋料任選二份

  • 白飯二碗(可換森林元氣蛋)

  • 金桔桑葚(小)一壼

 

▲【四人歡樂鍋】套餐

豐富的食材任您挑選,滿足入口快樂回家!

 

套餐內容包含:

  • 牛/豬肉爐鍋底任選一份  補差額即可升級為「海鮮爐」

  • 肉品任選一份

  • 中卷一份

  • 白蝦一份

  • 現流鱸魚片一份

  • 綜合火鍋料一份

  • 花枝漿一份

  • 60元蔬菜任選二份

  • 白飯四碗(可換森林元氣蛋)

  • 金桔桑葚(大)一壼

▲【六人豪華鍋】套餐

滿滿一整桌都快擺不下了,但保證好吃的食材,吃再多胃還是裝的下!

 

套餐內容包含:

  • 牛/豬肉爐鍋底任選一份  補差額即可升級為「海鮮爐」

  • 龍蝦尾一份

  • 肉品任選二份

  • 花枝一份

  • 蚵仔一份

  • 蛤仔一份

  • 現流龍膽石斑一份

  • 60元火鍋料任選四份

  • 60元蔬菜任選一份

  • 綜合菇拼盤一份

  • 白飯六碗(可換森林元氣蛋)

  • 金桔桑葚(大)一壼

​  ⁙⁙⁙ 單點食材介紹 ⁙⁙⁙  

▲【現流龍膽石斑】/ 海鮮類

高級食材龍膽石斑含有豐富的膠質,熱量也很低,配上香氣逼人的沙茶醬,更提升了沙茶爐的美味層次,沒嚐過的朋友一定要來試試看!

 

吃火鍋的好處~生魚肉或海鮮上桌時,食材的新鮮透亮是可以看到的,快趁湯頭還是清澈時,趕緊涮一片品嚐,果然肉質細膩好Q彈,好鮮甜啊!

▲【白蝦】/ 海鮮類

這裡的白蝦都是經過嚴選挑過,體型也屬於大隻型,燙熟後橘紅色的外衣如果可以輕易撥開,那就表示他們很新鮮,嚐起來肉質甘甜脆口。

▲【帝王蟹腳】/ 海鮮類

帝王蟹的鮮豔紅外衣已征服眾人的目光,煮熟後去殼的同時,會發現貼心的店家已將每隻蟹腳用剪刀剪開,方便客人食用。光看那麼粗的蟹腿肉讓人垂涎三尺,肉質鮮嫩多汁,令人回味呀。

▲【龍蝦尾】/ 海鮮類

您有沒有嚇到!千萬不要以為它是模型,實體就是這麼大塊頭的龍蝦尾,當下鍋煮熟後,神奇的是吃起來並不會乾柴,肉質嫩且非常紮實,真的超級Q彈,在嘴裡咬著咬著,滿滿海味在嘴裡慢慢的散發開~好幸福!

 

下鍋後一定要留意龍蝦熟度,免得煮過久,只能再跟老闆點一盤了🤣🤣🤣

▲【日本生干貝】/ 海鮮類

日本生干貝外觀比起一般的干貝顏色更加飽滿,體大且圓潤,口感軟嫩鮮甜,是海鮮中很受歡迎的高級食材。「貝」又象徵錢幣亦有賺錢之意,所以干貝在各種餐館中非常受歡迎。

▲【澳洲M9和牛】/ 肉類    店家推薦 

澳洲M9和牛在火鍋店裡是相當少見,所以非常獨特少有,店家不惜成本引進來,在這裡用親民的價格可以吃到,真是佛心來的呀!澳洲的MSA分級制度主要以肉色深淺及脂肪分佈為分級方式,越高級表示脂肪和肉的比率越高、分佈越平均。

▲【日本A5和牛】/ 肉類    店家推薦 

大家都知曉和牛並不便宜,但店家就是要不計成本給客人最好的肉品。日本A5和牛的牛油及紅肉,分佈的也相當平均且恰到好處,肉質本身非常嫩,只要稍微的涮一下就可入口,油脂融化在一起,那口感難忘,真是一大享受。珍惜你吃進嘴裡的日本A5和牛,可是經過篩選及挑戰才走到最高殿堂的!

▲【手工魚冊】/ 火鍋料類   

手工魚冊是沙茶爐料少不了的食材,老饕們的最愛!魚冊,魚漿與豬肉餡的結合,一口咬下魚漿的香氣在嘴裡環繞著,店家必點之一。

 

▲【火鍋料之三寶】/ 火鍋料類    店家推薦 

包有內饀的芝心包、起司燒、魚包蛋,每一粒裡的料全都很飽滿,咬勁實足。

▲【金桔桑葚 大壼、小壼/ 飲品類    人氣推薦 

金桔桑椹,彼此不違和卻擦出不同的火花!

 

只有在「楊城火鍋」才有的獨家飲品「金桔桑葚」,使用新鮮金桔及桑葚再加入冰糖熬煮二小時。一般販售的只是純金桔汁,很少會加入桑葚。喝起來有金桔的酸並融合桑葚的甜,可利用金桔把桑葚的味道壓過去,有另一種口感但又不失原本風味。讓不愛桑葚味道或不愛太酸的朋友都能接受。那清澈的顏色已先讓人為之一亮,看的到金桔果皮粒渣如金箔般非常美。

 

倒入杯中後金桔旳香氣馬上撲鼻而來,會一杯一杯接喝著。不論是吃完熱呼呼的火鍋或在炎熱的天氣來上一杯,都是不錯的消暑飲品。如是重酸味的朋友,跟店家說一聲,可以幫您客製調配!

▲【森林元氣蛋

是蛋,但可不是一顆普通的蛋!「元氣」二字在蛋上,充滿朝氣又可愛。

 

採用CAS認證的大武山蛋,在台灣大武山腳下,依賴林邊溪河系的滋養,宛如世外桃源的環境,是大武山牧場的根據地。

 

您聽過讓雞隻聆聽莫札特的音樂嗎?讓雞隻陶冶心情,在音樂的饗宴中愉悅生活,孕育光滑飽滿的新鮮蛋品。在雞畜牧場養出來的森林元氣蛋,提供給客人們高品質的蛋品,讓客人安心享用。

▲【白飯】    人氣推薦 

店家斥資使用池上農會認證池上米!

 

池上米也不是隨便煮,是特別用心煮出來的,所以米飯特Q特別好下飯,可自豪的說是店家招牌,沒騙人~米飯真是店家招牌!因為這是客人指定要再來一碗或多點幾碗來配火鍋,「白飯」喔伊系唷~!

 

MENU

   M E N U   

​楊城火鍋
 

單  點  食  材

套  餐  組  合

 

關於店家

•  經  營  理  念 

選用食材之用心、煮食之良心、客人食之安心。

•  創  業  願  景

「城」在古代有著國家的意思,「城」本意是城邑四周的牆,裡面的叫城,外面叫郭。城牆、城樓是用土築起來並保護著城裡的人。

 

「楊城火鍋」之「楊城」它代表著一個家族,代表著家人能永遠在一起的一種感情,是家族之間愛的力量。

 

希望子女能無後顧之憂,讓後代子孫們能承接「楊家」的精神永續經營下去,這是店長的母親經營這家火鍋店最大的目的及心願。

 

​相片錦集

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