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櫻花蝦炒飯拷貝
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檸汁海大蝦拷貝
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伊比利梅花豬拷貝
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櫻花蝦炒飯拷貝
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哈慕林鐵板燒

位於台南北區車水馬龍的長榮路上,一間CP質很高的「哈慕林鐵板燒」,在這能品嚐到北海道生食級干貝、鮑魚、龍蝦、日本和牛、菲力及美國肋眼、伊比利梅花豬等。

 

近期改變經營模式,在這裡就可吃到五星級等級鐵板燒料理,聘請前「漢來飯店鐵板燒」主廚~邱禮乾,擔任店長兼主廚,新鮮食材也都經由主廚親自挑選不馬虎,透過主廚的巧手烹調!

店家資訊

店  家  資  訊

哈慕林鐵板燒

【餐廳類別】鐵板燒餐廳

【餐點類型】980套餐/1380套餐/1880套餐/2380套餐

【營業時間】  午    11:00~14:00    晚   17:00~21:00 

【公休時間】每日營業   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)200-3060

【訂餐方式】電話 預約

【店家地址】台南市北區長榮路四段223之1號

【注意事項】

  • 酌收10%服務費

  • 「哈慕林鐵板燒」特約停車場,在美國學校旁邊的開南停車場,用餐取免費停車卷。

用餐環境

用  餐  環  境

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  ▲ 店內空間  

一進門就直接看到兩個長型煎台,除了鐵板台前開放的座位區外,如果想保有自己的用餐空間,也可以坐在左邊的沙發座位區,這裏總共可容納約三十人不等;店內環境整體舒活明亮,看起來很乾淨清爽,讓一進門的客人就感受到很自在舒適的用餐品質。

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  ▲ 用餐環境  

每次去吃鐵板燒,最喜歡邊用餐邊看著戴白色高帽子的師傅們揮舞著刀叉,就像欣賞一場獨家秀般~鐵板燒的出餐速度算快,整場用餐時間大概在60分鐘上下,聽著鐵板上滋滋作響的聲音,氣氛是很享受的!

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除了店內環境整體舒活明亮,看起來很乾淨清爽,感受自在舒適的用餐品質,改型後的「哈慕林鐵板燒」連客人的餐具全部換新,也像高級餐廳一樣,在每個客人吃完每道菜後隨時更新,就是要讓客人全新感受,擁有在五星級鐵板燒餐廰享受美食之感覺!

關  於  主  廚

  一起來感受全新的「哈慕林鐵板燒」!  

關於主廚.jpg

  ▲ 聘請前漢來飯店鐵板燒主廚~邱禮乾先生擔任「主廚」。

邱禮乾是前漢來鐵板燒的金字招牌,邱主廚從業務員到五星級飯店主廚,將近五十年的資深廚藝,美味已吃進客人們的心裡。

曾歷任台北奧林匹克大飯店、台北的信林鐵板燒、高雄的長鶴樓,廚師生涯將近50幾年,真的是很不容易。

餐  點  介  紹

除了餐點「色、香、味」俱全,合理的價格讓你吃到高檔食材,又可同時欣賞廚師們煎炒時俐落的手法,像在看一場料理秀,讓整餐吃下來物超所值。

原物料升級

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選用取好的、進口的食材,一點點小細節都不馬虎~!

套餐介紹

以全新方式供餐,提供高檔套餐為食材的組合,也有單點品項為選擇。

套餐分別為:980套餐/1380套餐/1880套餐/2380套餐

 

980套餐是基本款個人套餐,一個人也可吃到CP值很高的餐點,更可讓老客人比較及感受一下跟之前的供餐有什麼不同之處。

 

每份套餐均附

  •  精選例湯   (會不定期更換湯品)
     

  •  前菜   魚子醬蒸蛋
     

  •  海鮮總匯   金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚

**依價位不同,海鮮總匯也有不同哦!**

980套餐/1380套餐是「檸汁海大蝦」,想吃更高級食材,1880套餐好料,「澎湖大明蝦、黃金魚翅」,2380套餐則是「野生龍蝦、黃金魚翅」。
 

  •  醋飲 
     

  •  主菜 

980套餐:紐西蘭菲力牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬 (3選1) 

1380套餐:美國肋眼牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬 (3選1) 

1880套餐/2380套餐:日本和牛、櫻桃鴨胸、伊比利梅花豬 (3選1) 
 

  •  主食   櫻花蝦炒飯 
     

  •  附餐   咖啡、紅茶、飲品、甜點


 

精選例湯拷貝.jpg

  ▲ 湯品:精選例湯  

這道精選例湯屬於季節性「不定期更換」,或許每次來都會有小驚喜!

當日喝到的是松露菌菇湯,松露是一種高檔的食材,主廚用新鮮菇類先熱炒,把食材炒到全入味,加入高成本的松露及進口牛奶下去熬煮,老闆下手真的不手軟,您還不來嗎!店裡的食材給您最高檔,更也堅持原始食材來料理,不須多加任何的調味就能吃出他的美味。

 

魚子醬蒸蛋拷貝.jpg

  ▲ 前菜:魚子醬蒸蛋  

您看過蒸蛋直接在鐵板台上現做給您嗎?因鐵板台上的溫度比較低,裝蒸蛋的容器是可直接倒入蛋液後放在鐵板上慢慢的蒸熟。蛋液使用日本昆布、雞湯、柴魚及少許味醂、少許醬油(為了調色)下去熬煮,倒入容器中,大約十五分後即可上桌,因蒸過溫度高,吃的時候要小心不要碰到碗,魚子醬裝飾後就變成好吃的「魚子醬蒸蛋」。

 

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  ▲ 海鮮總匯:檸汁海大蝦  

本身有著均勻的橘紅色,肉質細緻Q彈,在乾煎後的香氣更加迷人,Q彈有咬勁的鮮美風味在舌尖瞬間迸發,店家也很貼心幫您把蝦殻去掉了!

 

北海道大干貝拷貝.jpg

  ▲ 海鮮總匯:北海道大干貝  

店家嚴選生食級的「北海道大干貝」,一口吃進嘴裡帶有干貝的鮮甜味,美味又不失精緻,干貝的甘鮮與海水的鹹味交綴,再撒上日本進口的柴魚絲,跟台灣吃起來的口感完全不同,甘醇入口綿密。

 

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  ▲ 海鮮總匯:金湯鮑魚  

使用澳洲鮑魚或南非鮑魚,肉質很軟很鮮。海鮮類因本身汁不夠入味,淋上特殊獨家熱金湯醬,最後再加上日本海菜提味。

 

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  ▲ 海鮮總匯:時令鮮魚  

使用季節性魚類不定期推出,利用高溫鐵板乾煎出魚肉香氣,馬上品嚐一口,肉質十分紮實鮮嫩,灑上四色胡椒(紅、綠、黑、白)襯出午仔魚的鮮味,沾點適合搭配海鮮的醬更加美味可口,紮實的口感中,魚皮還帶有一點酥酥的口感相當的不錯,吃起來完無土味。

 

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  ▲ 海鮮總匯:黃金魚翅  

黃金魚翅的湯汁,用火腿去熬煮出來,最後再淋上魚翅。

 

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  ▲ 海鮮總匯:野生龍蝦  

野生龍蝦以活體-40度極速冷凍後保存,口感是最佳,味道香勝過其它龍蝦。肉質嫩滑柔膩、味濃爽甜,一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋味,因此身價不凡。

 

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  ▲ 主菜:紐西蘭菲力牛排  

在鐵板台上又煎又炒,牛排鮮嫩不過柴也不會有血水,沾取一旁的海鹽及玫瑰鹽稍作提味,又或是搭配煎烤過的蒜頭非常香,口中溢滿著牛油香味,師傅們的手藝相當好,鐵板的火侯也因為經驗豐富控制得非常好,才能料理出這麼鮮嫩口感的美味牛排。

 

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  ▲ 主菜:伊比利梅花豬  

為何伊比利亞豬會如此好吃呢?產於伊比利半島的傳統家豬品種。豬自由分布牧場~橡樹林,他們就是被餵食橡子的種子,使得味道十分特別。特定品種豬所獲得其他肉類產品完全不同,它是高品質、高價值的肉類產品典範。從人類的生物醫學角度看,伊比利豬很有意義,相對的肉質也特別嫩,還有橡子的香味。

 

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  ▲ 主食:櫻花蝦炒飯  

最大特色「飯中有蛋、蛋中有飯」,再加上櫻花蝦,炒飯也炒的粒粒分明,而您想不到裡面居然還加了高級鵝油,美味高檔等級的炒飯吃了讓人開心。

 

附餐拷貝.jpg

  ▲ 附餐:咖啡、紅茶、飲品、甜點  

甜點是主廚的驕傲,因為是由他自己研發獨家作法,看似簡單但要好吃卻大學問。用最天然的農產品~香蕉,帶皮就直接在鐵板台上煎烤,煎烤的火候拿捏這時的鐵板燒功力就可看出。這道甜點衛生安全又好吃,上面再刷上加拿大楓糖增加光亮感,再加上一顆冰淇淋,就是很美味飯後小甜點!

 

咖啡、紅茶、飲品也可任你選擇,就是要讓客人享受到高級鐵板燒餐廳的服務等級,卻不用花太多錢!

 

餐點介紹

精  選  菜  單

|980套餐   

  • 湯品:精選例湯

  • 前菜:魚子醬蒸蛋

  • 海鮮總匯:檸汁海大蝦、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚

  • 醋飲  

  • 主菜:紐西蘭菲力牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬  3選1 

  • 主食:櫻花蝦炒飯 

  • 附餐:咖啡、紅茶、飲品、甜點

|1380套餐

  • 湯品:精選例湯

  • 前菜:魚子醬蒸蛋

  • 海鮮總匯:檸汁海大蝦、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚

  • 醋飲  

  • 主菜:美國肋眼牛排、香煎五色芝麻雞、伊比利梅花豬  3選1 

  • 主食:櫻花蝦炒飯 

  • 附餐:咖啡、紅茶、飲品、甜點

 

|1880套餐

  • 湯品:精選例湯

  • 前菜:魚子醬蒸蛋

  • 海鮮總匯:澎湖大明蝦、黃金魚翅、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚

  • 醋飲  

  • 主菜:日本和牛、櫻桃鴨胸、伊比利梅花豬  3選1 

  • 主食:櫻花蝦炒飯

  • 附餐:咖啡、紅茶、飲品、甜點

|2380套餐

  • 湯品:精選例湯

  • 前菜:魚子醬蒸蛋

  • 海鮮總匯:野生龍蝦、黃金魚翅、金湯鮑魚、北海道大干貝、時令鮮魚

  • 醋飲

  • 主菜:日本和牛、櫻桃鴨胸、伊比利梅花豬  3選1

  • 主食:櫻花蝦炒飯

  • 附餐:咖啡、紅茶、飲品、甜點

|單點肉品項

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精選菜單

關  於  店  家

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比起一般的鐵板燒來說,

『哈慕林鐵板燒』更加著重於食材原汁原味的呈現,

因此在這幾乎看不到濃厚的醬汁在上頭~

新鮮食材透過師傅巧手烹調,加上利用火侯的精準掌握,

這裏提供媲美五星級水的鐵板燒料理,

但希望顧客不用花到五星級的價錢,

就可以開心舒適的品嚐到相同等級的食材,

在煙霧繚繞的鐵板前,賣的是火熱的誠意,

吃的是融於口中更溶進心中的溫度,享用後更有著濃厚的幸福感~

關於店家
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