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哈慕林鐵板燒

哈慕林鐵板燒

位於台南北區車水馬龍的長榮路上,近期新開了一間CP質很高的「哈慕林鐵板燒」,在這能品嚐到安格斯牛小排、北海道生食級干貝、鮑魚、天使紅蝦與菲力牛羊等,老闆強調在這裡的炒蔬菜絕不會出現豆芽菜,更棒的是白飯、湯品、飲料、冰淇淋無限量暢享,新鮮食材透過師傅巧手烹調,加上利用火侯的精準掌握,可是媲美五星級等級的鐵板燒~但是價格與餐點都非常實惠超值唷!

 

店家資訊

哈慕林鐵板燒

【餐廳類別】鐵板燒餐廳

【餐點類型】商業午餐/雙人套餐/單人套餐/排餐

【營業時間】午 11:00~14:00  晚 17:00~21:00 

【公休時間】每日營業   *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)200-3060

【訂餐方式】電話 預約

【店家地址】台南市北區長榮路四段223之1號

【注意事項】

  • 滿500元送50元折價卷

  • 「長榮停車場」不限金額,免費停車一小時 

  • 提供兒童椅

  • 按讚打卡送『荷包蛋』乙顆(一支手機限一顆)

 

店家環境

▲ 店家環境/地理位置

「哈慕林鐵板燒」位於台南北區車水馬龍的長榮路上,近台南成大商圈及校區,附近自然形成各式各樣的美食戰區。

 |停車資訊  

長榮路附近不太好停車,但開車前往的朋友們不用擔心,店家已與前方的「長榮停車場」長期配合,只要是店內客人,都可以免費停一小時,不限消費金額,可以放心用餐唷!

 |店家外觀

以現代風溫潤的木質門面與黑色的落地玻璃為設計外觀,日式清新的質感吸引著路過客人的目光。

店家門口特別準備了菜單展示架,供路過客人翻閱菜單作參考,看了便一目瞭然店內所提供的餐點內容。

 |用餐環境

一進門就直接看到兩個長型煎台,除了鐵板台前開放的座位區外,如果想保有自己的用餐空間,也可以坐在左邊的沙發座位區,這裏總共可容納約三十人不等;店內環境整體舒活明亮,看起來很乾淨清爽,讓一進門的客人就感受到很自在舒適的用餐品質。

店內環境整體舒活明亮,看起來很乾淨清爽,讓一進門的客人就感受到很自在舒適的用餐品質。

每次去吃鐵板燒,最喜歡邊用餐邊看著戴白色高帽子的師傅們揮舞著刀叉,就像欣賞一場獨家秀般~鐵板燒的出餐速度算快,整場用餐時間大概在60分鐘上下,聽著鐵板上滋滋作響的聲音,氣氛是很享受的!

▲ 自助暢飲區

店內除了白飯與湯品暢享以外,另外還有飲品、汽水、小美冰淇淋都可以免費無限享用唷!

餐點介紹

菜單主要以套餐方式來呈現,分成雙人套餐、單人套餐、排餐與單點為選擇,中午還有提供非常實惠的商業午餐。

 |商業午餐    

▲【商業午餐】

  • 主餐:香蒜雞腿/松阪豬/嫩肩牛排   3選2  

  • 副餐:香煎鱸魚、白蝦x4、歐姆蛋

▲【主餐-嫩肩牛排】

店家在「商業午餐」推出的主食好超值啊~

主食我們選擇『松阪豬』與『嫩肩牛排』,師傅為了確保板腱牛排口感軟嫩,可是預先去掉嫩筋作處理,接著在鐵板台上又煎又炒,牛排鮮嫩不過柴也不會有血水,沾取一旁的海鹽及胡椒粒稍作提味,又或是搭配炸過的薄蒜片非常香脆,口中溢滿著牛油香味,師傅們的手藝相當好,鐵板的火侯也因為經驗豐富控制得非常好,才能料理出這麼鮮嫩口感的美味牛排。

▲【主餐-松阪豬】

脆口的松阪豬光看就很可口~

店家嚴選本土豬肉,松阪豬吃起來完全無腥味,師傅利用滋滋作響的高溫鐵板煎炒松阪豬,一片片的松阪豬將蔥與洋蔥稍稍捲起,表面金黃色澤有著大火煎炒過的焦香味,嚐起來外脆內嫩,搭配洋蔥多了分清爽鮮甜的口感。

▲【副餐-白蝦】

說到海鮮美食,不少人就愛吃蝦~

「白蝦」嚐起來爽脆鮮甜,入口回甘,而且店家已貼心的幫你預先撥好蝦殼,吃起來只會讓你直呼過癮,這白蝦口感也太新鮮了吧!

【副餐-香煎鱸魚】

一般來說很少在平價鐵板燒店吃到的副餐食材是鱸魚耶!CP質好高~

 

店家嚴選台灣鹹水養殖的鱸魚,師傅已貼心的挑出魚刺,利用高溫鐵板乾煎出魚肉香氣,馬上品嚐一口,油質不多但肉質十分紮實鮮嫩,灑些胡椒鹽更提襯出爐魚的鮮味,沾點適合搭配海鮮的蜂蜜芥末醬更加美味可口,紮實的口感中,魚皮還帶有一點酥酥的口感相當的不錯,吃起來完無土味。

【副餐-歐姆蛋】

歐姆蛋包覆著濃郁的帕瑪森起司,師傅完全沒有使用油直接去乾煎,太厲害了!吃起來保有滿滿的蛋香味和鹹甜交雜的美味~

 |雙人套餐

▲【雙人套餐】

  • 主餐:安格斯牛小排/羊菲力/椒鹽雞腿/香蒜豬肋排   四選二不得覆選  

  • 副餐:鮮魚、天使紅蝦x2、北海道生干貝x2、椒鹽軟絲、時蔬

▲【主餐-安格斯牛小排】

「安格斯牛小排」的油脂瘦肉比例屬於分布的相當均勻,師傅將牛小排煎至中間呈現出粉紅色澤約七分熟,粉紅色的肉質光看即令人食指大動,嚐起來很鮮嫩特別地香,完整保持了食材的原汁原味,一旁的薄蒜片做點綴,不過這道最特別的是,店家使用剝皮辣椒一起吃出創意,搭著牛小排一同入口的大小很剛好,真的非常酸香開胃,不小心結合出爆發性的美味~忍不住一口接一口,即使冷掉也很好吃喔!

【主餐-香蒜豬肋排】

師傅在煎炒時會先將豬肋排去骨,切成小塊狀好入口,搭配爆炒到微脆焦香的洋蔥是絕配,大火快炒中鎖住油脂並保持肋排的彈性口感,肉質清爽不油膩還帶有淡淡的豬肉油花香。

 

▲ 【副餐-椒鹽軟絲】

新鮮的「軟絲」嚐起來口感Q脆好彈牙,每咬一口就有著新鮮的甜味與鮮美的海洋鹹味,脆弱的海鮮也考驗著師傅的烹調技術,入口時並沒有因為高溫而口感變韌或水分流失,沾上椒鹽真是討人歡心的美味~

▲ 【副餐-北海道生干貝&天使紅蝦】

店家嚴選生食級的「北海道干貝」,一口吃進嘴裡帶有干貝的鮮甜味與松露的鹹香味,美味又不失精緻,干貝的甘鮮與海水的鹹味交綴,好鮮嫩好滿足呀~

而近期常出現在日本料理店用來做刺身的「天使紅蝦」光聽名字就覺得很浪漫~紅蝦本身有著均勻的橘紅色,肉質細緻Q彈,在乾煎後的香氣更加迷人,Q彈有咬勁的鮮美風味在舌尖瞬間迸發!

▲ 【副餐-鮮魚】

店家會不定期的更換鮮魚的種類,當日嚴選的是澎湖鹹水魚-「鸚哥魚」(俗稱青衣),師傅已預先挑過魚刺,適合不愛挑魚刺的客人享用,並利用鐵板的溫度與技術中和了煎烤及清蒸的香味,不僅鮮味得到了充分的保留,也多了幾分鲜嫩,食材相當新鮮,師傅處理的熟度抓的剛剛好,表面煎的香酥卻不焦,緊緊封住鸚哥魚本身的美味,肉質比起其他魚類更加細緻紮實有口感,是一道讓人有記憶點也相當美味的煎魚喔!

 

▲ 【副餐-湯品】

雙人套餐附的湯品是利用鐵板的高溫下去現煮的唷!

當日吃到的新鮮海鮮湯裡有蝦子、蛤蠣與魚肉,湯因為加入海鮮帶著非常清爽的鮮甜滋味~

這道湯品是屬於季節性做更換的菜色,或許每次來都會有小驚喜唷!

 

 |單人套餐

▲【單人套餐】

  • A餐:安格斯牛小排

  • B餐:菲力牛/羊菲力/豬肋排    擇一  

  • C餐:椒鹽雞腿/松阪豬/嫩肩牛排/鱈魚/鯖魚/椒鹽軟絲    擇一  

以上均附鱸魚、草蝦、鮑魚、時蔬、白飯、湯品、飲料、冰淇淋

 

▲ 【主餐-椒鹽雞腿】

單人套餐提供了ABC三款選項作選擇,這回我們選了黃金酥脆的「椒鹽雞腿」來享用,這道雞腿也是許多人吃鐵板燒料理心目中最愛的品項之一~

師傅拿捏好火侯和時間,在鐵板上吱吱作響,切開後肉汁與油脂一直不斷溢出讓人垂涎欲滴,稍將雞腿切成剛好入口的大小慢煎至表皮香酥,並以胡椒鹽作簡單調味,看那鹽香脆口的雞皮沒有人能抗拒的了,再夾起一點點蔥花與蒜末提味,這可是一家老小都喜歡的口味呀!

 

▲ 【副餐-鱸魚、草蝦、鮑魚、時蔬】

店家端出的副餐實在太有誠意了~

這盤海鮮全是以原味又單純的方式來料理,口味不會顯得過重;

尤其草蝦乾煎起來香氣濃郁,主要因為新鮮所以肉質嚐起來飽滿Q彈,而現煎鮑魚的滋味嚐起來鮮美彈牙,師傅利用鐵板燒半煎半蒸的技術充分鎖住水份,海鮮的口感吃得到最原始的鮮甜滋味,細細品嚐不知不覺中升級到另一個美味的層次。

 

▲ 【副餐-炒時蔬】

當日餐點裡所附的青菜是梨山的高麗菜與當季菠菜,師傅加入蒜末快炒,鐵板溫度炒出的蔬菜脆中帶嫩,嚐起來仍保有蔬菜本身的水分,吃起來好香,老闆特別強調,這裡絕對不會出現較低價的豆芽菜喔哈哈~

外食的朋友們快來補充一日所需蔬菜吧!

 

​優惠活動

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▲ 【荷包蛋】

台南古早味的荷包蛋就是這一味啦!

半熟的雞蛋緩緩淋上微甜微鹹的醬油實在令人回味~
快點打卡打起來,只要按讚打卡就贈送唷!

 
 

​MENU

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哈慕林鐵板燒

關於店家

『哈慕林鐵板燒』裡的每位師傅們功力底子都非常深厚,包含老闆都有著二三十年的鐵板燒老經驗,當您一邊用餐同時邊欣賞主廚煎炒時俐落的手法,像在看一場料理秀,看著他們一手鐵板功夫在鐵板台前奮力張羅著,並揮灑在盤上,正應了「色、香、味」俱全!

比起一般的鐵板燒來說,『哈慕林鐵板燒』更加著重於食材原汁原味的呈現,因此在這幾乎看不到濃厚的醬汁在上頭~

 

老闆總是說著,對食材的品管他特別要求,所以這裡的食材品質一定夠好夠新鮮,外加具季節性,在料理時只需要簡單的調味作陪襯,單純想讓客人在這裡就能放心吃得精緻美味又健康;新鮮食材透過師傅巧手烹調,加上利用火侯的精準掌握,這裏提供媲美五星級水的鐵板燒料理,但希望顧客不用花到五星級的價錢,就可以開心舒適的品嚐到相同等級的食材,

在煙霧繚繞的鐵板前,賣的是火熱的誠意,吃的是融於口中更溶進心中的溫度,享用後更有著濃厚的幸福感。

 

相片錦集

 

編輯 / Mina 

攝影 / 食通台南

  美編 / 食通台南

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