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美國安格斯牛肉丼_牛握
美國安格斯牛肉丼_牛握

生熟壽司
生熟壽司

滑嫩鱈魚肝醋
滑嫩鱈魚肝醋

美國安格斯牛肉丼_牛握
美國安格斯牛肉丼_牛握

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於夜市深耕二十多年的「伊豆讚壽司」,相信大家對它不陌生,尤其是愛逛夜市的老台南人,總會在台南各大夜市看到他們的蹤影,每次去總是大排長龍,拿號碼排、等電話,是台南人們熟稔的回憶,如今在夜市已看不見它的蹤影。

從夜市退場後,於去年2019年2月份,「伊豆讚壽司」終於在南區(近新光三越)樹林街二段上正式開店營業囉!販售的料理也比在夜市更多樣化也更具有新意。對料理的用心,從食材品質的挑選到製作,甚至連搭配在食材上的醬汁,都是老闆親自熬煮調配的,不假他人之手。

 

​店家資訊

伊豆讚壽司專賣

 

【餐廳類別】壽司專賣店

【餐點類型】丼飯/各式(生、熟、炙燒)壽司/生魚片/手卷/炸物/小品、醋物/湯品

【營業時間】12:00~15:00、17:00~20:30 (最後點餐時間20:25)

【公休時間】每週二 公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】0913-190-853

【訂位方式】電話 / 臉書粉專訊息 / Line 訂位

【訂位方式】電話 / foodpanda

【店家地址】台南市中西區樹林街二段418號

【注意事項】​​

  • 可外帶     

  • 內用低消200/人

  • 禁止攜帶外食、飲品、酒品  

  • 所有餐點皆現點現做,需耐心等候 

  • 遇巔峰時段、假日、連續假期限用餐時間90分鐘

​店家環境

▲ 停車資訊 / 周邊環境

「伊豆讚」位於熱絡的中西區商圈內,店家即在新光三越西門店對面的巷子內,一往巷子內看去就可以先看到顯眼的健身房,那店家就在斜對面的位置了,地點非常好找!用餐時間有中午及晚上兩個時段,中間有休息時間,小心別錯過時間了唷,而店家附近也有許多景點─「藍曬圖」、「水萍塭公園」、「小西門」等 ,可以享受一下臺南人的慢生活,不妨用完餐後可以與家人朋友走走,感受屬於台南人的愜意!

 

交通方面,比較建議騎車前往,可以停在店家的騎樓或是健身房外面的機車格;而開車前往的朋友,可以將愛車停至水萍塭公園旁的汽車停車格或是以前的大億麗緻樓下也有地下停車場。
 

▲ 店家門口

以簡約溫暖的日式風格為主軸,門口運用木紋的門片帶出柔和的線條感,給人一進門就有平和舒適的感受。門口外有擺放上店家菜單及主廚新研發的菜色,讓在外等候的人也不無聊,可以先看看自己有什麼喜歡的菜色!

▲ 用餐環境

店內以簡約風格呈現,牆上有著琳瑯滿目的餐點照,如置身日式家庭料理食堂般的用餐空間,總能讓人感到溫馨與放鬆。

店內的用餐座位不算太多,約可以容納二十人,若有超過四人用餐建議可以先預訂或是先撥打電話到店家尋問,以免現場久候。

 

▲ 自助區

店家還有貼心提供茶水,另外杯子、碟子與碗筷皆位於櫃子第二層,因為店內人手較不足,所以需要的客人再麻煩自行取用喲。

 
 

​餐點介紹

 

伊豆讚販售的餐點高達百種,各種琳瑯滿目的品項及創意小品,價格從平價到高擋都有,可以滿足每個人的口味。餐點有壽司類有:綜合壽司、炙燒壽司、生壽司、熟壽司,還有日料少不了的生魚片、丼飯、手卷、小品、醋物及飲品,另外需要酒品的話,店家也有販售日本酒。另外,所有餐點皆現點現做,請耐心等候。

▲ 【熊的晚餐】

以鮭魚為主的創意壽司,每一份共有五貫——分別有明太子鮭魚、焦糖鮭魚、炙燒鮭魚、海膽sauce鮭魚、生鮭魚握及鮭魚生魚片。運用不同的烹飪方式、食材的搭配、以及香料或醬汁的運用,都有著不同美味感受!

▲ 【炙燒壽司】

經過老闆用火炙燒之後,入口溫熱、香氣逼人,入口即化的握壽司常常讓人忍不住一口接著一口,又會忍不住一點再點。喜歡吃生魚片的客人,可以點點看炙燒纇,相較於生魚片下炙燒極富有豐富的層次感。老闆特別推薦炙燒鮭魚親子握、炙燒比目魚鰭邊及日本炙燒生干貝佐珍珠蟹膏,都是店內非常熱銷的品項!

▲ 【生壽司】

清爽Q彈的壽司醋飯、新鮮冰涼的生魚片,再沾上店家特製的醬油,生壽司絕對是你夏日的好選擇!店家選用的生魚片都是最新鮮,不論從外觀顏色的紅潤、聞起來也沒有腥味,口感也非常鮮甜、有彈性。其中有生花枝、鮭魚握、旗魚握、鮪魚握、日本鰤魚肚握及紅蝦,都是店內的熱銷品項!

▲ 【生熟壽司】

不敢吃生食的朋友,也有一些熟食類壽司供你選擇,其中有日本蝦味魚卵、真聰明、日本蟹膏及大蝦子,當中的「真聰明」是老闆獨家的創意料理,將蔥切細再淋上自製的噌醋醬,酸酸甜甜的好入口,讓不愛吃蔥的小朋友都愛上了呢!外還有生壽司類一鮮甜爽口的日本大甜蝦、日本空運來的生海膽,沒有腥味且濃滑順口,及鮮嫩脆彈的花枝鮭魚卷。

▲ 【日本海膽mini丼】

別看小小一碗丼飯,底層鋪上新鮮的壽司米冷醋飯既Q彈又有著豐富的香氣,上層更搭配著豐富美味的食材,每一口都是極大的享受。除了有日本直送的生海膽,鮮甜沒有腥味且具著獨特風味,還有鮭魚卵、甜蝦、厚切鮭魚、生干貝等優質新鮮食材,真心推薦給您!

▲【厚鮭飽嘴丼】

超極致的厚切鮭魚,每一口均是滿足。嚴選優質的新鮮鮭魚,肉質細緻且綿密,同時也有著豐富的油質及高營養價值。別看小小一碗,配料都非常實在,醋飯也是撲滿滿的給你~

▲【美國安格斯牛肉丼、美國安格斯牛握】

不僅有超熱銷的豐盛生食丼飯,這裡也提供了不少熟食類的丼飯,讓不吃生食的客人們也有更多選擇,這裡的每一道丼飯都兼具美味與質感,視覺、味覺雙重享受。
 

「美國安格斯牛肉」擁有均勻的油花,肉汁鮮嫩甜美、有十足的牛香氣。喜歡吃肉的人千萬別錯過美國安格斯牛肉丼,滿滿的牛肉讓你吃好吃飽;另外也有販售美國安格斯牛握,炙燒所逼出的油花香氣,一口咬下超軟嫩的肉質有著最原味的享受!

▲【日本蟹膏蟹味棒手卷、日本三特鮭魚卵手卷、雙蝦魚卵手卷】

吃日本料理絕對少不了的就是手卷啊!「伊豆讚」光是手卷類就有多種選擇!店內所有手卷類都以蝦味魚卵與生菜當作基底,再加以更換主要食材。而其中店內最熱銷的是日本蟹膏蟹味棒手卷、日本三特鮭魚卵手卷及雙蝦魚卵手卷─源自日本的蟹膏,鮮美滑溜入口即化;日本直送的三特等級的鮭魚卵,粒粒滿飽滿,一入口就可以感受到顆顆激爆的感受;或是鮮美的白蝦與蝦魚卵簡單的結合,輕甜中帶些許的鹹香,都深受大家喜愛。

▲【秋葵、滑嫩鱈魚肝醋、爽脆】

店家也有許多日式創意小品、醋物,很適合點來餐前開開胃呢!其中的涼拌秋葵,最適合夏日當作清爽的開胃菜了,川燙後再淋上主廚特製的醬汁,清爽無負擔且本身的黏液有豐富的果膠,可以保護腸胃道,其中纖維更能幫助消化。 還有主廚的特製的創意料理一爽脆,以生菜包著蟹肉棒、小黃瓜、玉子燒、蛋酥、南極蝦及醋飯, 多種豐富食材佐以魚卵醬一起入口,口感如名爽脆卡滋卡滋超涮嘴!

▲【滑嫩鱈魚肝醋】

這是一道口感細滑、味道濃郁的日式經典小菜!滑嫩綿密的鱈魚肝佐以酸甜清香的醬汁搭上洋蔥及青蔥可以平衡口感並去除腥味,沒有吃過的人,歡迎來點來嚐鮮看看唷!

▲【炸蝦卷壽司】

大人小孩都超愛的炸蝦卷壽司!!鮮甜的蝦子裹以天婦羅的麵衣,酥酥脆脆的口感再搭配上完美比例的醋飯,更襯托出整體的香氣!也可以佐以盤上的魚卵醬,有著鹹鹹甜甜帶有顆粒感豐富滋味,口感大大提升!
 

▲【炸豬排】

店家是選用台灣在地的新鮮優質豬排,約六盎司厚度特別富有嚼勁,且肉質非常紮實鮮美,再佐主廚特製的豬排沾醬更增添口感的層次。炸豬排的沾醬有兩種選擇─除了豬排醬,另外還有起司醬也是深受小朋友的喜愛!

MENU

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活動看板

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關於店家

「伊豆讚壽司」在1999年創立於夜市,從草創時期的艱辛發展到後期小有名氣的規模,都是他們多年來的堅持--不斷的用心研究、改良,才因而蒸蒸日上。
 

老闆從學生時期就與父母一起經歷過夜市人生艱辛,除了生意的繁忙、更常因為突來的大雨讓人措手不及,給淋濕了食材造成損失、每日晚歸導致生活作息不正常,在這樣艱難的過程,更能體會到父母的辛苦,因此他從國中就開始跟著父母學習做壽司想替父母負擔工作,從中也對做料理產生了興趣,因而高職進入餐飲科,這段期間他也慢慢研究、學習日料,同時將原本攤位上販售的簡單壽司更增添了創新氣息,陸陸續續新增了許多品項,也因此吸引了許多老饕。

漸漸的夜市生活與環境侷限了老闆的創新與規劃,他想要有一個自己的店,可以讓他有個遮風避雨的地方,更能讓客人可以輕鬆、安心坐下來的用餐空間;

也可以讓老闆盡情發揮料理,足夠的空間才能擺放器具設備及食材。於是經過緊密規劃後,老闆終於踏出第一步朝向夢想邁進,在2019年2月份終於落成了!
 

「伊豆讚壽司專賣店」,一間能為他遮風避雨的店。謹記著自己的初心,不管再怎麼辛苦都只是一個過程,只要咬牙撐過了,所有的心酸都在吞下口的那一剎那,化作了能鼓勵自己不斷向前的力量!
 

 
 

相片錦集

 

編輯 / 睿睿

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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伊豆讚壽司專賣

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