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【雪濃牛肉粥】
以牛大骨加上大量蔬菜熬煮12小時的雪濃湯
使用台南新鮮溫體生牛肉搭配出清新鮮甜的口感
每日限量販售,售完為止新鮮食材,現點現做!
肉吧·RouBar x 燒肉專門店
宵夜時間肚子餓想來點有飽足感的食物嗎?不需要猶豫~燒肉就是首選!
「肉吧•RouBar x 燒肉專門店」位在金華路上,來到這裡就像到朋友家作客放鬆的親切感,完全沒有壓迫的享受著吃燒肉的氛圍~
大口吃肉、大口喝酒,閒話家常,盡情地放鬆紓解壓力,店家更為了以完美的口感呈現於客人,目前坐在吧台區的朋友們,都會有專門的服務人員貼心地做桌邊燒烤的服務唷!
店家資訊
肉吧·RouBar x 燒肉專門店
【餐廳類別】燒肉餐廳
【餐點類型】開胃沙拉/手工小菜/美國牛肉/澳洲和牛/台灣國產牛/A5日本和牛/豬肉/雞肉/鴨肉/海鮮/熟食/酒類/茶類/甜點
【營業時間】 週一至週日 PM17:00-AM06:00
【公休時間】每個月第一個平常日
(週一至週四,若遇週五六日、特殊節日則延後)
*臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】(06) 222-5153
【訂位方式】電話 訂位 (每天15:00後就會有專人接聽)
因網路資訊不同步,請直接撥打電話至餐廳訂位,會有專人為您服務。
【店家地址】台南市中西區金華路三段255號
【注意事項】
✔ 可刷卡 ✔ 可使用國民旅遊卡 ✔ 提供兒童椅
✔ 周邊停車場
🅿️ 台南市中西區金華路三段243號
🅿️ 台南市中西區康樂街94號
🅿️ 中西區民生路二段279號
※ 低消為一杯飲品或一杯酒
※ 為了避免網路資訊不同步、個資外洩問題,請於15:00後撥打電話至餐廳訂位,會有專人為您服務哦☺️
【肉吧燒肉2022.03月份開始預約訂位及用餐相關規範】
預約電話:06-2225153
店舖地址:台南市中西區金華路三段255號
營業時間:PM17:00-AM05:00(最後收客為3:00)
初衷:我們希望能提供一個放鬆、舒適、無壓力的環境,讓搭上肉吧燒肉旅程的您,有一種到朋友家裡做客的感覺,大口吃肉、大口喝酒並閒話家常,同時享受我們的熱情服務
預約規範內容:
(1)每個月10號後會公布次月店休日,再請多關注粉絲團文章
(2)每日的下午15:00後開始接受「電話預約」,店休日除外(避免資訊不同步,恕不接受網路預約)
可將您的訂位需求準確告知我們,例如需要兒童椅、兒童餐具、需要慶生、送上蛋糕、唱生日快樂歌,或是有特殊餐點的預定,皆可以讓我們提前為您準備。
(3)店內用餐時間為2小時(以預約時間開始計算),為確保現場候補客人權益,訂位時間「只保留10分鐘」,超過預約時間到現場者,皆以安排候補重新排隊為主,恕不再電話通知。
(4)店內基本低消為一杯酒品或一杯飲品,若如無法接受飲品低消規則,在此提供折衷方案為「更換甜點」,恕不接受點餐費用折抵
(5)為顧及現場朋友用餐權益,自2022年3月份開始,不再接收寵物進場。
如有攜帶寵物者,無論大型犬或小型犬皆可以放置在店舖拱門內,恕不接受保管義務,煩請各位主人們思考後再決定是否攜帶寵物前來用餐。
(6)店內並無提供素食餐點、禁帶外食。
(7)如有自行攜帶酒飲,不限任何酒種,開瓶費為$300元(可換算折抵低消)只酌收一次。
(8)2022年3月份開始
「一般假日、特殊節日」
*預定7位以上(含7位)貴賓,因配置到二張桌爐,訂金為$6000元
*預定9位以上(含9位)貴賓,因配置到三張桌爐,訂金為$9000元
「平日」
*預定12位以上(含12位)貴賓,因配置到三張桌爐,訂金為$9000元
*用餐當天的電話訂位,我們不收取訂金
但需於用餐時間「前30分鐘」,至少一位人數至現場報到劃位,若是超過訂位時間尚未有人報到,座位則不做保留,以後補為主,恕不再電話通知
*訂金收取可採用匯款
請於電話預約後「三個小時內」完成匯款
完成匯款後,請麻煩於粉絲團訊息告知您的訂位日期、訂位全名、電話、匯款金額以及匯款末五碼,以便我們查詢
匯款帳號:高雄銀行(016)225210461177
戶名:陳宥蓁
(9)訂金取消規範:
*訂位三日前取消,(不含訂位當天)訂金100%全額退還
*訂位三日內取消,(不含訂位當天),訂金50% 退還
*訂位當日取消訂位,訂金全額恕不退還
*例如預訂3/5用餐:
於3/1前(含3/1號)取消訂位,訂金100%全額退還
於3/2、3/3、3/4取消訂位,訂金50%退還
於3/5當天取消訂位,訂金全額恕不退還
「訂金的收取用意是為保障店家與每位客人用餐的權益,並確保您的座位可以確實的保留,請前來用餐的朋友們能體諒」
(10)店內目前因疫情緣故,暫無主動提供專人燒烤。
但若是有任何餐點或特殊海鮮類需要我們協助,在人力許可下,我們一定會全力為您服務
店家環境
充滿美食天堂的台南,宵夜場又有新的選擇囉!
▲ 店家外觀 / 地理位置
『肉吧•RouBar x 燒肉專門店』位於中西區的金華路上
營業時間為晚上五點半至早上六點半,這區正是宵夜聚集地帶。
▲ 少見深夜中依然營業的燒肉店
半夜肚子餓想來點有飽足感的食物嗎?
不需要猶豫~大口吃燒肉就是首選呀!
能找到在晚上十點之後還開著的燒肉店真的不多呢,一起來大飽口福吧!
▲ 店家外觀
外頭紅磚砌成的圓拱門不禁讓人有著神祕的感覺~
白天的紅磚色就像結合台南古都的風情,到了夜晚又有一番懷舊又新潮的設計。
想瞧瞧裏頭賣的是什麼嗎?快來一探究竟~
▲ 店家LOGO以印章圖形為構想的設計,彷彿就像大口吃著肉的樣子很有趣。
▲ 專屬DJ台
一進門左側的空間,店家特地規劃了一區耀眼的專屬DJ台,每日七點到十一點之間,會邀請到DJ播放不同主題的音樂,現場顧客也可以點歌,客人慶生同時也能炒熱氣氛,掌握現場客人與音樂之間的派對時刻好歡樂!
▲ 店內環境
斑駁的水泥牆面與砌半的紅磚成了一面原始中帶點粗獷的風格。
▲ 吧檯專區
店家為了以完美的口感呈現於客人,目前坐在吧台區的朋友們,都會有專門的服務人員貼心地為您做桌邊燒烤的服務唷!
邊燒烤當中店家還會與客人互動,簡單的做些食材解說,讓客人們不只在這吃到好吃的料理也能了解食材的美味處,這點真的很用心。
大家只需要動口把肚子填飽填滿就夠囉!
▲ 店內環境
整體風格為金屬工業風結合酒吧的設計感,伴隨著音樂的旋律就像來到一個自在又慵懶的空間,店家期望客人來到這裡無拘束的像是到朋友家放鬆的氛圍。
光彩奪目的金色圓拱門為店家設計的包廂門面;分為四人的半開放式包廂至十六人的大包廂,非常適合朋友或家人來這聚餐享受燒烤的樂趣。
▲ 冷藏櫃裡展示著頂級和牛
上方的小看板標示當日供應的和牛品種與證明書,讓客人了解肉品的產地及來源,也吃得更安心。
切牛肉也是一門技術更是燒肉的精髓,品質好又新鮮的食材無需過多的調味,所以店家呈現給客人的肉品是完全沒有醃製過的喔!
餐點介紹
▲ 木炭的選擇
店家使用A級的高級炭精,溫度的續航力較長,溫度的掌控也較能拿捏,燒烤當中有著木炭淡淡的香氣。
{吸煙設備}
每個烤台下方都裝置兩台馬力強大的下吸式機台,吃燒烤同時眼睛也不會被煙熏的不舒適,用餐完身上也不會有燒烤味!
—— 在燒烤前先來嚐點店家的開胃小菜及手工小菜~
▲ 【蘋果泥泡菜】
店家使用大量的發酵蘋果泥,加入新鮮水果下去醃製,微微辣度的泡菜吃起來非常夠味。
▲ 【煙燻鱈魚肝】
鱈魚肝口感很滑嫩,有著淡淡的煙燻味,搭配下層的涼拌洋蔥吃起來很清爽。
▲【美國冷藏厚切沙朗牛排】
沙朗嚴選『Prime等級』的美國牛,這塊肉的特性是可以同時吃到兩個部位的肉質,口感也各有特色,店家不惜成本嚴選等級高的牛肉,目的就是為了把食材的美味更突顯出來!
上蓋肉屬於老饕牛排,是整塊肉最精華最珍貴的部位,烤至微焦上色時油脂慢慢被逼出,那牛油香味非常迷人~整體嚐起來油花相當均勻,肉質的口感也非常軟嫩,建議烤至五到七分熟食用最美味唷!
沾口店家獨家的燒肉醬,由天然的蘋果、柳橙、檸檬、柴魚、醬油等等天然食材一起調配熬煮而成,稍甜的滋味與台南口味一拍即合!
▲【A5翼板羽下小排】
日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉,近期燒肉店更興起了一股和牛風潮,在這也能吃到A5等級的和牛,實在太幸福了!
店家每兩週就會更換一次和牛品種,本次的嚴選和牛為『宮崎牛』,不同的牛種也有不一樣的獨特風味,翼板這部位就像是我們蝴蝶袖的地方,可想而知嚐起來的肉質是非常軟嫩化口的,滿口都瀰漫著豐厚油花,建議撒點店家提供的「礦物質海鹽」及現磨山葵,入口時更能襯托出牛肉本身的鮮甜味。
▲【澳洲M9+和牛橫隔膜】
和牛橫隔膜嚐起來有獨特鮮嫩的口感,肉質細緻,油脂入口時不會過於膩口,把山葵放到肉片裡捲起來一起吃,更襯托出和牛的鮮香,在燒烤時油脂融化後那迷人的香氣完全滿足了老饕挑惕的嘴!
▲【限量和牛牛油拌飯】
熱騰騰的米飯均勻的拌著A5和牛的牛油香時,香氣陣陣撲鼻而來~與「有機生蛋黃」拌入後味道更濃郁了~整體口感稍微黏稠但無蛋腥味,這道餐點簡單又不失細緻感。
▲【炙燒比目魚丼飯】
店家選用軟嫩的比目魚鰭邊,炙燒過的比目魚更帶點焦香,嚐起來化口細緻,與水果熬製的獨特醬汁、現磨山葵及鮭魚卵一起拌入飯中,粒粒分明的鮭魚卵在口中爆開時帶著一點煙燻味及鹹味,在香氣濃郁的口感中帶出微微的甜味。
▲【每日限量本產厚切牛舌舌根】
店家選用本產牛隻,「舌根」為牛舌最柔嫩的部位,數量稀少所以非常珍貴,為「每日限量」的獨家餐點唷!
燒烤完入口時嚐起來非常脆口彈牙,厚切也能吃出舌根的細嫩,有著無法形容的美味,沾點店家調配的蔥鹽或檸檬汁更襯托著食材本身的鮮甜。
▲【國產桂丁雞脖脖】每日限量
雞種嚴選國產桂丁雞,桂丁雞是全台第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種台灣土雞,近幾年名氣響亮,喜歡美食的人想必早已聽過,這在燒烤店非常少見,尤其去骨去皮的雞脖數量更為稀少。
這是從脖子連接到肩膀的部位,一隻桂丁雞只取的到左右邊兩條來作為食材,嚐起來油脂香氣迷人,口感在於軟嫩與脆口之間很特別,為店家的「獨家餐點」之一。
關於【桂丁雞】——
桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種土雞,歷經八年才培育到第十代桂丁雞,不僅皮薄、肉結實,羽色、膚色也比一般土雞白。
桂丁雞隻吃雜糧粗食長得比較慢,換肉率會稍微低一些,大約要120天風味才會出來,「但吃了這些粗食,雞的油脂變少,肉吃起來也比較甜。」
雞頸肉特別有嚼勁,富含膠質,因為雞頸也是活動量大的地方,所以肉質特別Q彈,經過炭烤後味道撒上特製椒鹽香氣更足,表皮金黃焦香,恰到好處的鹹味,且充滿肉汁,美味不在話下。
▲【生食級德島縣紋甲花枝】
想要享受極致鮮甜就來這道吧!
店家選用日本德島縣的生食級食材,每一口都吃的到新鮮花枝鮮甜爽脆口感,Q彈軟嫩富含嚼勁,每咬一口都彷彿在嘴裡漫舞似的,來嚐嚐來自大海的美味吧!
▲【生食級廣島生蠔】
來自品質檢驗嚴格的日本廣島,於產地將新鮮生蠔補撈上岸後採急速冷凍方式,將最原始的鮮味保存,也因為選用生食級的生蠔所以燒烤時店家會保留點鮮度,入口前只需淋上新鮮檸檬汁提味,生蠔嚐起來口感滑順,海水鹹味自然滲進生蠔之中~
▲【北海道花魚一夜干】
來自日本北海道,以日本一夜干傳統工序製作,花魚一夜干特色在於製作時已乾淨清洗處理過內臟,再使用自然風乾的方法完成,完全把纖維與精華全濃縮在裏頭了!
燒烤完後魚肉嚐起來非常鮮嫩多汁帶點鹹香味,烤得香酥的魚皮口感十足,簡單的淋上新鮮檸檬就很提味了!
▲【鳳梨冰茶】 熱銷飲品
店家把提煉的鳳梨汁與冷泡茶做搭配,喝起來非常有清爽感,杯裡吃得到切塊的新鮮鳳梨與新鮮百香果果粒,酸酸甜甜的滋味,讓這杯飲品非常受女性朋友們歡迎!
▲ 飲品部分店家提供的超級有誠意~
凡點可樂/雪碧/檸檬紅茶/蘋果汁/可爾必思
以上五種款式皆無限暢飲,續杯也可以換口味唷!
如果想喝茶類的朋友們,同品項第二杯可享5折優惠。
▲ 店內特別提供寄酒的服務,每一款酒都有自己專屬的冰櫃來放置,讓喜歡吃燒肉的朋友們,不止可以大口搭杯啤酒,來到這裡也可以細膩品味其他不同的酒類喔~
▲ 台南目前開宵夜時段的燒肉店並不多,一般燒肉店也都有個人低消,店家期望客人來到這邊就像到朋友家作客的親切感,沒有壓迫的享受著吃燒肉的氛圍~
吧台區更有著專人服務的品質
低消只需為一杯飲品或是一杯酒類唷!
MENU
M E N U
肉吧 · RouBar x 燒肉專門店
經營理念
希望客人來到這裡像到朋友家作客的輕鬆感,吧台正是與客人最接近的距離,讓顧客可以感受到最親切與熱情的用餐環境
關於店家
兩位老闆因前份工作相識,
非常投緣之下共同有個創業的小夢想,
期望有家屬於自己風格的燒肉店,
也因為彼此經營理念相似,一拍即合下決定一起從高雄上來闖盪一番。
店家期望店內的氛圍能營造出像到朋友家作客放鬆的感覺,
沒有壓迫感的享受著吃燒肉的氛圍~
在這大口吃肉、大口喝酒,閒話家常,盡情地放鬆、紓解壓力,
更為了以完美的口感呈現於客人,
目前坐在吧台區的朋友們,更會有專門的服務人員貼心地做桌邊燒烤的服務!
邊燒烤同時店家還會與客人互動,
甚至還會簡單的做些食材解說,
讓顧客們不只在這吃到好吃的料理,也能讓大家了解食材的美味處,
對於這點真的很用心。
而店家相當嚴格要求自我的『品質』及細心呈現的『態度』,
當然也包含了店家的熱情、文化與美味。
老闆兼主廚的「浩克」,雖然不是餐飲科出身,
但一直以來對料理非常有興趣,
雖然中途離開餐飲業喘息一陣子,
後來又因緣際會之下再次接觸到了廚房的工作,
沒想到繞了一大圈,又繼續陷入在裡頭了,
但這次是很享受的做著自己喜歡的事!
兩位老闆對於服務客人方面更有顆比任何人都還要熱忱的心,
喜歡的就是與客人互動的親切感,
尤其在南部這麼熱情的地方,更需要拉近與顧客之間的距離。
對燒肉的文化,
店家還是不停地學習著,不停的成長;
對於燒肉的美味,也讓店家持續四處去品嚐燒肉,
一間接著一間的從沒停下腳步過,
最終不妥協的『堅持』,更是兩位老闆一直追尋的目的地。
相簿錦集